Печеня з баранини потрухів
Страва з ліверу, зроблене за вказаною нижче методикою, виходить дуже ароматним і смачним. Воно однаково гармонійно поєднується з кашами, макаронами, картоплею і просто шматком свіжого хліба. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам знадобиться:
- 1 кг баранячих тельбухів (серце, нирки, печінку та легені).
- 3 голівки цибулі.
- 2 ст. л. хмелі-сунелі.
- Сіль, перемелений перець і олію.
Це одне з самих простих у приготуванні страв. Баранячий лівер зачищають від усього непотрібного, ретельно промивають, обсушують, нарізають і викладають в глибоку ємність. Туди ж висипають сіль, спеції і рубаний лук. Все це прикривають кришкою і залишають на три години в будь-якому прохолодному місці. Після закінчення зазначеного часу потрухи загортають у фольгу і запікають при помірній температурі в межах двадцяти п’яти хвилин.