Печиво «Гусячі лапки» з сиром: рецепт приготування, інгредієнти

0

Якщо приготувати дуже смачне печиво «Гусячі лапки» з сиром за рецептом, перевіреного часом, то готовий десерт в найкоротші терміни зметуть з тарілки і діти, і дорослі. Та воно й не дивно, таке ласощі просто тане в роті і викликає найприємніші відчуття, і до того ж воно досить низькокалорійне, так що навіть не зашкодить жіночій фігурі.

Компоненти

Перед тим як почати приготування десерту, слід перевірити, чи є на кухні в наявності всі інгредієнти печива «Гусячі лапки». А знадобляться для створення ласощі нам:

  • 250 грам сиру;
  • 250 грам вершкового масла або маргарину;
  • 2,5 склянки борошна;
  • 100 грам цукрового піску;
  • 80 грам цукрової пудри;
  • 2 яйця;
  • 3 столових ложки кип’яченої води кімнатної температури.

Всього з такої кількості компонентів можна буде одержати близько сотні невеликих печива.

Підготовчий процес

Перед тим як почати думати над тим, як спекти «Гусячі лапки» з сиром, слід подбати про підготовку деяких інгредієнтів ласощі. І перш за все, потрібно заздалегідь, до початку готування, маргарин або масло перекласти з холодильника в морозильну камеру на годину-півтора, щоб воно стало твердим і піддавалося натирання на тертці. Також завчасно слід витягнути яйця з холодильника, відокремити жовтки від білків і тримати їх в якій-небудь ємності до моменту приготування, щоб вони були кімнатної температури. Ще рекомендується підготувати борошно, тричі просіяти через сито над мискою, а сир потрібно весь пересипати в блендер і прокрутити його там, щоб він придбав пастоподібну консистенцію.

Заміс тіста

Дуже важливим аспектом приготування «Гусячих лапок» з сиром за рецептом, перевіреного часом, є створення тесту. Першим ділом в глибоку миску на крупній тертці натираємо заморожений маргарин або масло. Потім туди додаємо сир і яєчні білки і починаємо все ретельно вимішувати ложкою. Далі до суміші додаємо половину цукру і половину цукрової пудри і знову гарненько вимішуємо отриману масу. Потім додаємо в миску воду і знову все ретельно перемішуємо. На останньому етапі до суміші додаємо половину борошна і замішуємо тісто протягом хвилини, а потім ще половину борошна і вже не припиняємо заміс до тих пір, поки тісто не буде легко скочуватися в кулю. Тоді його потрібно буде обернути поліетиленовою плівкою і відправити прямо в холодильник на 30-60 хвилин.

Читайте также:  Салат з шинкою і крабовими паличками: підбір інгредієнтів, рецепти приготування

Формуємо печеньки

Згідно з рецептом «Гусячих лапок» з сиром і маргарином або маслом, на наступному етапі можна приступати до формування печива. Перш за все, потрібно витягнути тісто з холодильника, злегка його пом’яти руками, а потім відірвати невеликий шматок і розкачати його в пласт, товщина якого не повинна перевищувати 5 мм. Далі вирізаємо з розкатаного тіста кола з діаметром 7-8 см Після цього в мисочці змішуємо залишилася цукрову пудру з цукровим піском і починаємо формувати лапки-печива. Для цього вирізане коло занурюємо однією стороною в цукор, потім складаємо навпіл і знову занурюємо в солодку суміш, і потім ще раз складаємо навпіл, щоб печиво стало схожим на трикутник, і останній раз занурюємо в цукор. Після цього так само чинимо з усіма нарізаними колами.

Печемо і подаємо десерт

Тепер залишилося лише відповісти на питання, як приготувати печиво «Гусячі лапки» з сиром в духовці. Власне, нічого тут складного немає. Потрібно лише розігріти духову шафу до 180-190 оС, застелити деко пекарської папером, викласти на нього напівфабрикати солодкої стороною вгору і відправити в духовку. Зазвичай час випікання становить близько 20 хвилин.

За цей час всі печива трохи підростуть в обсязі і придбають золотистий колір. Як ласощі будуть готові, їх можна буде трохи остудити і подавати до чаю або какао. Хоча можна їсти їх і просто так, закушуючи варенням, шоколадом або медом. Тут вже все залежить від уподобань того, хто буде поглинати десерт.

Печиво «Гусячі лапки» з сиру без яєць

Якщо раптом у вас немає яєць, а захотілося терміново приготувати ласощі для діток, можна чудово обійтися і без них. Але в такому випадку нам знадобиться:

  • 250 грам сиру з пастоподібної консистенцією;
  • 100 грам масла або маргарину;
  • склянка борошна;
  • чверть ложечки соди або пакетик розпушувача;
  • цукор для обвалювання печива.

