Ще один цікавий рецепт супу з печерицями і куркою – з локшиною домашнього приготування.
Інгредієнти:
одне яйце;
500 г курятини;
пшеничне борошно;
300 г печериць;
одна морква;
2,5 л води;
половина чайної ложки солі;
пучок зелені;
одна цибулина;
5 стіл. ложок соняшникової олії.
Процес приготування:
Замісити тісто з одного яйця, ложки масла рослинного, дрібки солі і борошна. Воно повинно вийти крутим. Розкачати з нього пласт і дати підсохнути. Потім посипати тісто борошном, згорнути рулетом і нарізати. Отриману локшину розібрати і підсушити протягом доби.
Гриби нарізати і обсмажити на сухій сковороді, щоб випарувалася вода, потім влити масло і обсмажити в ньому.
З курки зварити бульйон, потім дістати м’ясо і відокремити його від кісток.
У бульйон, який знаходиться на плиті і кипить, покласти шматочками курку, гриби, дрібно нарізану цибулю, терту моркву і варити до готовності. При необхідності додати солі.
