Червона квасоля, мабуть, є найяскравішою з існуючих видів бобових. У неї досить щільна оболонка і віддає горіховим смаком ніжна м’якоть. Цей сорт квасолі найбільш багатий корисними речовинами і включає в себе майже всі життєво необхідні нашому організму мінеральні речовини. Міститься в ній клітковина тривалий час зберігає відчуття ситості після вживання страви з квасолі.

Швидке насичення відбувається завдяки складним вуглеводам. Тому дієтологи рекомендують червону квасолю при ожирінні. Цей сорт бобових робить позитивний вплив на серцево-судинну, а також нервову систему людини. Регулярне її вживання зміцнить імунітет і підвищить гемоглобін. Існують різноманітні рецепти з консервованої червоною квасолею. Вони допоможуть приготувати з цього корисного продукту багато смачних і оригінальних страв.

Рецепт борщу з червоної консервованої квасолею

Склад продуктів:

Буряк – 900 грам.

Консервована квасоля – 350 грам.

Картопля – 800 грам.

Огірковий маринад – 5 столових ложок.

Білокачанна капуста – 600 грам.

Зелена цибуля – 30 грам.

Томатна паста – 3 столові ложки.

Вода – 5 літрів.

Кухонна сіль – 1 столова ложка.

Часник – 30 грам.

Ріпчаста цибуля – 300 грам.

Рослинне масло – 3 столові ложки.

Приготування борщу

Наваристий і корисний червоний борщ без м’яса підійде всім без винятку: і вегетаріанцям, і дотримуються дієти. Відсутність м’яса жодним чином не позначиться на смаку готового першого страви. Воно буде таким же «яскравим», так як червона квасоля складається з високоякісного білка, аналогічного міститься в м’ясі.

Підготовка овочів

Відразу можна поставити для нагрівання каструлю з водою. Наступне, що потрібно зробити, – це почистити від шкірки буряк і картоплю, після чого добре їх вимити. Видалити лушпиння з часнику і цибулі. Потім зрізати крайні листя качана капусти і промити під краном зелений лук.

Щоб приготувати борщ за рецептом з червоної консервованої квасолею, необхідно по черзі подрібнити всі підготовлені овочі. Буряк нарізати брусочками середнього розміру. Картоплю подрібнити довільно кубиками. Тонко нашаткувати білокачанну капусту дрібно порізати півкільцями ріпчасту цибулю. На тарілку пропустити через прес головки часнику і сюди ж додати дуже дрібно нашатковану зелену частину молодої цибулі. Після того, як всі підготовчі дії для приготування борщу за рецептом з консервованої червоною квасолею завершені, можна приступити до його варінні.

Тушкування, варіння овочів

Але для початку потрібно помістити на середній вогонь досить глибокий сотейник і розігріти в ній рослинне масло. Потім перекласти в нього буряк та цибулю. Гасити приблизно десять хвилин і влити до овочів огірковий маринад. Після ретельного перемішування продовжити процес гасіння на мінімальному вогні ще близько п’ятнадцяти хвилин. Тепер у відповідності з рецептом страви з червоної консервованої квасолею, в каструлю з закипілої водою опустити кубики картоплі. Зменшити потужність вогню до середнього і варити п’ятнадцять хвилин. Потім викласти до звареної до напівготовності картоплі нашатковану капусту і продовжити варити їх разом ще десять хвилин.

Далі треба повернутися до тушащимся в сотейнику буряка з цибулею і додати до них червону консервовану квасолю. Добре перемішати, щільно закрити зверху кришкою і вимкнути вогонь. Після того, як капуста з картоплею проварятся зазначене у рецепті з червоної консервованої квасолею час, в каструлю слід перекласти тушковані овочі з сотейника. Акуратно перемішати і готувати десять хвилин.

