Тим, хто роздумує над питанням, який суп можна приготувати на баранячому бульйоні, рекомендуємо зупинитися на наступному рецепті азіатської кухні. Лагман – апетитне перше блюдо, яке порадує їдців своїм незвичайним, яскравим смаком.
Інгредієнти для 8 порцій:
400 г баранини;
три картоплини;
редька – 1 шт.;
перець (болгарський) – 1 шт.;
один помідор;
одна головка ріпчастої цибулі;
одна морквина;
150 г локшини;
два зубчики часнику;
за смаком – зелень.
Харчова та енергетична цінність 100 г продукту: калорійність – 88 ккал, вміст білків – 6 г, жирів – 3 г, вуглеводів – 9 р. На приготування супу на баранячому бульйоні з локшиною йде близько двох з половиною годин.
Лагман відносять одночасно до першого і другого страв, оскільки його готують дуже густим. За відгуками, це дуже ситна, калорійна і ароматна їжа. Готують так:
Баранину ріжуть на шматочки, складають в підходящу каструлю і злегка підсмажують.
Моркву натирають на тертці. Цибуля (ріпчаста) нарізають у формі півкілець і підсмажують на сковороді до коричневого кольору. Додають моркву і продовжують смажити до готовності останньої. Далі всю піджарку всипають в каструлю до підготовлюваного м’яса.
Нарізають соломкою перець (солодкий), смажать його на сковороді в маслі, додають шматочки помідора і підсмажують. Додають в каструлю до м’яса.
Далі ріжуть на шматочки редьку і картоплю і теж відправляють їх в м’ясо.
Заливають всі інгредієнти водою і гасять на повільному вогні. Солять, перчать, додають спеції за смаком. Рівень води в каструлі має бути вище продуктів приблизно на два пальці.
Суп лагман слід варити близько 1 години. Незадовго до закінчення готування в нього додають трохи часнику і свіжої зелені.
Окремо відварюють локшину. Потім її кладуть у тарілку і заливають її лагманом. Блюдо рекомендується подавати гарячим.
