Брокколі з м’ясом: рецепти приготування

0

Брокколі ідеально підходить для тих, хто веде здоровий спосіб життя і дотримується правильного харчування. Кажуть, що це улюблена їжа вегетаріанців та чудовий інгредієнт для дієтичних страв. З м’ясом брокколі теж добре поєднується, в чому можна переконатися, приготувавши представлені нижче страви. Підійде і свинина, і яловичина, і птах.

А тепер кілька простих рецептів м’яса з брокколі.

Зі свининою

Необхідні продукти:

  • 100 г брокколі;
  • 200 р свинини;
  • одна цибулина;
  • дві столові ложки рослинної олії;
  • сіль;
  • перець.

Процес приготування:

  • Брокколі вимити і розділити на суцвіття.
  • Налити в каструлю води, покласти капусту і варити близько п’яти хвилин.
  • Свинину нарізати вузькими смужками.
  • Налити олію у сковорідку. Коли воно нагріється покласти шматки м’яса і обсмажити.
  • Нарізати цибулю пір’їнками і відправити на сковорідку смажитися до готовності.
  • З готової брокколі злити воду і викласти її до м’яса з цибулею.
  • Посолити, поперчити, перемішати. Брокколі з м’ясом можна подавати на стіл.
  • З смаженою яловичиною

    Необхідні інгредієнти:

    • 500 г яловичої вирізки;
    • 250 г брокколі;
    • одна морква середнього розміру;
    • два зубчики часнику;
    • чайна ложка крохмалю;
    • дві столові ложки рослинної олії.

    Для маринування:

    • дві столові ложки соєвого соусу;
    • столова ложка крохмалю;
    • чайна ложка тертого імбиру.

    Для соусу:

    • 60 мл бульйону (овочевого або м’ясного);
    • столова ложка сухого білого вина;
    • три столові ложки темного соєвого соусу.

    Процес приготування:

  • Брокколі залити водою, довести до кипіння і варити три хвилини. Потім відкинути на друшляк, опустити в холодну воду.
  • Очистити моркву, нарізати її тонкою соломкою.
  • Часник очистити і дрібно нарізати ножем.
  • Крохмаль (чайну ложку) змішати з двома столовими ложками води.
  • Для приготування маринаду в контейнері змішати крохмаль, соєвий соус і тертий імбир.
  • Яловичину нарізати досить тонкими смужками, покласти в маринад, закрити контейнер кришкою і струсити. Залишити на 10 хвилин.
  • Для приготування соусу змішати бульйон, вино і соєвий соус.
  • Розігріти олію на сковороді на сильному вогні обсмажити часник до появи аромату (приблизно 30 секунд). Покласти м’ясо і смажити при помішуванні дві-три хвилини. Потім влити соус, додати брокколі і моркву, після того як закипить, готувати хвилини дві. Брокколі і моркву повинні залишитися хрустким.
  • Влити в сковороду крохмаль, струсити її і обсмажувати при постійному помішуванні ще дві хвилини. Зняти з плити, коли соус помітно загусне.
  • Читайте также:  Пишні оладки на кислому молоці з дріжджами: рецепти та поради з приготування

    Капусту брокколі з м’ясом можна подавати і без гарніру, але при бажанні можна приготувати відварний рис.

    З індичкою в духовці

    Необхідні інгредієнти:

    • 400 г індички;
    • два вилка брокколі;
    • одна середня цибулина;
    • два зубчики часнику;
    • їдальня ложка олії соняшникової;
    • тертий сир;
    • перець;
    • сіль.

    Порядок приготування брокколі в духовці з м’ясом індички:

  • Заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів.
  • Брокколі сполоснути, розділити на суцвіття, обсушити і покласти у форму для запікання.
  • Індичку нарізати маленькими кубиками. Подрібнити цибулю і часник. Відправити все у форму.
  • Полити олією, додати перець і сіль, перемішати і поставити в духовку на півгодини. Кожні десять хвилин перевертати для рівномірного прогріву.
  • Брокколі з м’ясом дістати з духовки і посипати тертим сиром.
  • З фаршем

    Для цієї страви підійде будь фарш: яловичий, свинячий, курячий.

    Необхідні продукти:

    • 300 г фаршу;
    • качан брокколі;
    • соєвий соус;
    • два зубчики часнику;
    • ложка борошна;
    • соняшникова олія;
    • сіль;
    • перець мелений.

    Процес приготування:

  • Приготувати маринад для фаршу з соєвого соусу і меленого перцю. Маринувати, скільки дозволяє час (цей етап можна пропустити).
  • У каструлю налити води, посолити, варити в ній брокколі протягом чотирьох хвилин. Потім відразу ж злити воду.
  • Сковороду з олією поставити на вогонь, коли вона нагріється, додати пропущений через прес часник. При бажанні, якщо хочеться погостріше, додати мелений чилі.
  • Фарш викласти на сковороду, обсмажувати до зміни кольору, поперчити, додати замість солі соєвий соус, борошно для загустіння.
  • У блюдо викласти капусту, на неї — фарш рівномірно. Брокколі з м’ясом можна подавати на стіл.

    З курячим філе

    Необхідні інгредієнти:

    • кілограм курячого філе;
    • качан брокколі;
    • півсклянки молока;
    • 100 г сиру;
    • 50 г вершкового масла;
    • дві столові ложки борошна;
    • столова ложка рослинної олії;
    • два зубчики часнику;
    • перець;
    • сіль.
    Читайте также:  Ліниві голубці у вигляді котлет: рецепти та поради з приготування

    Процес приготування:

  • Розділити броколі на суцвіття, відварити їх у підсоленій воді (час варіння – сім хвилин).
  • Нарізати куряче філе кубиками і обсмажити в рослинній олії, посоливши, поперчив і додавши часник, пропущений через прес.
  • Розтопити на сковороді вершкове масло, додати борошно і молоко, перемішати до однорідного стану. Томити соус на слабкому вогні до загусання.
  • Розкласти в тарілки брокколі, куряче філе, полити білим соусом і посипати тертим сиром. Щоб сир розплавився, можна помістити тарілки в мікрохвильовку.
  • Брокколі — низькокалорійний продукт, але енергетична цінність буде залежати і від інших інгредієнтів готової страви. Таким чином, приготувати з цієї капусти і м’яса можна як легку, дієтичну їжу, так і ситну і досить калорійну.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.