Італійські булочки — найсмачніші рецепти

Навіть в домашніх умовах можна приготувати випічку, яка буде відповідати найвищим стандартам. Приміром, кілька рецептів італійських булочок допоможуть прикрасити будь-який стіл. Готувати їх краще всього за рецептами, які перевірені і часом, і іншими кулінарами.

Італійські булочки «Паніні»

Список інгредієнтів:

  • Борошно – 750 грам.
  • Вода – 300 мілілітрів.
  • Молоко – 150 мілілітрів.
  • Оливкова масло – 5 столових ложок.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Свіжі дріжджі – 35 грам.
  • Рецепт приготування

    Італійські булочки «Паніні» випікають найчастіше для закритих бутербродів. Самий простий рецепт їх приготування – це шинка між двома половинками розрізаною булочки. Різноманітність «Паніні» безпосередньо залежить від асортименту вашого холодильника і смакових уподобань. Закриті бутерброди можуть включати в себе кілька начинок одночасно. Перевага італійських булочок «Паніні» – це простота приготування. М’які всередині і покриті хрусткою скоринкою, вони прекрасно підходять до сніданку.

    Щоб приготувати італійські булочки, потрібно в точності дотримуватися пропорції, зазначені в рецепті. І перше, що необхідно підігріти – це молоко. Потім теплим влити його в миску. Після цього опустити в молоко свіжі дріжджі і дати їм десять хвилин для розпускання. Розмішати і просіяти в суміш борошно, влити воду і оливкове масло, а також посолити. Замісити еластичне тісто. Щоб тісто для булочок на дріжджах не подсыхало, його обов’язково треба накрити рушником.

    Формування і випікання булочок

    Далі посуд з густою масою краще всього помістити в тепле приміщення на півтори години і дати йому вирости в два рази. Після чого поверхня, на яку буде перекладено тісто підросло, рясно посипати борошном. Потім розділити його на частини, які необхідно розкачати довгими джгутами. Потім скласти його навпіл і згорнути дві половини між собою. Форму ретельно змастити оливковою олією і посипати пшеничним борошном.

    Укласти на нього всі приготовані за рецептом італійські булочки «Паніні» і накрити зверху рушником. Залишити випічку для вторинного підростання на шістдесят хвилин. Включити духовку, щоб вона розігрілася до двохсот градусів. Через годину всі булочки посипати пшеничним борошном і відправити їх випікатися на п’ятнадцять хвилин. Щоб випічка вийшла більш рум’яної, можна перед відправкою в духовку змастити її олією. Використовуючи простий рецепт булочок в духовці, можна отримати ніжну домашню випічку, ідеально підходить для приготування бутербродів.

    Читайте также:  Сирний суп: інгредієнти, рецепт, поради з приготування

    Булочки, виготовлені з вершковою начинкою

    Перелік продуктів для тіста:

  • Борошно – 450 грам.
  • Вершкове масло – 80 грам.
  • Пресовані дріжджі – 15 грам.
  • Молоко – 170 грам.
  • Цукор – 80 грам.
  • Сіль – 3 щіпки.
  • Вода – 80 грам.
  • Ванілін – 1 пакетик.
  • Перелік продуктів для начинки:

  • Вершки (33 % жирності) – 600 грам.
  • Цукор – 2 склянки.
  • Цукрова пудра – 1 / 3 склянки.
  • Готуємо за рецептом

    Щоб приготувати італійські булочки з вершковою начинкою, необхідно в каструлі підігріти змішані молоко і воду. Перелити рідину в миску і опустити в неї дріжджі. Дочекатися їх розчинення. У суміш просіяти борошно вищого сорту. Почати процес вимішування тіста і частинами додавати в нього сильно розм’якшене масло. Після закінчення замісу всипати трохи солі. Після тривалого вимішування тісто має бути гладким, досить м’яким і не липнути до миски та рук. Надати йому форму кулі, зверху накрити серветкою або рушником.

    Для бродіння посуд з тестом повинна знаходитися в теплі близько шістдесяти хвилин. Обсяг вымешанной маси поступово збільшиться вдвічі. Після цього її необхідно трохи обім’яти і розділити на двадцять рівних частин. Потім кожному шматочку надати форму кульки. Розкласти їх для вистоювання на листах, змащених маслом і залишити в теплому приміщенні ще на шістдесят хвилин. Кожен кулька знову збільшиться в розмірі вдвічі.

    Випікання булочок

    Включити і розігріти до 175 градусів піч. Через годину відправити деко в духовку і випікати п’ятнадцять хвилин. Дуже важливо не перетримати їх, так як внутрішня частина повинна залишитися ніжною. Це час потрібно витратити на підготовку вершковою начинки. У чашу влити жирні вершки і збивати їх міксером, потроху підсипаючи цукор і ваніль. Запечені булочки дістати з духовки і почекати, поки вони трохи охолонуть. Не можна дати їм повністю охолонути, так як згодом їх не вдасться наповнити начинкою.

