Копчені продукти — частий гість на наших столах. Особливою популярністю користується копчена рибка, наприклад, жирна, соковита скумбрія. Ну як же відмовитися від такої смакоти? Тільки ось в супермаркетах таке ласощі варто пристойну суму, та й як не можна бути впевненим. Тому прийнявши це до уваги, ми відшукали для вас три найбільш смачних простих способи копчення скумбрії з рідким димом в домашніх умовах. З ним рибка виходить що треба, так і готується дуже швидко.
Що таке рідкий дим?
Ви напевно чули про це інгредієнті. Саме він нам і допоможе приготувати смачну, ароматну рибу як з коптильні в домашніх умовах.
Класичний рідкий дим — ароматизатор натурального або штучного походження, його використовують для м’яса, м’ясних продуктів, птиці і риби, щоб додати страві копчений вигляд і аромат. Рідкий дим нерідко додають і в перші страви, ах, який смачний суп «з димком».
Натуральний рідкий дим виробники отримують, обпалюючи вільха, бук або черемшину. Утворюється в результаті дим очищають від смоли і дьогтю. Далі його розчиняють в очищеній воді. У продажу можна знайти у вигляді засушеного порошку.
Для страв господині нерідко створюють домашню імітацію рідкого диму, змішуючи соєвий соус, каррі і майонез, однак такий дим мало чим допоможе нам у приготуванні смачної, ароматної копченої скумбрії.
А де купити рідкий дим? Цей інгредієнт не рідкість, тому пляшечку ви напевно зможете відшукати на прилавках у відділі зі спеціями або соусами, маслами, а також на продуктових ринках.
