Котлети
Це смачне блюдо з ліверу свинини буде відмінним доповненням до будь-якого гарніру і допоможе освіжити звичний раціон. Щоб приготувати його на власній кухні, вам знадобиться:
- 400 г свинячої печінки.
- 300 г серця.
- 130 г легкого.
- 130 г свіжого несолоного сала.
- 200 г звичайної пшеничної муки.
- 1 велика головка цибулі.
- 5 зубків часнику.
- 1 дрібна морква.
- 2 яйця.
- 3 ст. л. густої некислої сметани.
- Кухонна сіль, перемелений перець і олію.
Зачищені субпродукти нарізають великими шматками і на пару годин замочують у холодній воді. Після закінчення зазначеного часу їх пропускають крізь м’ясорубку разом із салом і овочами. Отриману масу доповнюють сирими яйцями, сметаною, сіллю, спеціями і борошном, а потім інтенсивно вимішують. Зроблений фарш півгодини витримують при кімнатній температурі, порціями викладають в розпечену сковороду і обсмажують в невеликій кількості рафінованої олії. Подають їх з рисом, гречкою, картопляним пюре або будь-яким іншим відповідним гарніром.