Суп з індичкою і морквою
Цей суп має кремову структуру, дуже ніжну. Та й колір за рахунок моркви виходить красивим. В якості контрасту виступають шматочки індички. Для такого ніжного варіанти супу потрібно взяти:
- 250 грам філе індички;
- пару столових ложок рослинного масла;
- 800 мл овочевого бульйону;
- 500 грам моркви;
- два яблука, краще кислого сорту;
- трохи соєвого соусу;
- головку цибулі;
- часточку часнику;
- спеції за смаком;
- зелень петрушки.
Для початку натирають філе індички сіллю і перцем. На половині олії обсмажують м’ясо, коли з’явиться скориночка, вогонь зменшують, смажать ще десять хвилин. Після знімають з плити, нарізають скибочками.
Додають масло. Часник і цибулю чистять, ріжуть кубиками, смажать на олії до м’якості. Яблука чистять, нарізають кубиками, також надходять з морквою. Відправляють до цибулі. Додають в сковороду бульйон, щоб він покривав овочі. Тушкують до м’якості. Збивають масу в пюре.
Залишки бульйону, доводять до кипіння, вводять шматочки індички і пюре. Присипають зеленню і повторно кип’ятять. Додають соєвий соус і спеції.
