Соління

Можна засолити свинину в цибулинні. Рецепт дається з розрахунку на 1 кг грудинки. Інгредієнти потрібні наступні:

• 70 г цибулиння;
• 2 літри води;
• одна гвоздика;
• чотири перцю чорного горошком;
• два лаврових листа;
• кілька зубчиків часнику;
• чотири горошини червоного перцю;
• два склянки солі.

Процес приготування:

У каструлю налити воду, висипати сіль, додати гвоздику, перець, лаврушку і перемішати.

Лушпиння від цибулі вимити, покласти в каструлю, слідом відправити зубчики часнику.

Поставити на вогонь, варити півгодини, потім остудити.

Грудинку промити, витерти, помістити в охолоджений розсіл, покласти на неї тарілку з вантажем.

Процес засолювання триває три доби. Після цього свинину вийняти з розсолу і відправити на решітку на дві години для просушування.

Висновок

Тепер ви знаєте, як можна приготувати свинину в цибулинні. Найсмачніший рецепт кожен визначить для себе сам.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7