Вареники
Це популярне російське блюдо з консервованими печерицями являє собою цікаву комбінацію тонкого тіста і смачної начинки. Щоб його приготувати, вам потрібно:
- 700 г звичайної пекарській борошна.
- 1 склянка питної води.
- 1 яйце.
- 1 ч. л. кухонної солі.
Щоб зробити начинку для майбутніх вареників вам потрібно:
- 300 г консервованих печериць.
- 5 середніх картоплин.
- 1 цибулина.
- Сіль, питна вода і масло.
Для початку потрібно зайнятися тестом. Його замішують з борошна, води, солі і яйця. Готове тісто розкачують тонким шаром і нарізають однаковими колами. Кожен з них наповнюють картопляним пюре, сполученим з пасерованою цибулею і грибами, і оформляють у вигляді вареників. Отримані вироби ненадовго занурюють у каструлю з підсоленою киплячою водою, а потім подають на стіл.
Жульєн
Цей варіант не вислизне від уваги тих, хто роздумує, яке блюдо можна приготувати з консервованих печериць так, щоб воно сподобалося любителям французької кухні. Щоб власноруч зробити спрощену версію загальновідомого жульєна, вам потрібно:
- 80 г хорошого твердого сиру.
- 200 г консервованих печериць.
- 1 середня цибулина.
- 2 ст. л. сметани.
- Сіль, масло і спеції.
Попередньо очищений, помитий і дрібно нашатковану цибулю пасерують в розігрітій змащеній сковорідці. Коли він поміняють відтінок, до нього додають порізані гриби і смажать все разом на помірному вогні. На наступному етапі печериці з цибулею доповнюють сметаною, сіллю і спеціями, і недовго протушивают. Хвилини через три вміст сковороди перекладають в кокотниці, затирають сиром і запікають в розігрітій духовці.