З куркумою

Ще один рецепт свинини, вареної в цибулинні, – з куркумою. Для її приготування знадобляться інгредієнти:

• 1 кг грудинки;
• 1 л води;
• сім горошин чорного перцю;
• чотири лаврових листа;
• дві горошини запашного перцю;
• чайна ложка коріандру;
• 25 г лушпиння цибулі;
• чайна ложка куркуми;
• кілька зубчиків часнику;
• сіль.

Приготування:

У каструлю покласти половину промитої цибулиння.

Додати туди подрібнену лаврушки і горошини запашного перцю.

В іншу каструлю налити води, закип’ятити, всипати сіль і куркуму.

Зубчики часнику розрізати навпіл.

У шматку свинини зробити надрізи і помістити в них часник.

Покласти грудинку в каструлю з цибулевої лушпинням, покрити її другою половиною, залити розсолом і накрити кришкою.

Варити 1,5 години, потім зняти з вогню і злити рідину.

У ступці потовкти чорний перець і коріандр і натерти теплу грудинку отриманою сумішшю.

Відправити м’ясо в холодильник на кілька годин, після чого нарізати і подати на стіл.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7