Молодий кокос: склад, властивості і застосування в кулінарних цілях

Багато людей помилково називають кокоси горіхами. Насправді, вони являють собою плоди-кістянки, які ростуть на пальмах. Для жителів спекотних країн такі фрукти є дуже важливими. Вони використовуються в різних цілях. У статті йдеться про молодих кокосі та інших видах цього фрукта.

Що являють собою кокоси

Плоди пальми являють собою кістянки, що мають масу до трьох кілограмів.

У молодих кокосів куляста форма і тверда оболонка. Всередині фруктів знаходиться м’якоть білого кольору рідина, яку називають соком. Ці відомі екзотичні плоди складаються з таких компонентів:

  • Зовнішня оболонка.
  • Волокно (воно позначається словом «койр»).
  • Внутрішнє захисне покриття, яке має тверду текстуру.
  • М’якоть (вона називається копрою).
  • Кокосова вода.
  • За величиною плоду не можна судити про його внутрішню будову. Зустрічаються фрукти великого розміру, в яких багато волокна. Бувають і досить дрібні молоді кокоси з великою кількістю соку всередині.

    Типи плодів пальми

    Деякі люди вважають, що коричневі і зелені фрукти збирають з різних видів рослин. Однак це не зовсім так. Забарвлення плодів свідчить про ступінь їх зрілості. За такою ознакою, як стиглість фруктів, виділяють наступні види кокосів:

    • Зелені.
    • Жовті.
    • Коричневі. Це найбільш стиглі фрукти, які піддаються спеціальній обробці. Спочатку з поверхні плодів знімають зовнішнє покриття, потім їх залишають сушитися на сонці.

    Молодий кокос користується великою популярністю і володіє безліччю корисних якостей. З його м’якоті і соку готують різні страви і косметичні засоби. Вода всередині такого фрукта прозора і солодка.

    У плодах, що мають коричневе забарвлення, трохи вологи. Однак їх м’якоть відрізняється приємним ароматом. Вода, що знаходиться всередині стиглих кокосів, поступово гусне і перетворюється в масло. Потім, у міру дозрівання плодів, волога твердне. З часом вона стає м’якоттю.

    Читайте также:  Вегетаріанські бутерброди: рецепти, особливості приготування, фото

    Як придбати якісний товар?

    Кокоси – продукт, який досить рідко зустрічається на полицях російських магазинів. Безумовно, люди, які люблять ці екзотичні фрукти, хотіли б купувати тільки хороші плоди. Але, як вибрати молодий кокос? Для цього потрібно звернути увагу на наступні ознаки:

    • Цілісність. Якщо на поверхні плоду є пошкодження, купувати його не рекомендується.
    • Наявність характерного звуку булькающей води при трясінні свідчить про гарному якості фрукта.
    • Плями. Їх присутність вказує на те, що плід зіпсований.
    • Наявність неприємного запаху. В даному випадку від покупки продукту варто відмовитися.

    Корисні якості

    Зелений кокос містить компоненти, які благотворно впливають на роботу організму. Серед них можна перерахувати:

  • Магній. Це речовина нормалізує функції нервової системи, покращує сон і увагу, підвищує активність мозку.
  • Фосфор і кальцій сприяють зміцненню кісткової і зубної тканини, мускулатури, нігтьових пластин і суглобів.
  • Залізо і мідь. Ці речовини покращують склад крові, насичують клітини організму киснем.
  • Селен, вітамін Е. Перешкоджають розвитку злоякісних пухлин, допомагають зберегти молодість шкірних покривів і тканин.
  • Калій стабілізує роботу серця, зміцнює стінки судин.
  • Кислота аскорбінова покращує роботу імунної системи, сприяє утворенню колагену.
  • Клітковина очищає органи ШКТ від шкідливих речовин, усуває проблему затримки стільця.
  • Застосування екзотичного фрукта в кулінарії

    М’якоть і вода молодого кокоса вживаються в харчових цілях. Сік є дієтичним продуктом. Його використовують в якості одного з інгредієнтів у складі різних страв. М’якоть екзотичного фрукта благотворно впливає на стан репродуктивної системи, підвищує статевий потяг.

    Знаючи про корисні властивості продукту, жителі Таїланду використовують його для приготування таких страв:

    • Супи.
    • Салати.
    • Солодощі.
    • Рибні та м’ясні страви.
    • Креми.
    • Страви з рисової крупи.
    • Коктейлі.
    • Випічка.

    Серед громадян Росії кокос не користується великою популярністю. Однак прихильники принципів правильного харчування та вегетаріанства нерідко використовують такі компоненти цього фрукта:

    • молоко;
    • борошно;
    • стружку;
    • масло.
    Читайте также:  Самі смачні соуси для устриць

    Ці компоненти входять до складу багатьох домашніх страв і використовуються в якості альтернативи продуктів тваринного походження.