Класичний рецепт

Свинину в цибулинні можна готувати з будь-якої частини туші, але ідеальний вибір – грудинка. Потрібні такі інгредієнти:

• 1,2 кг свинячої грудинки;
• півтора склянки води;
• дві чайні ложки суміші перців;
• лушпиння від п’яти великих цибулин;
• вісім зубчиків часнику;
• 10 лаврових листочків;
• дві чайні ложки паприки;
• чотири чайні ложки солі.

Приготування:

Грудинку посипати сіллю, паприкою, сумішшю перців і натерти.

Чотири зубчики часнику натерти на тертці, решту нарізати пластинками.

В грудинці зробити надрізи і вкласти в них пластинки часнику, іншим натерти часником м’ясо.

Обкласти шматок лавровими листками і покласти на фольгу.

Вимити цибульне лушпиння, обкласти нею грудинку і загорнути у фольгу. Покласти в жароміцну форму.

Залити водою, накрити кришкою і відправити духовку, розігріту до 180 градусів.

Час приготування – 1 годину.

Через годину вимкнути духовку, двері не відкривати і потримати грудинку там ще одну годину.

Коли пройде другий годину, м’ясо дістати, остудити і прибрати в холодильник. Перед подачею звільнити грудинку від лушпиння і нарізати скибочками.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7