Першим ділом з допомогою виделки м’яке масло змішуємо з сиром, потім додаємо до них борошно і соду або розпушувач і старанно перемішуємо так рубаємо тісто ножем. Далі всю цю масу скачуємо в кулю, загорнути поліетиленовою плівкою і ставимо в холодильник на 30 хвилин. Після цього робимо все так, як у традиційному рецепті. Розкачуємо тісто в пласт і формуємо «гусячі лапки». В кінці залишиться лише перекласти напівфабрикати печива на деко, покритий пекарської папером, і відправити його в розігріту до 200 оС духовку, де ласощі буде випікатися протягом 15 хвилин. Готовність можна буде визначити по аромату і золотистого кольору десерту.

Читайте также:  Страви з консервованих печериць: ідеї, варіанти приготування, рецепти. Салат з консервованих печериць

Сирне печиво з цитрусовим ароматом

Якщо хочеться, щоб улюблене ласощі придбало приємний помаранчевий відтінок і свіжий запах і смак апельсина, то можна приготувати «Гусячі лапки» за особливим рецептом. У цьому випадку нам знадобляться ті ж самі інгредієнти, що і для традиційного рецепту, а на додаток до них ще й такі компоненти, як:

  • 4 столові ложки апельсинового соку;
  • 1 столова ложка цедри апельсина.

Починаємо приготування ласощів за стандартним рецептом «Гусячих лапок» з сиром. Натираємо заморожене масло або маргарин на тертці, потім додаємо до нього спочатку сир з яєчними білками, а потім цукор. Після цього замість води вводимо в тісто апельсиновий сік і цедру, подрібнену в крихту, а наостанок знову повертаємося до традиційною рецептурою. Додаємо в суміш борошно і замішуємо масу до тих пір, поки тісто не стане міцним і пружним. Ну а потім, природно, відправляємо його в холодильник на годину, дістаємо звідти, формуємо печиво і ставимо його в розігріту до 200 оС духовку на 15 хвилин.

Макове ласощі

Іноді так хочеться різноманітності в десертах, і тоді дуже до речі доведеться рецепт «Гусячих лапок» з сиром і маком. Готується таке печиво легко і просто, а знадобляться нам для його створення такі інгредієнти, як:

  • 150 грам сиру;
  • склянка борошна;
  • чайна ложечка розпушувача;
  • 100 грам цукру;
  • 100 грам маргарину або вершкового масла;
  • третину склянки маку.

Першим ділом в одній мисочці змішуємо розтоплене масло разом з сиром, а в іншій — борошно і розпушувач. Потім з’єднуємо в глибокій ємності всі ці інгредієнти і цукор, після чого замішуємо тісто, яке не повинно бути занадто крутим, але і не має розсипатися. Цю масу загорнути поліетиленовою плівкою і ховаємо в холодильник на 40 хвилин. Далі розкачуємо тісто в тонкий пласт і вирізаємо з нього кола, як у традиційному рецепті. І ось тут починаються зміни. Ці гуртки не варто вмочати в цукор, а просто складаємо один раз навпіл і другий, а трикутнички обвалюємо в маці. Після цього робимо на печиві натиск виделкою, щоб вони виглядали, як лапки, і викладаємо їх на деко, застелене пергаментом. І все, тепер залишилося лише поставити наше ласощі в духовку, розігріту до 180 оС, і випікати там протягом 20-25 хвилин.

Читайте также:  Овочі в мікрохвильовці: швидкі і смачні рецепти

Хазяєчці на замітку

А для того щоб сирне печиво завжди виходило саме таким, як воно має бути, при його приготуванні слід пам’ятати про декілька простих правилах.

  • Краще всього для створення ласощі підійде сир пастоподібної консистенції, у якого відсутня зайва рідина. Але якщо на ринку був придбаний інший сир, то від вологи можна позбутися, підвісивши сир в марлі над раковиною на годину.
  • Щоб легко відокремити жовтки від білків, слід проткнути шкаралупу гострою голкою і підставити до отвору тарілочку. Потім яєчко перевертаємо, білок стече в ємність, а жовток залишиться всередині яйця.
  • При замісі тесту може здатися, що воно дуже розсипчасте і липне до рук. Це означає, що воно погано замішано, так що потрібно буде просто продовжувати місити тісто далі, щоб його консистенція стала міцною та твердої.
  • Щоб тісто не ковзало по столу під час розкочування пласта, а потім не приклала до формочці, в якій будуть вирізатися печива, що стіл, що краї цієї форми потрібно злегка присипати борошном.
  • Коли шматочки тесту складаються навпіл, цукрова сторона завжди повинна надаватися всередині.
  • Щоб печиво стало схожим на гусячу лапку, після складання його в трикутник з одного боку до нього варто докласти вилку, щоб став помітний відбиток.
  • При бажанні видозмінити ласощі в тісто можна додати горіхи, родзинки або цукати, які анітрохи не зашкодять смаку, а лише ще більше порадують тих, хто буде ласувати десертом.
  • Спробуйте також:

    Comments are closed.