В гірчичному маринаді
На класичний потрібно як мінімум 3,5-4 години, щоб м’ясо гарненько просолилось, просякло спеціями і размягчилось. Шукайте спосіб, як швидко маринувати шашлик? Ми знайшли для вас такий. Свинина в гірчичному маринаді буде чудово виглядати на столі. А який смак, який запах! Щоб приготувати його, вам знадобиться:
- 700 г свинячої шийки;
- 1 цибулина;
- 1 ст. л. зернистої гірчиці;
- перець, сіль, рослинне масло і спеції для м’яса, за смаком.
Процес приготування
Свинячу шийку ретельно промийте під водою, видаліть плівку і наріжте порційними шматочками, дотримуючись розміру зі сірникові коробки.
Цибулину очистіть від лушпиння. Промийте і наріжте товстими кільцями.
В окремій мисці змішайте рослинне масло, гірчицю, перець, сіль, спеції та сушені трави за смаком. Ретельно перемішайте суміш, викладіть в цю ж посуд шматочки м’яса і цибулі. Вимішайте з маринадом шматочки руками, рясно промазав кожен кубик. Стискайте цибульні кільця, щоб вони пустили сік.
Залиште м’ясо маринуватися. Для гірчичного соусу достатньо двох годин, але можна залишити на всю ніч.
Через 2 години надіньте шматочки м’яса на заздалегідь вимочені шпажки, чергуючи свинину з цибульними кільцями. Викладіть шашлик на деко і додайте в духовці. Для готовності шашлику знадобиться всього 20 хвилин при 200 градусах.
Підготуйте соус. Для свинини на шпажках в духовці ідеально підійде тартар.
