Спаржа сушена – це пінка, яку зняли з соєвого молока. Вона має китайська назва – фучжу. Традиційно спаржу вживають в Азії, але наші співвітчизники перейняли їхні рецепти. Але щоб продукт вийшов смачним, потрібно знати особливості приготування напівфабрикату. Тому кожна господиня цікавиться, як правильно приготувати сушену спаржу в домашніх умовах.
Маринована спаржа з морквою
Найпопулярніший спосіб приготування продукту – це вимочування і маринування. Щоб приготувати смачне і корисне блюдо необхідно:
Розламати сушену спаржу на дрібні шматки, якщо вона довга.
Залити фучжу гарячою водою (на 50 грам продукту 1 склянку води).
Додати в каструлю з напівфабрикатом 2 великі ложки соєвого соусу, 1 маленьку ложку соєвого соусу (6-9%). і половину маленької ложки солі. Залишити спаржу замачиваться близько трьох годин.
Поки фучжу замочується, можна приготувати моркву по-корейськи.
Необхідно взяти 5 невеликих морквин, 5 великих ложок рослинного масла, 1 велику ложку солі без гірки і 2 великі ложки кунжуту.
Моркву треба натерти на спеціальному інструменті. У підсумку повинна отримати довга соломка.
Посолити моркву і відкласти на час.
Далі необхідно приготувати корейську аджику, або яннем.
Треба взяти 2 великі ложки червоного перцю, по 1 маленькій ложці цукру і солі, 1 велику ложку теплої вода і 3 зубчики часнику.
В окремому посуді треба змішати цукор, сіль і перець, а також підготовлену ложку води і подрібненого часнику.
Фінальний етап
У нашатковану моркву потрібно додати половину маленької ложки яннема і 1 велику ложку 6% оцту.
Розігріти сковорідку і трохи підсмажити кунжут.
Обсмажений кунжут потрібно додати в моркву.
Настояти морквяний салат в холодильнику близько 2 днів.
Після цього, необхідно дістати підготовлену фучжу, нарізати на шматочки і додати в моркву.
Спаржа соєва з грибами
Не всім подобається, як виглядає сушена спаржа. Однак правильно приготовлений продукт затьмарює цей недолік і підкорює своїм чудовим смаком. Наступний рецепт з напівфабрикату з грибами. Щоб його приготувати, необхідно:
Нарізати кільцями 1 подрібнити цибулину і 2 зубчики часнику.
Обсмажити гострі овочі на вершковому маслі під закритою кришкою.
Через кілька хвилин треба додати 4 столових ложок томатної пасти, 250 г будь-яких грибів і 500 грам розмоченої фучжи.
Тушкувати страву необхідно ще 20 хвилин.
В кінці приготування всі компоненти можна посипати подрібненою зеленню.
Фучжу зі свіжими овочами
Багато господинь не знають, що зробити з сушеної спаржі. Ось один з легкодоступних рецептів цього продукту.
Таку ж кількість помідорів чері розрізають на 4 частини, а також додають листя салату.
Потім необхідно додати на око білі сухарики.
Паралельно треба приготувати соус.
Для цього потрібно взяти 2 великі ложки оливкової олії, 1,5 чайних ложки соєвого соусу і одну маленьку ложку гірчиці. Всі компоненти перемішують і заправляють їм салат.
Фучжу з морською капустою і солоними огірками
Інструкція приготування ще одного страви з сушеної спаржею:
Підготовлену фучжу також відварити близько 5 хвилин, остудити і нарізати на шматочки.
Також нашаткувати 100 грамів морської капусти, 1 помідор, 2 солоних огірків. Варену курку і петрушку. До всіх компонентів додати нарізану спаржу.
Готовий салат заправити соєвим соусом і перемішати.
Салат з фучжу, гарбуза і груші
Для приготування смачної страви знадобляться наступні продукти:
спаржа сушена – 300 г;
гарбуз – 300 г;
груша – 300 г;
консервована кукурудза – 1 банку.
Приготування:
Гарбуз тушкувати на помірному вогні до м’якості.
Відварну гарбуз, грушу і фучжу нарізати на невеликі шматочки.
Додати консервовану кукурудзу, заправити салат будь-яким соусом і перемішати.
Салат з фучжи і фунчозы
Приготувати таку страву не складно. У підсумку виходить гострий і смачний салат. Необхідні інгредієнти:
вимочений спаржа – 30 г;
морква – 150 г;
огірок – 100 г;
солодкий перець – 70 г;
суха фунчоза – 100 г;
пекінська капуста – 100 р;
часник – 3 шт.;
лимонний сік – 30 мл;
тростинний цукор – 25 г;
соєвий соус – 90 г;
меленої перець – 0,5 ч. л.;
мелений коріандр – 0,5 ч. л.;
рослинне масло – 90 г;
олія кунжуту – 0,5 ч. л.;
зерна кунжуту – 0,5 ч. л.
Кроки приготування:
Щоб пекінська капуста стала хрусткою, її необхідно занурити в окріп на хвилину і обполоснути холодною водою.
Почистити огірок, морква, болгарський перець нашаткувати їх соломкою.
Для приготування заправки змішайте соєвий соус, рослинна і кунжутну олії, лимонний сік, часник, цукор, коріандр і гострий перець.
Потім треба відварити спаржу близько 5 хвилин. Коли вона охолоне, нарізати її на невеликі шматочки.
У підготовлену салатницю потрібно скласти всі нарізані овочі, спаржу, додати маринад і добре перемішати.
Відкласти всі компоненти маринуватися в холодильник на кілька годин.
Фунчозу необхідно залити окропом і дати настоятися.
Після цього злити воду і остудити.
Змішати фунчозу з настоявшимся салатом.
Перед подачею на стіл блюдо потрібно посипати кунжутом.
Варіантів приготування спаржі величезна кількість. Так, вона ще відмінно поєднується з рибою, жирним м’ясом, баклажанами, тофу, сухим білим вином, кисло-солодкими соусами та іншими продуктами.
