Що можна приготувати з курячими сердечками? Насправді багато хто незаслужено не включають цей інгредієнт у своє повсякденне меню. Але це дійсно корисний і смачний продукт. Крім того, існують прості рецепти, які можна приготувати швидко, без особливих витрат часу. Також субпродукти корисні, готуються швидко. А з-за свого нечастого використання подобаються практично всім.
Тушковані сердечка в соусі з сметани
Цей рецепт курячих сердечок з цибулею і морквою хороший тим, що на виході виходить не тільки м’ясне блюдо, але і смачний соус на основі сметани. Залишається просто зварити гарнір, наприклад макарони. Для цієї страви потрібно взяти:
- 600 грам сердечок;
- половину склянки густої сметани;
- три столові ложки рослинної олії без запаху;
- головку цибулі;
- одну моркву;
- лавровий лист;
- пару перців горошком;
- сіль за смаком;
- трохи свіжої зелені для прикраси.
Також можна злегка змінити страву, якщо замість ріпчастої цибулі взяти білу частину цибулі-порею. Тоді страва буде трохи ніжніше, адже цибулю повністю розчиниться, залишивши тільки свій аромат і соковитість.
Приготування соковитих сердечок
Що можна приготувати з курячими сердечками? Відмінний варіант – це тушковані овочі з соусом. Для початку чистять овочі. Моркву труть на дрібній тертці, а цибулю ріжуть кубиками, бажано невеликими.
Прогрівають сковороду, наливаємо трохи олії, обсмажують на ній цибулю протягом трьох хвилин, помішуючи. Після овоч перекладають у каструлю. На залишках олії обсмажують морква, буквально протягом пари хвилин, також помішуючи. Додають моркву до цибулі.
Тепер доливають масло в сковороду, відправляють промиті сердечка. Обсмажують приблизно п’ять хвилин, після і цей інгредієнт перекладають у каструлю.
Сметану прогрівають на сковороді, після вливають половину склянки води Розмішують. Заливають соусом овочі з сердечками. Солять, кладуть спеції, накривають курячі сердечка зі сметаною кришкою. Тушкують блюдо приблизно тридцять хвилин. Готову страву посипають свіжою зеленню, попередньо дрібно нарізаною. Подають з будь-якими гарнірами.
Сердечка з печерицями: смачно і ситно
Цей рецепт курячих сердечок на сковороді дозволяє отримати дуже смачне блюдо, яке подобається всім. Вся справа – в спеціях. Для приготування тушкованих сердець з печерицями і соусом потрібно взяти наступні інгредієнти:
- дві головки цибулі;
- двісті грам сметани;
- 600 грам сердечок;
- 300 грам шампіньйонів;
- чайну ложку солі;
- стільки ж карі;
- пучок кропу;
- трохи рослинного масла для смаження.
Також до даного варіанту курячих сердечок з грибами можна додати чорний мелений перець або сушені трави. Смак від цього стане іншим, але нітрохи не гірше.
Смачне блюдо з грибами
Для початку ретельно промивають основний інгредієнт, обсушують, а потім розрізають на половинки. Гриби також миють, ріжуть скибочками. Цибулю чистять, ріжуть кубиками середнього розміру.
На сковороді розігрівають трохи рослинного масла. Викладають сердечка, обсмажують на сильному вогні до рум’яності. Зазвичай на це йде хвилин десять. Регулярно потрібно помішувати, щоб інгредієнт не пригорів.
На окремій сковороді також прогрівають масло. Викладають гриби, обсмажують на сильному вогні протягом п’яти хвилин, після додають цибулю, змішують і смажать ще стільки ж за часом.
До сердечком додають сіль і каррі, ретельно змішують. Потім додають засмажку з грибів і цибулі, сметану. Накривають кришкою і тушкують курячі серця з овочами на повільному вогні ще хвилин сім. Потім додають нарізаний кріп. Незважаючи на те, що готують інгредієнти на сковороді, виходять м’які курячі сердечка, які з апетитом їдять всі члени сім’ї. Завдяки каррі соус виходить жовтуватим, з яскравим ароматом.
