У сучасному світі макарони є найбільш популярним продуктом і користуються широким попитом серед населення. На сьогоднішній день існує кілька різновидів даного продукту. Завдяки макаронним виробам ми завжди зможемо приготувати дуже смачну локшину з м’ясною або рибною начинкою, соковиті каннеллоні, спагеті і багато іншого. Калорійність безпосередньо залежить від вихідної сировини і способу приготування.

Сьогодні ми розглянемо енергетичну цінність даної продукції, дізнаємося скільки в макаронах вуглеводів і білків. А також вивчимо різновиди даних виробів. Крім того, ви дізнаєтеся, корисні властивості і склад макаронів. В кінці статті вас чекає невеликий сюрприз – кілька простих і цікавих рецептів з макаронними виробами.

Опис продукції

Що собою являють макаронні вироби? Це продукти, виготовлені в різних формах, в більшості випадків з пшеничного борошна. Тісто замішують на очищеної питної води, а потім підсушують за допомогою спеціальних технологій. У деяких випадках виробники використовують борошно з рису або гречки. Багато хто з нас бачили на полицях супермаркетів різнокольорові макарони. Для отримання такого виробу часто додають томатну пасту, шпинат або яйця. Властивості таких виробів безпосередньо залежать від сорту і якості використовуваних інгредієнтів.

Скільки грамів вуглеводів в 100 грамах макаронів? Все залежить від сорту, складу і методу приготування. У цій статті ми ще повернемося до цього питання, але трохи пізніше.

У відповідності з встановленими стандартами Дсту продукція ділиться на кілька категорій:

• група А – макарони, виготовлені з борошна твердої пшениці першого і другого сортів;
• група Б – макарони з м’якої склоподібної пшениці вищого і першого сортів;
• група В – макаронні вироби, які виробляють з пшеничного хлібопекарського борошна вищого і першого сортів.

У твердих сортах макаронних виробів міститься трохи більше менше клейковини і крохмалю. А ось м’які сорти включають в свій склад значно більше крохмалю і менше клейковини. У складі правильних і якісних макаронів практично відсутні жири або їх кількість є досить низькою.

Ще одним видом даного продукту є цільнозернові макарони, які виконані і цільнозернових культур. Склад вражає високим вмістом корисних речовин і мінералів при настільки низькій калорійності. Однак перш ніж переходити до вмісту вуглеводів в макаронах, ми розглянемо їх корисні властивості.

Користь і шкода продукції

До основних позитивних якостей макаронних виробів можна віднести наступні фактори:

• клітковина, що входить до складу продукції і легко засвоюється нашим організмом, дарує сили і затримує білок;
• жир в макаронах ненасичений, тому він легко розщеплюється і робить нашу шкіру більш пружною, здоровою і еластичною;
• швидке насичення організму;
• макарони корисні для травлення і серцево-судинної системи, завдяки клітковини;
• все та ж клітковина дозволяє легко і швидко вивести з організму всі шлаки і токсини;
• до складу входять вітаміни групи B, фосфор, кальцій, калій, залізо і так далі.

Так скільки вуглеводів у варених макаронах? Все залежить від сорту, але середнє значення коливається від 40 до 60 грам.

Не варто забувати про те, що надмірне споживання макаронних виробів може призвести до утворення зайвої ваги. В такому випадку краще всього використовувати цільнозернові макарони. Це пов’язано з високим вмістом корисних речовин і мінералів, низькою калорійністю і більш яскравим смаком. Але ціна за таку продукцію буде набагато вище.

Цікаві факти

Перш ніж ми перейдемо до того, скільки вуглеводів в макаронах, ми пропонуємо вам розглянути цікаві факти про даному продукті.

Отже, кілька фактів про даному виробі:

• 100 грамів сирих макаронів перетворюються на порцію вагою 250 грамів;
• краще всього зупинитися на макарони з твердих сортів пшениці;
• глікемічний індекс даного продукту – 50. Але якщо їх трохи не доварити, то індекс знижує до значення 40;
• ідеальні макарони мають золотистий відтінок з домішкою бурштинового кольору;
• структура якісного продукту досить щільна, але в той же час і гнучка;
• при варінні хороших макаронів вода не змінює свій відтінок, а сама продукція не розварюється, не деформується і не злипається.

Італійська кіноактриса Софі Лорен, відома своєю стрункою фігурою і красою, розповідає громадськості, що дуже любить і постійно готує макаронні вироби з начинкою. “Все, що я маю, я зобов’язана спагеті”, – говорить публічна особа.

Скільки грамів вуглеводів в макаронах?

Тепер, коли ми дізналися про корисні властивості і категоріях продукту, ми можемо переходити до їх харчової цінності.

Сухі макаронні вироби містять у собі:

• білки – 10,4 г;
• жири – 1,1 г;
• вуглеводи – 64,5 грама;
• калорії – 327 ккал.

Скільки вуглеводів в відварені макарони твердих сортів:

• білки – 3,5 грама;
• жири – 0,4 грама;
• вуглеводи – 23,2 грама;
• калорії – 112.

