Суп з мідіями: рецепт приготування з фото

Мідії – це морські молюски, що є прекрасним джерелом білка, кобальту, заліза і фосфору. Їх м’ясо володіє тонким, трохи солодкуватим смаком і широко використовується в кулінарії. Його додають в салати, закуски, перші і другі страви. У сьогоднішньому матеріалі зібрані найбільш оригінальні рецепти супів з мідіями.

З креветками і плавленим сиром

Цей смачний і ситний обід стане справжнім подарунком для любителів морепродуктів. Він відрізняється ніжним ароматом і порівняно високою поживною цінністю. Щоб приготувати його на своїй кухні, вам знадобиться:

  • 200 г мідій.
  • 150 г королівських креветок.
  • 150 г часникових сухариків.
  • 3 плавлених сирка.
  • 1 соковита морква.
  • 1 головка ріпчастої цибулі.
  • 3 картопляні бульби.
  • Сіль, часник сушений і чиста вода.

Цей нескладний рецепт приготування супу з мідіями з легкістю відтворить будь-яка господиня, яка вміє включати плиту і звертатися з кухонними приладами. Цибулю, моркву і картоплю чистять, обполіскують, нарізають шматочками і відварюють в підсоленій воді. Після цього їх обробляють блендером і доповнюють плавленим сиром, розчиненим у половині склянки заздалегідь відлитого овочевого бульйону. Все це проварюють ще сім хвилин, а потім присмачують сушеним часником і термічно обробленими морепродуктів. Перед самою подачею в кожну порцію додають сухарі.

З локшиною

Цей простенький рецепт супу з мідіями обов’язково виявиться в колекції кожного прихильника дарів моря. Зроблене за нього перше оптимально підходить для повноцінного обіду. Щоб зварити собі і своїм домашнім, вам знадобиться:

  • 400 мл рибного бульйону.
  • 100 г мідій.
  • 50 г локшини (домашньої).
  • 1 дрібна цибулина.
  • Кухонна сіль, чиста вода, запашні спеції та вершкове масло.

Промиті мідії висипають в змащену сковороду і обсмажують разом з рубаним луком. Через кілька хвилин їх занурюють в киплячий рибний бульйон і доповнюють попередньо провареної локшиною. Все це доводять до готовності і подають до столу.

Читайте также:  Форель: користь і шкоду для організму людини

З часником і вершками

Цей рецепт приготування супу з замороженими мідіями не вислизне від уваги любителів в міру гострих кремоподібних страв. Зварений за нього обід відрізняється пікантним вершково-часниковим смаком і вишуканим ароматом. Щоб переконатися в цьому на особистому досвіді, вам знадобиться:

  • 200 мл чистої води.
  • 150 мл вершків (10-20%).
  • 120 г часнику.
  • 2 картопляні бульби.
  • 20 заморожених мідій.
  • Кухонна сіль, перемелений перець, оливкова і вершкове масло.

Перш за все, потрібно зайнятися часником і картоплею. Їх очищають, обполіскують, нарізають і протушивают в суміші вершкового і оливкового масла. Оброблені таким способом овочі заливають водою. На наступному етапі все це доповнюють вершками, сіллю і перцем, а потім проварюють в межах двадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу вміст каструлі пюрируют блендером, розливають по тарілках і прикрашають обсмаженими мідіями.

З помідорами і рисом

Цей рецепт томатного супу з мідіями буде непоганою підмогою для тих, кому потрібно приготувати святковий обід. Щоб відтворити його в домашніх умовах, вам обов’язково знадобиться:

  • 100 мл білого сухого вина.
  • 200 г мідій (тільки м’ясо).
  • 100 г довгого рису.
  • 4 великих червоних помідора.
  • 1 моркву.
  • 2 зубчики часнику.
  • 1 головка ріпчастої цибулі.
  • ½ Ч. л. цукрового піску.
  • Сіль, базилік, питна вода і будь-яке рослинне масло.

Цибулю і моркву очищають, миють, подрібнюють і пасерують у змащеній прогрітій сковороді. Коли вони поміняють відтінок, їх доповнюють двома бланшированными томатами і базиліком. Все це недовго томят на помірному вогні, а потім пюрируют блендером, заливають двома склянками води і варять під кришкою. На наступному етапі в загальну каструлю висипають обсмажений рис, протушенный з вином і цукром. За десять хвилин до закінчення варіння в суп додають мідії, помідори, що залишилися, і товчений часник.

