З червоним перцем і кукурудзою

Для приготування шести порцій супу знадобиться:

• 500 р філе курки;
• дві штуки молодого картоплі;
• одна морква;
• дві цибулини;
• п’ять печериць;
• один солодкий перець;
• 3 стіл. ложки консервованої кукурудзи;
• 50 г вермішелі;
• зелена цибуля (два пір’їнки);
• два літри води;
• перець мелений;
• 2 стіл. ложки оливкової олії;
• сіль.

Цей суп вийде дуже легким, оскільки в його складі – дієтична куряча грудка і овочі. Якщо потрібен більш насичений смак, рекомендується варити його з цілої курки, тоді бульйон буде наваристим.

Рецепт супу з куркою і грибами печерицями:

Куряче філе нарізати великими шматками, відправити в каструлю. Влити холодну воду і поставити на сильний вогонь.

Одну цибулину очистити і покласти в каструлю.

Коли вода закипить, зняти накип, встановити слабкий вогонь і готувати 50 хвилин.

Очистити від шкірки картоплю і нарізати його кубиками, гриби – четвертинками, половину солодкого перцю – тонкими смужками, моркву – кружальцями.

Залишилася цибулину дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії на повільному вогні. Викласти в сковороду з пасерованою цибулею гриби і перець і тушкувати до зарум’янювання грибів.

У готовий бульйон покласти картоплю і моркву і варити близько 10 хвилин. Далі додати зажарку і продовжувати варити ще п’ять хвилин. Потім викласти кукурудзу і висипати вермішель, готувати ще близько семи хвилин.

Суп поперчити, додати сіль за смаком і покласти нарізані зелену цибулю.

Розлити суп в тарілки і, за бажанням, покласти сметани.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8