Секрети вдалої солянки
Наостанок ми приготували для вас кілька секретів смачною солянки з оливками. В першу чергу зверніть увагу на бульйон. Закладати інгредієнти — м’ясо, рибу або гриби необхідно в холодну воду і варити на повільному вогні. Це потрібно для того, щоб вода просочилася ароматом обраного продукту.
Обов’язково знімайте пінку, інакше бульйон вийде каламутним.
А коли суп буде готовий, дайте йому 5-7 хвилин настоятися, щоб отримати яскравий насичений смак.
Наступний секрет полягає в огірках. Для приготування супу використовуйте солоні, бажано бочкові овочі. На відміну від маринованих, вони більш живі, пройшли бродіння. Саме це впливає на смак солянки. У великих огірків зніміть шкірку, перед тим як відправити на сковороду.
Всі інгредієнти шинкуйте так, щоб вони вміщалися в ложку. Найкраще дотримуватися однакового розміру. Нарізайте продукти кубиками або соломкою.
Для приготування бульйону можна брати будь-яке м’ясо: яловичину, свинину, курку. Ви можете використовувати всі разом для більш насиченого навару.
