Заварний крем з вареним згущеним молоком: рецепт приготування

Що собою являє рецепт заварного крему з вареним згущеним молоком? Які потрібно мати компоненти для його реалізації? Ви в статті знайдете відповіді на ці й інші питання. Апетитний крем заварний з вареним згущеним молоком люблять всі. Він чудово підходить для печива, бісквітів і вафель. Як виготовити цей казково смачний крем, з’ясуємо нижче.

Класичний рецепт

Пропонуємо вам вивчити вельми привабливий рецепт заварного крему з вареним згущеним молоком. Відомо, що одним з найважливіших елементів в десерті є правильно виготовлений апетитний наповнювач. Заварний крем досить універсальний, його можна застосовувати не тільки для тістечок і тортів, але і як незалежне ласощі. Отже, беремо:

  • 70 г борошна;
  • 200 мл молока;
  • 50 г цукру;
  • масло вершкове – 100 г;
  • 200 г вареної згущенки;
  • пакетик ванільного цукру.

Цей рецепт заварного крему з вареним згущеним молоком виглядає так:

  • Змішайте молоко з цукром, додайте борошно і ванілін. Розмішайте все так, щоб зникли грудочки.
  • Поставте на вогонь каструлю з товстим дном і почніть варити крем. Помішуйте його дерев’яною кописткою, а як тільки він почне загусати, вимкніть вогонь.
  • Відставте каструлю з кремом, щоб маса охолола.
  • Додайте варене згущене молоко і масло, збийте до однорідності.
  • Крем для торта «Медовик»

    Небагато знають, як виготовити крем заварний з вареним згущеним молоком для «Медовика». Він чудово поєднується з медовими коржами. Візьміть:

    • 350 г молока;
    • 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
    • мед – 2 ст. л.;
    • 100 г сметани 40 %;
    • три яйця;
    • банку згущеного молока;
    • вершкове масло – 150 р.

    Цей рецепт заварного крему з вареним згущеним молоком обумовлює виконання таких дій:

  • Спочатку збийте яйця з крохмалем.
  • Вилийте в каструлю молочний продукт, підігрійте його, але не кип’ятіть. В яєчну суміш непомітно влийте молоко і збийте її.
  • Після цього поставте масу знову на помірний вогонь і помішуйте до загустіння протягом 6 хв.
  • Зніміть каструлю з вогню, охолодіть. Після додайте мед і згущене молоко, збийте все міксером.
  • Додайте масло і знову все збийте.
  • У самий останній момент відправте в масу сметану і розмішайте все, не збиваючи. Наповнювач для медовика готовий.
  • Читайте также:  Простий рецепт курки по-пекінськи

    Ще один рецепт

    Якщо ви навчилися пекти медові коржі, то цей крем заварний зі згущеним молоком вареної для вас – знахідка. Він у міру солодкий, не нудотний, смачний і ніжний. Саме він робить коржі «Медовика», тануть у роті. Вам знадобляться:

    • 2 ст. молока;
    • цукор – 4 ст. л.;
    • борошно пшеничне – 4 ст. л.;
    • вершкове масло – 300 г;
    • варена згущене молоко – 250 р.

    Готуйте це ласощі так:

  • Цукор і борошно всипте в прохолодне молоко. Збийте блендером до зникнення грудок.
  • Отриману масу варіть 5 хв. після закипання на малому вогні, постійно розмішуючи.
  • Готовий крем відставте остигати. Після охолодження він стане густим.
  • Додайте в крем масло, збийте до однорідності.
  • Продовжуючи збивання, поступово додайте варену згущенку.
  • Цей крем підходить для «Медовика», «Наполеона», якого завгодно бісквіта.

    Заварний ароматний крем

    Бажаєте виготовити дивовижний крем заварний з вареним згущеним молоком для торта? Вам будуть потрібні:

    • 1 ст. молока;
    • пакетик ваніліну;
    • 0,5 банки згущеного молока вареної;
    • 2 ст. л. борошна пшеничного.

    Виконайте такі кроки:

  • Прохолодне молоко, ванілін, згущене молоко і борошно збийте міксером. Якщо бажаєте зробити крем рідкіше, додайте 1 ст. л. борошна, а якщо погустіше – 2 ст. л.
  • Проваріть масу, розмішуючи, до загустіння. Готовим кремом мастіть торт.
  • Дуже ніжний крем

    Вам потрібно мати:

    • стакан цукру;
    • 0,5 л молока;
    • 4 ст. л. борошна з верхом;
    • масло коров’яче – 200 г;
    • пакетик ванільного цукру;
    • варену згущенку за смаком.

    Ви можете покласти 0,5 банки або пару ложок, а можете і побільше – від кількості згущеного молока залежить насиченість смаку і кольору готового продукту.