Потім додати підготовлені молодий цибулю і часник. Слідом йде томатна паста, сіль за смаком і мелений перець за бажанням. Розмішати, прикрити кришкою і дати покипіти близько п’яти хвилин. Вимкнути вогонь, залишити під кришкою на десять хвилин і розлити по тарілках. Цей рецепт підтверджує, що приготувати з червоної консервованої квасолі борщ без м’яса зовсім не складно. І він буде такий же смачний і наваристий.

Суп з м’ясом курки і червоної консервованої квасолею

Необхідні інгредієнти:

Консервована квасоля – 500 грам.

Курка – 1 кілограм.

Картопля – 3 штуки.

Кріп – 4-5 гілочки.

Часник – 2 зубчики.

Морква – 2 середні штуки.

Лавровий лист – 2 листочка.

Цибуля – 1 головка.

Болгарський перець – 1 велика штука.

Сіль – 1 десертна ложка.

Масло – 5 столових ложок.

Помідори – 2 штуки.

Вода – 4,5 літра.

Мелений перець – 3-4 щіпки.

Приготування супу з червоної консервованої квасолі з куркою

Відразу потрібно поставити на плиту каструлю, наповнену водою. Потім ретельно промити тушку курки і опустити її в закипілу рідина. Необхідно стежити за утворенням піни і вчасно зібрати її шумівкою. Зменшити вогонь, прикрити кришкою і, поки м’ясо буде варитися, підготувати та інші продукти для супу.

Готуємо овочі

Почистити і нашаткувати цибулю. Картопля після очищення нарізати невеликими шматочками. М’ясисті помідори подрібнити кубиками, а моркву – брусочками. У перцю зрізати мембрани і вичистити його від насіння, а потім порізати соломкою. Овочі можуть бути нарізані за вашим бажанням: покрупней або дрібніші. Часник буде достатньо почистити і розчавити зубчики ножем. Кріп промити і дрібно порубати. Розігріти масло в сковороді і злегка обсмажити в ній цибулю до прозорості. Потім викласти до нього моркву, часник, лаврове листя і продовжити процес обсмажування до золотистого кольору.

Наступним додати болгарський перець, перемішати і через п’ять хвилин викласти помідори. Поперчити, трохи посолити і згасити ще хвилин сім. Вийняти з сковороди часник і листя. Вогонь вимкнути і залишити тушковані овочі під кришкою.

Змішуємо інгредієнти

Після того як курка проварилася сорок хвилин, її потрібно дістати з каструлі, відокремити м’ясо від кісток, нарізати його або порвати на шматочки і повернути назад в киплячий бульйон. Разом з м’ясом в каструлю треба опустити шматочки картоплі. Хвилин через двадцять додати червону консервовану квасолю.

Через п’ять хвилин перекласти зі сковороди тушковані овочі і додати кріп. Спробувати на смак, розмішати і проварити приблизно десять хвилин. Зняти з плити і дати трохи настоятися під кришкою. Спробуйте і переконайтеся особисто, що приготувати з червоної консервованої квасолі цей корисний суп під силу навіть самому недосвідченому кулінару.

Салат з консервованої квасолею і куркою

Список продуктів:

Куряче філе – 450 грам.

Костромський сир – 150 грам.

Білий перець – 3 щіпки.

Консервована квасоля – 300 грам.

Майонез – 3 десертні ложки.

Помідори – 3 штуки.

Салат-латук – 150 грам.

Сіль – 1 чайна ложка.

Готуємо за рецептом

Такий легкий і смачний салат з червоної консервованої квасолею і куркою можна подати другим блюдом на обід, а крім того, воно добре підійде і на вечерю. Першим готується м’ясо. Курячу грудку потрібно промити і помістити в каструлю. Додати воду, щоб м’ясо було закрито на три сантиметри, і поставити на сильний вогонь. Дочекавшись появи на поверхні піни, відразу видалити її. Після закипання всипати пів чайної ложки солі. На зменшеному вогні варити близько тридцяти хвилин.

