Класичний варіант
Класичний — простий і самий смачний маринад. Шашлик зі свинини в майонезно-оцтовому соусі виходить таким же соковитим і ніжним, як на мангалі.
Для приготування страви по класичному рецепту вам знадобиться:
- 1 кг свинини;
- 1,5 ст. л. оцтової есенції;
- 2 цибулини;
- 1-4 ст. л. майонезу;
- сіль, перець, базилік.
Ви також можете використовувати спеції для м’яса або шашлику.
Рецепт приготування
Свинину ретельно промийте, видаліть прожилки і плівку. Насухо витріть м’ясо паперовими серветками або чистим кухонним рушником. Наріжте свинину великими шматочками і покладіть в глибоку ємність, зручну для маринування.
Очистіть кілька цибулин, промийте і наріжте не дуже тонкими кільцями. Перекладіть до м’яса. У цю ж миску влийте оцет і майонез, додайте за смаком сіль та інші спеції. Ретельно перемішайте, трохи придавлюючи цибулю.
Далі накрийте ємність кришкою і залиште в холодильнику на 3-4 години для маринування. Оцтовій кислоті потрібно час, щоб просочити і розм’якшити кожен шматочок. Вона зробить м’ясо більш соковитим і додасть приємну кислинку.
Добре замариновану свинину нанизуйте на дерев’яні шпажки разом з цибулею. Деко застеліть пергаментом і викладіть шпажки наверх. Свинину залишилося тільки запекти.
Час приготування свинини на шпажках в духовці — 25-30 хвилин при 250 градусах. Не забувайте періодично повертати маленький шашличок, щоб м’ясо рівномірно просмажене.
