Випічка із заварним кремом: рецепти з фото

0

Заварний крем – одна з найбільш популярних винаходів британських кондитерів, широко використовується в кулінарії. Його застосовують в якості наповнювача для тортів, тістечок, круасанів та інших солодощів. У сьогоднішній публікації зібрані найбільш цікаві рецепти випічки з заварним кремом.

Загрузка...

Тарт

Цей вишуканий пиріг на основі розсипчастого тесту відмінно підійде для невеликого сімейного свята. Щоб спекти його вам будуть потрібні:

  • 150 г холодного вершкового масла.
  • 225 г борошна.
  • 100 г цукру.
  • 1 свіже яйце.
  • 1 лимон.
  • 1 жовток.

Все це знадобиться для вимішування тіста, яке стане основою для випічки з заварним кремом. Щоб зробити сам наповнювач, вам потрібно:

  • 900 мл вершків.
  • 125 г цукру.
  • 9 жовтків.
  • Мелений мускат (опціонально).

Масло нарізають кубиками і з’єднують з тертої лимонної цедрою і борошном. Все це збивають блендером до отримання крихти, а потім доповнюють цукром, яйцем і жовтком. Тісто загортають у плівку і на пару годин прибирають на полицю холодильника. На наступному етапі його розкочують круглим пластом і розподіляють по дну форми, не забувши спорудити високі бортики. Все це застеляють пергаментом, засипають квасолею і печуть при 190 градусах близько чверті години. Потім корж звільняють від паперу і бобів і повертають в духовку ще на 10 хвилин. По закінченню вказаного часу його покривають кремом, звареним з вершків, цукру, жовтків і меленого мускату. Готують тарт при 130 градусах в межах 45-50 хвилин. Перед вживанням його обов’язково охолоджують і тільки після цього нарізають порціонними шматками. Теплий тарт дуже погано тримає форму і якщо почати ділити його до того, як він повністю охолоне, він просто розпадеться.

Торт

Випічка з заварним кремом, рецепт якої представлено трохи нижче, обов’язково сподобається і великим, і підростаючим ласунам. Вона виходить дуже м’якою і ніжною. А для її приготування зовсім не потрібна духовка. Щоб самостійно зробити такий торт, вам потрібно:

  • 500 г звичайного покупного печива.
  • 150 г цукру.
  • 700 мл коров’ячого молока (500 з них в крем).
  • 2 добірних яйця.
  • 2 ст. л. борошна.
  • Ванілін.
Читайте также:  Свинячі відбивні в духовці з сиром: вдалі рецепти

Готується торт без випічки з заварним кремом досить швидко і просто. Для початку потрібно зайнятися яйцями. Їх збивають з цукром, а потім доповнюють молоком, борошном і ваніліном. Все це обробляють віночком, уварюють до потрібної густоти і охолоджують. Печиво занурюють у молоко і викладають у форму, вистелену пергаментом. Зверху його промащують кремом. Шари чергують поки не закінчаться всі складові. На завершальному етапі торт без випічки з печивом і заварним кремом декорують за власним розсудом, недовго наполягають і подають до чаю.

Еклери

Легкі всенародно улюблені тістечка можна не тільки купити в кондитерському відділі, але і спекти самостійно. Для цього вам буде потрібно:

  • 4 яйця.
  • ½ Пакування вершкового масла.
  • По 1 чашці борошна і води.
  • Сіль.

Тим, хто не уявляє повноцінного чаювання без випічки з заварним кремом, рецепт якої представлений у даній публікації, потрібно розуміти, що для приготування еклерів знадобиться ще кілька додаткових компонентів, з яких буде зроблена начинка. Для отримання солодкого наповнювача вам потрібно:

  • 1 склянку цукру.
  • 1 ¾ чашки молока.
  • 2 яйця.
  • 2 ч. л. м’якого масла.
  • 2 ст. л. борошна.
  • 1 ч. л. ваніліну.

Підсолену воду з’єднують з олією і відправляють на плиту. Закипілу рідина знімають з конфорки і доповнюють борошном. Усе ретельно вимішують, недовго проварюють на повільному вогні, охолоджують і збивають з яйцями. Готове тісто за допомогою кондитерського мішка поміщають на деко і пекти при 200 градусах близько чверті години. Потім температуру духовки знижують до 150 0C і чекають ще 15 хвилин. Подрумянившиеся еклери начиняють кремом, звареним з молока, цукру, ваніліну, борошна, масла і яєць. За бажанням їх поливають розплавленим шоколадом або будь-яким іншим солодким соусом.

