З локшиною
Цей простенький рецепт супу з мідіями обов’язково виявиться в колекції кожного прихильника дарів моря. Зроблене за нього перше оптимально підходить для повноцінного обіду. Щоб зварити собі і своїм домашнім, вам знадобиться:
- 400 мл рибного бульйону.
- 100 г мідій.
- 50 г локшини (домашньої).
- 1 дрібна цибулина.
- Кухонна сіль, чиста вода, запашні спеції та вершкове масло.
Промиті мідії висипають в змащену сковороду і обсмажують разом з рубаним луком. Через кілька хвилин їх занурюють в киплячий рибний бульйон і доповнюють попередньо провареної локшиною. Все це доводять до готовності і подають до столу.
З часником і вершками
Цей рецепт приготування супу з замороженими мідіями не вислизне від уваги любителів в міру гострих кремоподібних страв. Зварений за нього обід відрізняється пікантним вершково-часниковим смаком і вишуканим ароматом. Щоб переконатися в цьому на особистому досвіді, вам знадобиться:
- 200 мл чистої води.
- 150 мл вершків (10-20%).
- 120 г часнику.
- 2 картопляні бульби.
- 20 заморожених мідій.
- Кухонна сіль, перемелений перець, оливкова і вершкове масло.
Перш за все, потрібно зайнятися часником і картоплею. Їх очищають, обполіскують, нарізають і протушивают в суміші вершкового і оливкового масла. Оброблені таким способом овочі заливають водою. На наступному етапі все це доповнюють вершками, сіллю і перцем, а потім проварюють в межах двадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу вміст каструлі пюрируют блендером, розливають по тарілках і прикрашають обсмаженими мідіями.