З консервованими помідорами

Цей рецепт супу з мідіями був придуманий італійськими господинями. Він користується особливою популярністю у любителів вишуканої їжі і готується з простих легкодоступних компонентів. Щоб самостійно повторити його на власній кухні, вам потрібно:

  • 500 мл свіжого бульйону з овочів.
  • 250 г томатів у власному соку.
  • 100 г креветок.
  • 100 г мідій.
  • 100 г кальмарів.
  • 100 г каракатиць.
  • 100 г пасти.
  • 1 головка ріпчастої цибулі.
  • 2 зубчики часнику.
  • ½ Лимона.
  • Сіль, будь олію, базилік, паприка та італійські трави.
Читайте также:  Заливний пиріг на майонезі з рибними консервами: рецепт інгредієнти, варіанти приготування

Цибулю і часник пасерують в толстодонной змащеній каструлі, а потім доповнюють попередньо розмороженими морепродуктів і продовжують обсмажувати. Через чотири хвилини до них додають помідори і протушивают всі разом на помірному вогні. На наступному етапі майбутній суп солять, приправляють, заливають овочевим бульйоном і варять до готовності, не забувши підкислити лимонним соком і доповнити пастою.

З селерою і свіжими помідорами

Цей рецепт супу з мідіями, фото якого не передає його смаку і аромату, напевно стане в нагоді всім, хто намагається частіше включати в сімейне меню страви з овочів і морепродуктів. Оскільки він передбачає використання конкретного набору компонентів, заздалегідь перевірте, чи є у вас все необхідне. У даній ситуації вам потрібно:

  • 250 г мідій.
  • 300 г креветок.
  • 800 г червоних стиглих помідорів.
  • 1 головка ріпчастої цибулі.
  • 3 зубчики часнику.
  • 1 моркву.
  • 3 картопляні бульби.
  • 4 селери.
  • Сіль, чиста вода, чебрець, м’ята і олію.

Очищений і вимитий цибулю нарізають півкільцями і пасерують у змащеній сковорідці. Коли він змінить колір, до нього додають подрібнену моркву, селеру і часник. Все це доповнюють бланшированными пюрированными томатами і скибочками картоплі. На наступному етапі вміст каструлі заливають водою, підсолюють, приправляють і варять на помірному вогні. Незадовго до відключення плити суп доповнюють морепродуктів.

З сьомгою і вершками

Любителям червоної риби не варто залишати без уваги ще один нескладний рецепт. Суп з мідіями, сьомгою і вершками виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Щоб нагодувати їм своїх домочадців, вам знадобиться:

  • 500 мл білого сухого вина.
  • 600 г мідій.
  • 750 г норвезької сьомги.
  • 500 мл молочних вершків.
  • 2 л рибного бульйону.
  • 5 ст. л. звичайної пшеничної муки.
  • 5 ст. л. олії.
  • Сіль, білий перець і шафран.
Читайте также:  Оладки на кефірі з начинкою: швидкий і смачний рецепт

Мідії відварюють в білому вині і зціджують з них сік. Отриману рідину з’єднують з вершками, рибним бульйоном і борошном, змішаної з маслом. Все це доводять до кипіння і проварюють в межах двадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу все це приправляють спеціями, доповнюють шматочками філе сьомги і продовжують готувати. За кілька хвилин до закінчення процесу в загальну каструлю завантажують мідії.

З томатним соком

Цей рецепт супу з заморожених мідій користується підвищеним попитом у скандинавських господинь. Зварене за нього страва має насичений червоний колір і виражений смак. Щоб подати його до обіду, вам знадобиться:

  • 100 мл натурального томатного соку.
  • 100 г мідій.
  • 30 г негострого кетчупу.
  • 50 р ріпчастої цибулі.
  • 20 г сухарів (житніх або пшеничних).
  • Сіль, лаврове листя, чиста вода, часник, лимон, зелень і олію.

Спершу необхідно зайнятися мідіями. Їх розморожують, обчищають від усього зайвого і обсмажують на розігрітому рослинному маслі. Через короткий час до них додають рубаний цибулю і роздавлений часник. На наступному етапі вміст посуду доповнюють кетчупом, сіллю, часточками лимона, спеціями, томатним соком і половиною склянки води. Все це доводять до кипіння і варять під кришкою в межах двадцяти хвилин. Приготований таким способом томатний суп з морепродуктів посипають зеленню і розливають в глибокі тарілки. Перед самою подачею його прикрашають житніми або пшеничними сухариками.