Поєднання смачної і швидко приготовленої їжі – це мрія кожного кулінара, який при мінімумі витрачених зусиль хоче отримати ідеальний варіант. М’ясний хліб “Митлоф”, відноситься саме до таких страв: десять хвилин на первинну обробку продуктів і час на випічку, а в результаті – великий, соковитий і неймовірно смачний рулет з рубленого м’яса поширює аромати на обідньому столі. Блюдо прийшло з Англії, хоча американці стверджують, що це їх винахід. Насправді вже в п’ятому столітті нашої ери в грецьких літописах згадується м’ясний хліб, тому в якійсь мірі рецепт митлофа можна вважати грецьким. У Росії є аналогічний м’ясний рулет з різними начинками, тому належність до певної кухні світу це виріб визначити складно.
Традиційний рулет
Зазвичай в рецептурі використовується кілька видів м’яса, іноді додається лівер, гриби та овочі, так як в чистому вигляді це досить жирна їжа. Рецепт митлофа, який часто готують в Англії, базується на двох видах м’яса: яловичини і свинини, які «розбавляються» печерицями. Для його приготування необхідно взяти:
- 450 грам яловичого фаршу;
- 350 грам свинячого фаршу;
- 100 грам шампіньйонів;
- 1 болгарський перець;
- 2 репчатых цибулини;
- 2 яйця;
- 1-3 зубчики часнику (за смаком);
- 8-10 смужок бекону;
- 100 грам панірувальних сухарів або три скибочки батона + 60 мл молока для замочування;
- по дрібці розмарину і чорного перцю;
- 2-3 ст. л. олії.
Прянощі можуть підбиратися на свій смак, адже не всім по душі аромат розмарину, його легко замінити інший пряної травою.