Бостонський пиріг

Ця смачна випічка з заварним кремом більше нагадує торт. А значить, її можна приготувати спеціально для дитячого свята. Щоб побалувати маленьких ласунів, вам потрібно:

  • 215 г борошна.
  • 1115 мл молока.
  • 95 г масла.
  • 90 г цукру.
  • 3 добірних яйця.
  • Розпушувач, сіль і ванілін.
Читайте также:  Що таке фріттата і як її готувати

Щоб зробити крем, вам потрібно:

  • 225 мл молока.
  • 20 г картопляного крохмалю.
  • 35 г масла.
  • 55 г цукру.
  • 3 жовтка.
  • Ванілін.

Для створення глазурі у вас під рукою обов’язково має знайтися:

  • 125 г какао.
  • 75 г цукру.
  • 50 мл вершків.

Яйця збивають з цукром, а потім доповнюють розплавленим маслом, молоком, розпушувачем, борошном, сіллю і ваніліном. Тісто викладають у форму і випікають при 175 градусах не довше півгодини. Готовий корж ділять навпіл. Нижню частину змащують кремом, звареним з молока, цукру, крохмалю, олії, ваніліну і жовтків. Зверху викладають другу частину коржа і поливають її глазур’ю, зробленої з вершків, какао і цукру.

Яблучний пиріг

Ця ароматна випічка обов’язково зацікавить усіх, хто любить фрукти. Щоб приготувати такий ніжний і смачний пиріг, вам потрібно:

  • 180 г масла.
  • 150 г цукру.
  • 360 г борошна.
  • 1 яйце.
  • 2 ст. л. свіжої сметани.
  • Розпушувач і сіль.

Для начинки і крему вам знадобиться:

  • 350 мл молока.
  • 1 яйце.
  • 2 великих яблука.
  • 4 ст. л. цукру.
  • 2 ст. л. картопляного крохмалю.
  • Ванілін.

У мисці з’єднують сипучі інгредієнти і перетирають їх з холодним маслом. Отриману крихту доповнюють яйцем і сметаною, вимішують і прибирають в холодильник. Через якийсь час тісто ділять на дві нерівнозначні частини. Більшу з них викладають у форму, покривають нарізаними яблуками і заливають кремом, звареним з молока, цукру, крохмалю, ваніліну та яйця. Все це прикрашають рештою тестом і випікати при 180 градусах близько 40-50 хвилин.

Круасани

Ця випічка з заварним кремом не залишиться без уваги любителів французької кухні. Щоб приготувати її спеціально до недільного сніданку, вам потрібно:

  • 500 г борошна.
  • ½ Упаковки масла.
  • 2 добірних яйця.
  • 1 чашка молока.
  • 4 ст. л. цукру.
  • 2 ст. л. сухих дріжджів.
Читайте также:  Торт з мармеладом, приготованим самостійно

Щоб зробити крем, вам знадобиться:

  • 50 г борошна.
  • 2 чашки фермерського молока.
  • 1,5 склянки цукру.
  • 2 добірних яйця (+1 для змащування).

Дріжджі і цукор розчинити в теплому молоці. Все це доповнюють яйцями і борошном, вимішують і залишають подалі від протягів. Через півгодини піднялася масу присмачують маслом і прибирають в тепло. Через якийсь час з готового тіста формують рогалики, наповнені кремом, звареним з молока, цукру, борошна та яєць. Отримані вироби викладають на пергаментний папір. Після цього їх щедрий змащують збитим яйцем і випікати при 180 градусах в межах 20 хвилин.

Слойки

Ця випічка з заварним кремом готується на основі купленого тесту і стане справжньою знахідкою для більшості зайнятих господинь. Щоб пригостити нею своїх рідних, вам потрібно:

  • 100 г цукру.
  • 300 мл молока.
  • 500 г листкового тіста (бездріжджового).
  • 50 г картопляного крохмалю.
  • 2 жовтки.
  • Ванілін.

Разморозившееся тісто звільняють від упаковки, розкачують пластом і ділять на однакові частини. Кожну з них наповнюють кремом, звареним з молока, крохмалю, ваніліну, жовтків і цукру, а потім оформляють на свій розсуд і викладають на деко. Випікають слойки при 200 градусах в межах 20 хвилин. Перед подачею їх можна повністю остудити. Але вони смачні і в теплому вигляді.

Загрузка...

Спробуйте також:

Comments are closed.