Яєчня по-азербайджанською
Дуже хороша яєчня, рецепт якої був привезений з Азербайджану. Цю страву можна їсти разом з гарячими тостами і солодким чаєм. Вона обов’язково сподобається вашій родині. Часник в рецепті можна замінити луком, а перець дозволяється зовсім прибрати, якщо він вам не подобається. Також можете вибирати будь-яку зелень.
Для приготування візьміть шість курячих яєць, пучок свіжої кінзи і тархуна. Також візьміть сто грам твердого сиру, два зубчики часнику, чотири помідора, два солодких перцю, упаковку кисломолочного сиру. Також знадобиться столова ложка вершкового масла, чайна ложка оливкової олії, морська сіль.
В першу чергу необхідно очистити від шкірки помідори. Зробити це нескладно, просто обшпарте окропом. Далі займаємося перцем, часником і вершковим маслом. Розігрійте сковороду і розтопіть на ній вершкове масло. Потім додайте туди порізані помідори (краще різати кубиками). Дочекайтеся, поки вийде сік, помідори стали м’якими. У цей час вже можна додавати перець (можна нарізати кубиками або тонкою соломкою), а також часник, його бажано видавити через прес.
Яйця потрібно збити в окремій мисці до однорідності, посолити за смаком. На сковороду їх додаємо тільки тоді, коли помідори почнуть перетворюватися в кашу. Можна постійно помішувати омлет, а можна просто накрити кришкою і нічого не чіпати. Тоді у вас вийде справжній витвір мистецтва. Коли яйця будуть майже готові, зверху посипте їх тертим сиром. Блюдо вважається готовим, коли повністю розплавиться сир.
Яєчню розкладаємо по тарілках і тільки тоді посипаємо подрібненою зеленню.