Супи з м’ясом птиці часто готують дітям, але і дорослим сподобається насичений бульйон з різноманітними добавками. Традиційно використовують курку. Однак суп з грудки індички не менш корисний і смачний. Так що варто включити в свій раціон цей інгредієнт. Перше страву можна готувати за різноманітними рецептами, з овочами, локшиною, з насиченим бульйоном або як пюре. Також є більш екзотичні варіанти, з макаронами і соком лимона. Також відмінно поєднується з апетитним бульйоном і щавель.

Суп з грудки індички: поради по приготуванню

Філе індички – це джерело вітамінів. У ньому є вітамін Е, який визнаний не тільки вітаміном краси, але й антиоксидантом, тобто його регулярне вживання важливо для тих, хто працює на шкідливих умовах праці.

Як же зварити смачний суп? Варити перше блюдо не складніше, ніж з курячим філе, до якого багато хто звик. Скільки варити філе індички? Все залежить від розміру грудки. Невеликі досить проварити протягом сорока хвилин після закипання. Великі – від п’ятдесяти хвилин до години.

Скільки варити філе індички для супу? На це зазвичай іде годину. Краще злегка перетравити м’ясо. При перевірці слід проткнути грудку глибоко, подивитися, щоб не було рожевого соку. Для дітей краще відварювати філе близько півтора годин. Однак якщо філе нарізати дуже дрібно, суп можна приготувати досить швидко.

Смачний овочевий суп для дітей і дорослих

Цей рецепт супу з грудки індички подобається і дітям, і дорослим. Він досить дієтичний, в ньому є яскраві овочі. Він легкий і містить мало калорій. Для приготування потрібно взяти:

• двісті мл води;
• сто грам філе індички;
• сто грам цукіні;
• половину головки цибулі;
• 50 грам замороженого зеленого горошку;
• половину яблука;
• столову ложку тертого пармезану.

Цукіні, цибулю і яблуко чистять. Нарізають кубиками. Філе індички відварюють. Готове м’ясо охолоджують, нарізують кубиками. Бульйон доводять до кипіння. Додають цукіні і горошок, варять близько п’яти хвилин після повторного закипання.

Додають цибулю і яблуко, варять ще десять хвилин. Після знімають суп з грудки індички з плити, з допомогою блендера перетворюють в пюре. При подачі посипають індичкою і тертим сиром.

Суп з індичкою і морквою

Цей суп має кремову структуру, дуже ніжну. Та й колір за рахунок моркви виходить красивим. В якості контрасту виступають шматочки індички. Для такого ніжного варіанти супу потрібно взяти:

• 250 грам філе індички;
• пару столових ложок рослинного масла;
• 800 мл овочевого бульйону;
• 500 грам моркви;
• два яблука, краще кислого сорту;
• трохи соєвого соусу;
• головку цибулі;
• часточку часнику;
• спеції за смаком;
• зелень петрушки.

Для початку натирають філе індички сіллю і перцем. На половині олії обсмажують м’ясо, коли з’явиться скориночка, вогонь зменшують, смажать ще десять хвилин. Після знімають з плити, нарізають скибочками.

Додають масло. Часник і цибулю чистять, ріжуть кубиками, смажать на олії до м’якості. Яблука чистять, нарізають кубиками, також надходять з морквою. Відправляють до цибулі. Додають в сковороду бульйон, щоб він покривав овочі. Тушкують до м’якості. Збивають масу в пюре.

Залишки бульйону, доводять до кипіння, вводять шматочки індички і пюре. Присипають зеленню і повторно кип’ятять. Додають соєвий соус і спеції.

Густий суп з локшиною

Супи з локшиною часто роблять саме на легких бульйонах із птиці. Індичка не є винятком. Для такого простого, але смачного супу з грудки індички з локшиною потрібно взяти наступні інгредієнти:

• шість склянок бульйону;
• дві головки цибулі;
• два стебла селери;
• одну моркву;
• чотири зубчики часнику;
• 90 грам яєчної локшини;
• один лавровий лист;
• рослинна олія;
• 15 мл соєвого соусу;
• сіль і перець за смаком.

Цибулю і моркву очистити, нарізати досить дрібно. У велику каструлю наливають олію, ставлять на плиту і нагрівають. Обсмажують овочі на повільному вогні. Додають дрібно нарізаний часник. Тушкують ще п’ять хвилин, додають селера, нарізаний дрібними кубиками.

Всі заправляють сіллю і перцем, вливають бульйон і соєвий соус, доводять до кипіння. Індичку дрібно кришать і додають в суп. Варять до готовності м’яса. За десять хвилин до кінця варіння кладуть у бульйон локшину. Розмішують. При подачі можна прикрасити кожну тарілку свіжою зеленню.

