Житній хліб
Його ще називають “чорним”, приписують саме російського народу. До тих пір, поки російські хлібороби не почали використовувати жито в приготуванні хліба, в Європі її вважали бур’яном. Вміст у ньому дріжджів, закваски або іншого борошна – справа смаку.
Категорично протипоказаний людині із захворюваннями шлунка – виразка, гастрит, печія, при захворюванні печінки. Особливу увагу слід приділити алергії до глютену – білка.
Сірий хліб
Такий хліб зазвичай готується з суміші пшеничного і житнього борошна і саме тому так і називається. Основним позитивним властивістю цього хліба є те, що він поєднує в собі калорійність білого хліба і хімічний склад чорного.
Хліб з цільнозерновий борошна і борошна грубого помелу
Він готується, як ясно з назви, з малоизмельченной борошна. Цільнозернові борошно відрізняється від борошна грубого помелу тим, що другий сорт борошна не просіюється, з-за чого залишає в собі всі частинки зерна, а значить, і його корисні властивості. На дотик він буває дуже щільним і вологим, що відбувається з-за великих частинок у борошні.