    Читайте также:  Курка з картоплею в аерогрилі: смачні рецепти

    В теплі булочки начинка вводиться за допомогою шприца. Прокол потрібно зробити в центрі денця і наповнити всередині булочку вершковою начинкою. Викласти все начинені булочки на решітку денцем з проколом вгору. Помістити на двадцять хвилин у холодильник, щоб начинка загусла. Потім укласти італійські булочки з вершковою начинкою на блюдо і посипати їх цукровою пудрою. Після чого ніжну та смачну випічку можна подати до чаю.

    Ароматні булочки з сиром «Пармезан»

    Склад інгредієнтів:

  • Яйця – 2 штуки.
  • Борошно – 4 склянки.
  • Оливкова олія – 2 столові ложки.
  • Цукор – столова ложка.
  • Часник – 4 часточки.
  • Сіль – десертна ложка.
  • Мелений перець – 1/4 чайної ложки.
  • Вода – 2 склянки.
  • Вершкове масло – 5 столових ложок.
  • Петрушка – 0,5 пучка.
  • Сухі дріжджі – 2 пакетика.
  • Сир «Пармезан» – 300 грам.
  • Приготування булочок з сиром

    Ця випічка прекрасно підійде як доповнення до основних страв, приготованих на обід або вечерю. Ароматні і пікантні булочки на столі не затримуються. Простий рецепт булочок в духовці допоможе всім бажаючим освоїти ще один вид випічки. Вони виходять соковитими і ніжними, з хрусткою скоринкою, тому займуть не останнє місце у вашому меню.

    Спочатку треба приготувати опару. Два склянки підігрітої води влити в миску, всипати в неї сухі дріжджі і склянку просіяного борошна. Добре розмішати суміш віночком і зверху накрити плівкою і помістити опару на двадцять хвилин постояти в теплі. Коли вона почне пузиритися і трохи підросте, вбити в неї яйця, посолити і влити оливкову олію. Грунтовно все перемішати віночком і поступово, мінімальними порціями, підсипаючи борошно, почати заміс. Додавши всю просіяне пшеничне борошно, закінчити вимішувати тісто. Воно вийде досить липким.

    Знову накрити миску, але вже рушником, і на півтори години помістити тест в тепло, де воно має значно зрости. Після цього на чистий стіл насипати пару жмень пшеничного борошна і перевернути миску, щоб густа маса змогла вийти з неї. Злегка тісто обім’яти м’якими рухами і почати формувати з нього руками пласт. Потім взяти качалку і ніжно, не давлячи сильно, розкачати тісто в прямокутник. Товщина шару не повинна перевищувати один сантиметр.

    Читайте также:  Гречана ядриця: склад, корисні властивості і секрети приготування

    Далі необхідно повністю розтопити вершкове масло і видавити в нього через прес очищені часточки часнику. Перемішати і змастити отриманою сумішшю тісто. Наступний шар – сир «Пармезан» в кількості двохсот грам. Його потрібно протерти через тертку з середніми отворами і розподілити зверху по всьому тесту. Також потрібно посипати цей шар чорним перцем і сіллю. Ще один інгредієнт начинки італійських булочок – це петрушка. Її спочатку промити, добре струсити, щоб води залишилося якомога менше, порубати і розсипати поверх сирного шару.

    Потім довгий край з одного боку по всій його довжині акуратно притиснути пальцем. Трохи набрати води в чашку, і за допомогою силіконової пензлика змастити придавлений край. Протилежну сторону почати згортати в рулет. В кінці, дійшовши до змащеного краю, кілька разів провернути рулет для його склеювання. Приготування страви закінчено. Тепер необхідно взяти дуже гострий ніж і не поспішаючи нарізати його на частини. Ширина рулету не повинна перевищувати чотирьох сантиметрів.

    На дно форми покласти пергамент і змастити оливковою олією. Розкласти на ньому майбутні італійські булочки з сиром. Якщо десь зрізані краю не пристають, обов’язково придавити їх або прищипнути. Верх випічки необхідно змастити оливковою олією. Викласти на кожну булочку залишився сир пармезан, нарізаний стружкою. Потримати їх двадцять хвилин в теплі. Після расстойки відправити деко в духовку на двадцять хвилин. Температура при випіканні повинна становити 200 градусів. Після приготування дати булочкам постояти хоча б десять хвилин, і можна насолоджуватися цієї італійської випічкою.

    Смачні булочки, приготовлені в домашніх умовах – це відмінне доповнення до будь-якого прийому їжі. До того ж італійська випічка не обов’язково повинна бути солодкою. Тому вона може стати доповненням до основного блюда, так і десертом.