    Процес виготовлення:

  • Поставте молоко на малий вогонь, всипте в нього борошно.
  • Прямо на вогні збийте молоко з борошном міксером на малій швидкості. Завдяки такому прийому всі грудки в кремі зникнуть. Це дія набагато ефективніше, ніж розмішування ложкою.
  • Нагрівайте молоко до загустіння.
  • Зніміть каструлю з вогню і відставте остигати.
  • В теплий крем помістіть коров’яче масло м’яке, і збийте все до однотипності міксером. У гарячий крем масло класти не можна, так як воно почне танути, а це вже зовсім не той смак і консистенція.
  • Після всипте цукор ванільний і простий, ще трохи збийте.
  • Тепер додайте згущене молоко. Збийте ще раз.
  • Читайте также:  Овочеві мафіни: класичний рецепт і страва з шинкою

    Повітряний крем заварний готовий. Можна медові коржі їм перемазывать.

    Корисні поради

    Ці рекомендації допоможуть уникнути зіпсованого настрою і помилок:

    • Чим менше молока, тим готовий крем гущі.
    • Кремову масу добре варити в каструлі з подвійним дном.
    • Розмішуйте крем дерев’яною ложкою.
    • Щоб ласощі вийшло ніжним, пропустіть його через сито.
    • Крем заварний найкраще виходить на водяній бані.
    • Якщо маса згорнулася, занурте каструлю в прохолодну воду.

    Експериментуйте з складовими, класичну рецептуру завжди можна трансформувати, додавши туди горіхи, ягоди, різні фрукти.

    Торт «Наполеон»

    Як зробити ніжний крем заварний з вареним згущеним молоком для «Наполеона»? Розберемо рецептуру цього десерту, смак якого нагадує морозиво крем-брюле. Для коржів візьміть:

    • два яйця курячі;
    • 400 г масла коров’ячого холодного або маргарину;
    • оцет – 1 ст. л.;
    • 150 мл прохолодної води;
    • 3 ст. л. горілки;
    • 700 р борошна;
    • пучку солі.

    Для крему вам потрібно мати:

    • два яйця курячі;
    • 500 мл молока;
    • 4 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
    • ¾ Ст. цукрової пудри;
    • 750 мл вершків 30 %;
    • 1,5 банки (600 г) вареного згущеного молока.

    Згущене молоко беріть лише варену власноруч, так як магазинна має неприємний присмак.

    Виконайте наступні дії:

  • Змішайте в стакані оцет, холодну горілку і воду. Розбийте в миску яйця, додайте дрібку солі і злегка збийте вінчиком.
  • Воду з оцтом вилийте до яєць і перемішати.
  • Просіяти зверху борошно через сито.
  • Порубаєте ножем охолоджене вершкове масло з борошном в крихту, або руками розітріть. Крихту зберіть в гірку, зробіть ямку і вилийте туди яєчну суміш.
  • Замісіть тісто і поділіть його на 15 частин. Загорніть їх у поліетилен і відправте в морозилку на годину.
  • Дістаньте з холодильника одну кульку тіста і розкачати. Зверху на шар покладіть тарілку і виріжте коло діаметром 22 см Після наколіть виделкою заготівлю і випікайте в духовці, нагрітій до 220°С 7 хв. Поки випікається один корж, розгортайте наступний кульку тесту.
  • Готовий корж покладіть на рівну поверхню, щоб охолов. Таким чином спечіть всі 15 коржів разом з обрізками, які ви будете застосовувати для прикраси.
  • Читайте также:  Листковий салат з крабовими паличками і ковбасою: особливості приготування, рецепти

    Готуємо крем

    Крем для торта «Наполеон» готуйте так:

  • Вилийте в каструлю молоко і розігрійте. Змішайте в мисці крохмаль з яйцями так, щоб зникли грудочки.
  • Енергійно розмішуючи яєчну масу віночком, влийте гаряче молоко. Суміш перелийте в каструлю і поставте на плиту. Варіть масу до загусання, безперервно розмішуючи.
  • Зніміть крем з вогню і остудіть повністю. Після змішайте його з вареним згущеним молоком.
  • Охолоджені вершки збийте з цукровою пудрою.
  • Частина вершків відправте в крем і розмішайте. Отриману масу відправте у збиті вершки і перемішайте легкими рухами.
  • Збираємо торт

    Торт збирайте так:

  • Застеліть смужками фольги або пергаменту краю тарілки. Викладіть перший корж і намажте кремом. Далі накрийте другим пластом, промажте наповнювачем знову. Так зробите і з іншими коржами.
  • Верх торта і боки намажте кремом.
  • Розімніть в крихту обрізки від коржів. Обсипте нею поверхню і боки вироби.
  • Після цього зніміть смужки фольги, а торт відправте просочуватися в холодильник.
  • Цей десерт виходить досить високим, але він злегка осяде після просочення. Приємного вам чаювання!