Суп з грудки індички з лимоном
Це один з найбільш простих, але цікавих рецептів. За рахунок великої кількості часнику він має яскравий аромат. Для такого простого і цікавого варіанту супу потрібно взяти наступні інгредієнти:
- два філе індички;
- стакан часнику;
- дві моркви;
- один болгарський червоний перець;
- стакан макаронів;
- пучок кропу;
- пару столових ложок оливкової олії;
- один великий лимон.
Філе миють, кладуть у каструлю і заливають водою. Після закипання знімають піну, зменшують вогонь, варять до готовності м’яса. Після бульйон проціджують.
Приготування смачного супу за рецептом
Філе індички нарізають дрібними шматочками. Краще спочатку дати йому охолонути, щоб не обпектися. Цибулю і часник очистити. Нарізають обидва інгредієнта досить дрібними кубиками. Наливають у каструлю оливкова олія, нагрівають його і обсмажують цибулю і часник протягом пари хвилин. Моркву труть на дрібній тертці, перець ріжуть кубиками, видаливши перегородки і насіння. Знімають цедру з лимона, вичавлюють сік. Кріп дрібно кришать. Овочі та зелень відправляють в каструлю. Заливають процідженим бульйоном. Доводять до кипіння, варять ще хвилин двадцять. Додають макарони. Можна взяти бантики або мушлі. Варять ще вісім хвилин. Потім додають нарізане м’ясо, сік і цедру лимона. Готують ще пару хвилин і дають супу настоятися під кришкою. При подачі можна додати ще свіжої зелені. Наприклад, того ж кропу або ж зелені селери. Також хороша і сушена зелень, але в невеликих кількостях.
Супи з птиці – це найчастіше ароматний і насичений бульйон. Для доповнення беруть різноманітні інгредієнти, овочі та крупи, макарони, спеції. Інгредієнти для супу з грудки індички потрібні найпростіші, але таке перша страва може істотно урізноманітнити будь-меню. Так, наприклад, з індичкою можна приготувати і легкі дитячі супи, і наваристі гострі супчики для старших людей.