Тепер поспішати нікуди і можна почати підготовку решти інгредієнтів, включених в рецепт салату з червоної консервованої квасолею. Ретельно вимити листя салату-латуку. Відібрані щільні помідори помити і нарізати часточками або кубиками. Відкрити квасоля і викласти її в друшляк. Костромський сир протерти через тертку. Після того як готове м’ясо охолоне, нарізати його невеликими шматочками. Тепер потрібно взяти миску побільше і викласти в неї по черзі всі підготовлені продукти.

Курячі грудки, помідори, сир, листя салату-латуку і консервовану квасолю присмачити майонезом. Потім посипати білим перцем і сіллю. Акуратно перемішати, після чого перекласти в салатницю. Блюдо, приготоване за рецептом салату з червоної консервованої квасолею і курячими грудками, готове до подачі на вечерю. Кілька цілих листя латуку, покладених на дно салатниці, додадуть йому більш красивий вигляд. За бажанням можна додати при приготуванні сухарики. Крім того, якщо взяти пряні бобові, наприклад, в соусі чилі, то у салату з червоної консервованої квасолею і куркою буде більш пікантний і насичений смак.

Гарнір з ковбаси і консервованої квасолі

Що потрібно:

Варена ковбаса – 300 грам.

Огірки – 2 штуки.

Майонез – 90 грам.

Консервована квасоля – 300 грам.

Яйця – 3 штуки.

Петрушка – 3 гілочки.

Хліб – 200 грам.

Соняшникова олія – 3 столові ложки.

Сіль – 0,5 чайної ложки.

Спосіб приготування

Захотілося чогось легкого, смачного, ніжного, так швидше? Тоді гарнір з червоної консервованої квасолі з банки з овочами, яйцями, домашніми сухариками і ковбасою – саме те, що вам потрібно. Для його приготування потрібно окремо підготувати кожен інгредієнт. Першими готуються домашні сухарики. З скибочок хліба потрібно добре наточеним ножем зрізати скоринки. Залишилася м’якоть подрібнити невеликими шматочками, розміром близько одного сантиметра. Розігріти в сковороді півтори столові ложки олії і обсмажити в ньому половину хлібних шматочків до хрусткої скоринки. Готові сухарики перекласти в тарілку. Приготувати і другу порцію домашніх сухариків.

Свіжі курячі яйця варити протягом восьми хвилин, додавши половину чайної ложки солі. Потім остудити в холодній воді, очистити їх від шкаралупи і порізати маленькими кубиками. Далі – простіше. Відкрити консервовану квасолю і відкинути її на друшляк. Вимити свіжі огірки і нарізати їх кубиками або соломкою. Гілочки петрушки сполоснути, обтрусити і порізати подрібніше. Варену ковбасу можна нарізати за бажанням скибочками або кубиками. Всі продукти для салату з червоної консервованої квасолею, ковбасою та іншими інгредієнтами, для подачі в якості гарніру, підготовлені.

Завершити збирання страви можна двома способами. Перший – з’єднати всі продукти в одній великій ємності, розмішати і розкласти по невеликим салатницам або креманках. Другий варіант – це салат, викладений шарами в одній великій посуді. Спочатку на дно укласти огірки, посолити їх і трохи змастити майонезом. Потім йдуть яйця, знову сіль і майонез. Потім консервована квасоля, на яку нанести майонез. Завершує салат шар вареної ковбаси, майонез, домашні сухарики і петрушка.

Можна додатково прикрасити цілими гілочками петрушки. Ковбасу для приготування гарніру можна використовувати і напівкопчену. Ще можна поекспериментувати з сухариками, використовуючи покупні, але з різними смаками.

Страв з червоної консервованої квасолею існує дуже багато: від перших гарячих супів до холодних закусок. Вибирати потрібно, орієнтуючись на власні уподобання. Але головне – придбати смачну і м’яку квасоля. Якщо бобові несмачними, то це може зіпсувати навіть найскладніше блюдо.