Суп з грибами

Гриби чудово поєднуються з сиром. Тому легко можна поєднати ці інгредієнти в наваристому першому блюді, приготованому з філе індички. Час приготування супу з грудки індички всього одну годину. Для нього потрібно взяти такі продукти:

• сто грам філе;
• 150 грам шампіньйонів;
• сто грам картоплі;
• по 50 грам цибулі і моркви;
• столову ложку рослинної олії;
• один плавлений сирок – 90-100 грам;
• 700 мл води.

Всі овочі чистять. Цибулю нарізають півкільцями, а потім ще навпіл. Моркву труть на крупній тертці. Картоплю ріжуть дрібними кубиками. На рослинному маслі обсмажують цибулю і моркву до м’якості. Додають нарізані скибочками гриби, помішують.

М’ясо нарізають дуже дрібно. Наливають воду в каструлю, після закипання кладуть м’ясо і картоплю. Варять не менше тридцяти хвилин, після кладуть засмажку з грибів та овочів. Додають сіль і перець. Кладуть нарізану кубиками плавлений сирок. Варять до готовності м’яса. Такий суп з грудки індички можна різноманітити, використовуючи різні сирки, наприклад, з беконом або грибами.

Суп зі щавлем: оригінальне блюдо

Не багато хто знає, що з щавлю може вийти прекрасне блюдо. Так звані щі в даному випадку готуються не тільки з картоплею і цибулею, але і з яскравим перцем і томатами. Суп виходить дуже густим, повним різноманітних смаків. Для приготування за таким рецептом потрібно взяти:

• 600 грам індички;
• три бульби картоплі;
• 200 грам щавлю;
• одну невелику моркву;
• головку цибулі;
• один болгарський перець;
• три томата;
• сіль і спеції за смаком;
• будь-яку зелень для подачі.

М’ясо промивають, обсушують. Заливають водою і ставлять варитися. Овочі чистять, ріжуть дрібними кубиками. Нарізають щавель. Поки вариться індичка, слід знімати пінку з поверхні бульйону. Коли м’ясо стане м’яким, додають овочі. Готують до м’якості картоплі. Після кладуть томати і перець. Через п’ятнадцять хвилин додають щавель. Кип’ятять п’ять хвилин.

Також у такий суп часто додають яйце. Для цього його відварюють до стану в круту, після дрібно нарізають і додають разом з щавлем.

Суп з грудки індички з лимоном

Це один з найбільш простих, але цікавих рецептів. За рахунок великої кількості часнику він має яскравий аромат. Для такого простого і цікавого варіанту супу потрібно взяти наступні інгредієнти:

• два філе індички;
• стакан часнику;
• дві моркви;
• один болгарський червоний перець;
• стакан макаронів;
• пучок кропу;
• пару столових ложок оливкової олії;
• один великий лимон.

Філе миють, кладуть у каструлю і заливають водою. Після закипання знімають піну, зменшують вогонь, варять до готовності м’яса. Після бульйон проціджують.

Приготування смачного супу за рецептом

Філе індички нарізають дрібними шматочками. Краще спочатку дати йому охолонути, щоб не обпектися. Цибулю і часник очистити. Нарізають обидва інгредієнта досить дрібними кубиками. Наливають у каструлю оливкова олія, нагрівають його і обсмажують цибулю і часник протягом пари хвилин. Моркву труть на дрібній тертці, перець ріжуть кубиками, видаливши перегородки і насіння. Знімають цедру з лимона, вичавлюють сік. Кріп дрібно кришать. Овочі та зелень відправляють в каструлю. Заливають процідженим бульйоном. Доводять до кипіння, варять ще хвилин двадцять. Додають макарони. Можна взяти бантики або мушлі. Варять ще вісім хвилин. Потім додають нарізане м’ясо, сік і цедру лимона. Готують ще пару хвилин і дають супу настоятися під кришкою. При подачі можна додати ще свіжої зелені. Наприклад, того ж кропу або ж зелені селери. Також хороша і сушена зелень, але в невеликих кількостях.

Супи з птиці – це найчастіше ароматний і насичений бульйон. Для доповнення беруть різноманітні інгредієнти, овочі та крупи, макарони, спеції. Інгредієнти для супу з грудки індички потрібні найпростіші, але таке перша страва може істотно урізноманітнити будь-меню. Так, наприклад, з індичкою можна приготувати і легкі дитячі супи, і наваристі гострі супчики для старших людей.