Овочі
Морква промийте і очистіть. Звільніть від лушпиння велику цибулину. Наріжте на дрібні, тонкі шматочки, а моркву натріть на тертці. Влийте в нагріту сковороду масло і викладіть цибулю. Коли той стане прозорою, додати моркву.
Швидко нарубаєте на дрібні кубики солоні огірочки і викладіть в сковороду до овочів. Здобріть їх томатною пастою, перемішайте, додайте спеції і сіль за смаком.
У сковороду до овочів відправте обсмажене м’ясо і, накривши все кришкою, тушкуйте 10-15 хвилин.
Засмажку викладіть в яловичий бульйон. Половинку лимона наріжте часточками, другу вичавіть в каструлю. Розсіл від оливок злийте в суп, а маленькі плоди наріжте товстими кружальцями.
Перемішайте блюдо і спробуйте на смак. При необхідності додайте улюблені спеції, кілька штук лаврового листа і варіть суп 7-10 хвилин.
Блюдо готове. Перед подачею видаліть з каструлі лавровий лист. Розливаючи солянку, покладіть в тарілку ложечку сметани і все присипте свіжою дрібно січеною зеленню.
