Ще один варіант зі сметаною
Для такого варіанту смачного м’яса з грибами в соусі на основі сметани потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 500 грам м’яса, можна свинину або телятину;
- 500 грам шампіньйонів;
- одну моркву;
- головку цибулі;
- 200 мл жирної сметани;
- вершкове масло для обсмажування інгредієнтів;
- сіль і спеції за смаком.
Також готову страву можна прикрасити свіжим кропом і приправити невеликою кількістю мускатного горіха.
Приготування м’яса в соусі
Моркву і цибулю чистять. Першу ріжуть тонкими смужками або кружальцями, за бажанням. Цибулю ріжуть півкільцями як можна тонше. На вершковому маслі обсмажують овочі до м’якості. Після знімають їх з сковороди. Додають ще масла. М’ясо промивають. Якщо беруть телятину, то її злегка відбивають. Після нарізають м’ясо невеликими шматочками. Обсмажують їх, злегка помішуючи, щоб м’ясо зарум’янилося.
Потім додають цибулю і моркву. Гриби ріжуть на чотири частини. Більш маленькі екземпляри можна розрізати тільки навпіл. Додають їх до м’яса. У процесі приготування печериці виділяють рідину. Коли вони уварятся в два рази, кладуть сметану, додають спеції. Після накривають все кришкою і тушкують, поки м’ясо не стане готовим. Прекрасним доповненням до м’яса з печерицями в соусі з жирної сметани стане відварна капуста, наприклад, брокколі.