З сьомгою і вершками
Любителям червоної риби не варто залишати без уваги ще один нескладний рецепт. Суп з мідіями, сьомгою і вершками виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Щоб нагодувати їм своїх домочадців, вам знадобиться:
- 500 мл білого сухого вина.
- 600 г мідій.
- 750 г норвезької сьомги.
- 500 мл молочних вершків.
- 2 л рибного бульйону.
- 5 ст. л. звичайної пшеничної муки.
- 5 ст. л. олії.
- Сіль, білий перець і шафран.
Мідії відварюють в білому вині і зціджують з них сік. Отриману рідину з’єднують з вершками, рибним бульйоном і борошном, змішаної з маслом. Все це доводять до кипіння і проварюють в межах двадцяти хвилин. Після закінчення зазначеного часу все це приправляють спеціями, доповнюють шматочками філе сьомги і продовжують готувати. За кілька хвилин до закінчення процесу в загальну каструлю завантажують мідії.