Однак не варто забувати, що якщо додавати в макаронні вироби вершкове масло або різні соуси, то калорійність збільшується до 170 ккал. А от всіма улюблене блюдо макарони по-флотськи налічує близько 230 ккал. Тому ними не слід зловживати, котрі худнуть.

Тепер ви знаєте, скільки вуглеводів у твердих макаронах, яка їхня енергетична цінність і користь. Знаючи ці дані, ви з легкістю зможете скоректувати власне харчування. Багато людей помилково вважають, що з’ївши порцію макаронів, у них відразу ж додасться зайву вагу. Але це не так, адже продукція з твердих сортів пшениці дозволяє вживати улюблені спагеті або локшину, при цьому залишаючись стрункими і здоровими.

Приготування по-італійськи

Розібравшись з тим, скільки вуглеводів у 100 гр. макаронів, ми можемо переходити до найбільш простим і смачним рецептом.

Отже, необхідні продукти:

• помідори – 4 шт;
• зубчики часнику – 2 шт;
• макаронні вироби – 200 грам;
• зелений горошок – 200 грам;
• оливки – 5 шт;
• сир твердих сортів – 50 грам;
• куряче яйце – 1 шт;
• рослинне масло – 1 ст. л.;
• базилік – половина пучка;
• сіль;
• чорний мелений перець.

За бажанням помідори можна замінити на густу пасту.

Поетапний процес

Наші дії такі:

Наливаємо холодну воду в невелику каструльку, ставимо на середній вогонь і чекаємо, поки закипить.

Відкриваємо упаковку з макаронами і пересипаємо їх у підсолену воду.

Варимо згідно інструкції на упаковці і відкидаємо на друшляк.

Обдаємо помідори окропом, акуратно знімаємо шкірку і нарізаємо на невеликі кубики.

Бланшируем зелений горошок в підсоленій воді близько трьох хвилин і пересипаємо на друшляк.

Моєму зелень базиліка і подрібнюємо її за допомогою гострого ножа.

Очищаємо часникові часточки від плівки і ділимо на маленькі шматочки.

Сир натираємо на середній тертці.

Форму для запікання змащуємо олією і викладаємо в неї макаронні вироби.

Додаємо томати і горошок, ретельно перемішуємо отриману масу.

В окремій мисочці збиваємо куряче яйце зі спеціями і сіллю.

Виливаємо яєчну суміш до макаронів, додаємо тертий сир і ставимо форму в духовку на 15 хвилин.

Перед подачею готового страви на стіл його необхідно прикрасити подрібненою зеленню і часником. Скільки вуглеводів в макаронах? Приблизно 62-65 в даному блюді на 100 грам.

Макарони у вершках з сиром

Інгредієнти:

• твердий сир за типом “Російського” – 150 грам;
• макаронні вироби – 450 грам;
• вершки 20 % – 100 грам;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• орегано.

Вміст вуглеводів в макаронах залежить від сорту. Краще всього використовувати вироби з твердих сортів пшениці.

Спосіб приготування

Що необхідно виконати:

Слідуючи інструкції, зазначеної на упаковці, відварюємо макарони до готовності і відкидаємо на друшляк.

У сотейник переливаємо необхідну кількість вершків і трохи розігріваємо отриману масу.

Сир натираємо на тертці і змішуємо з вершками.

Додаємо спеції, сіль і за бажанням трохи свіжої зелені.

Тушкуємо на середньому вогні до тих пір, поки сир не почне плавитися.

Перекладаємо макаронні вироби на тарілки, заливаємо соусом і подаємо на стіл.

До такої страви можна запекти рибку або курячі стегенця.

Паста зі стручковою квасолею

Необхідні продукти:

• паста – 1 упаковка;
• стручкова квасоля – 250 грам;
• помідори – пару штучок;
• часник – 2 зубчики;
• оливкова олія – 2 ст. л.;
• томатна паста – 2 ст. л.;
• сіль;
• приправи за бажанням.

Такий гарнір відмінно підійде для вечері в колі родини або друзів.

Покрокове приготування

Наші подальші кроки:

Ставимо каструльку з холодною водою на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння.

Висипаємо макаронні вироби у киплячу воду, додаємо трохи солі і варимо згідно інструкції на упаковці.

Як тільки паста буде готова, відкидаємо на друшляк і даємо час стекти зайвої рідини.

Обдаємо помідори гарячою водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо на кубики товщиною близько 1 см.

Часникові часточки пропускаємо через спеціальний прес.

Розігріваємо оливкову олію на сковороді, додаємо помідори і часник.

Тушкуємо отриману масу приблизно три хвилини.

Тепер пересипаємо стручкову квасолю на сковорідку, засікаємо п’ять хвилин і вливаємо томатну пасту.

Присипаємо всі інгредієнти спеції, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

Перекладаємо пасту на тарілки, зверху додаємо стручкову квасоля з помідорами і часником. Для більш яскравого смаку можна додати соєвий соус. Кількість вуглеводів в макаронах становить близько 60-40 грам.