Як будемо готувати страву
Очищений цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі на сковорідці. Температура середня. Помішуємо, щоб цибуля не пригорів. Термічну обробку проводимо до м’якості цибулі.
Ошийок нарізаємо порційними шматками. Товщина отриманого стейка – не менше півтора сантиметрів. Відбиваємо продукт спеціальним молотком. Робимо це з обох сторін. Присмачую кожен шматок сіллю і сумішшю перців.
У форму для запікання наливаємо трохи олії і змащуємо всю посудину. Викладати м’ясо можна внапуск. На м’ясний поверхні залишаємо цибулю. За цибулею йде шар з чорносливу. Зверху злегка обсипали сіллю.
Накривши посудину з м’ясом фольгою, відправляємо в розігріту духовку на 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу фольгу прибираємо. Вміст ємності щедро посипаємо тертим сиром. Поміщаємо в духовку допекаться. Через 15 хвилин поверхню страви зарум’янилася, а значить, свинина під сиром готова.