Сердечка зі стиглими помідорами
Що можна приготувати з курячими сердечками, якщо вдома немає сметани? Не менш смачний варіант – з томатами. Для цієї страви потрібно взяти наступні інгредієнти:
- велику головку ріпчастої цибулі;
- одну моркву;
- великий томат;
- 800 грам курячих сердечок;
- сіль за смаком;
- трохи часнику і спецій.
Також варто взяти трохи борошна, щоб соус став густішим. Однак якщо не хочеться обтяжувати блюдо, можна відмовитися від цього інгредієнта.
Процес приготування простого страви
Сердечка промивають, відправляють в каструлю з водою і варять до готовності. Для того щоб вони були смачнішими, потрібно додати в бульйон при варінні лавровий лист, сіль, перець горошком. Після серця виймають, охолоджують, ріжуть шматочками.
Овочі чистять. Моркву труть на крупній тертці, цибулю ріжуть кубиками.
На сковороді прогрівають трохи олії, відправляють овочі і шматочки серця. Обсмажують. Коли інгредієнти стануть рум’яними, додають нарізану великими шматками томат. Часник очистити, дрібно ріжуть і вводять до томатів. Гасять на повільному вогні близько п’яти хвилин.
Приблизно половину склянки бульйону від сердець виливають на іншу сковороду, додають борошно, помішуючи, доводять до кипіння. Вводять до сердечком. Тушкують інгредієнти під кришкою до готовності. Якщо здається, що вода випарувалася, а інгредієнти ще не готові, то можна влити ще трохи бульйону. Як бачите, готуються такі курячі сердечка просто. Смачно супроводжувати їх гарніром з будь-якого виду макаронних виробів.
Смачний і оригінальний салат
Що можна приготувати з курячих сердечок на закуску? Ніжний і красивий салат! Він виходить дуже простим, але оригінальним за рахунок саме сердечок. Для такого виду закуски потрібно взяти такі інгредієнти:
- 150 грам твердого сиру;
- 500 грам сердечок;
- чотири яйця;
- головку цибулі, краще невелику;
- пучок зелені;
- 30 грам оцту;
- сіль за смаком;
- три столові ложки майонезу для заправки салату.
Цибулю чистять, ріжуть півкільцями і на п’ятнадцять хвилин заливають окропом. У цей час готують маринад. Змішують оцет і приблизно половину склянки води. Зливають з лука окріп, заливають його маринадом на тридцять хвилин, після віджимають шматочки, відправляють їх на друшляк. Після таких простих дій цибулю в салаті буде соковитим, але не гірким.
Курячі серця миють, очищають від судин. Відварюють в солоній воді до готовності, на це йде приблизно тридцять хвилин. Остуджують інгредієнт прямо в бульйоні.
Сир натирають на крупній тертці. Відварені яйця ріжуть кубиками. Зелень дрібно кришать. Можна взяти суміш кропу і петрушки. Серця ріжуть четвертинками. Змішують всі інгредієнти, заправляють майонезом. При необхідності досолюють. Цей салат виходить дуже ситним, але в той же час простим і смачним.
Оригінальний варіант салату «Олів’є»
Цей салат, незважаючи на те, що є варіацією традиційного блюда, виходить оригінальним. Вся справа в правильно підібраних інгредієнтів. Для нього потрібно взяти:
- 300 грам сердець;
- 200 грам картоплі;
- 200 грам свіжого зеленого горошку;
- чотири яйця;
- 250 грам свіжих огірків;
- сіль за смаком;
- майонез для заправки.
У цьому салаті відбувається заміна консервованих овочів свіжими, що і надає салату новий смак, ніжний і соковитий.
Відварюють яйця і картоплю до готовності. Горошок відварюють протягом двох хвилин, а після обдають холодною водою. Огірок ріжуть кубиками, досить дрібно.
Сердечка ретельно промивають, зрізають зайвий жир, протоки. Відварюють в солоній воді до готовності, охолоджують. Після нарізають такими ж кубиками, як і огірок.
Яйця і картоплю чистять, ріжуть кубиками. Всі інгредієнти з’єднують і змішують. Заправляють майонезом, солять. Перед подачею дають йому постояти двадцять хвилин в холодильнику, щоб інгредієнти просочилися.
Курячі серця в мультиварці
Володарі мультиварки також можуть поласувати стравами з ніжних курячих сердечок. У даному рецепті зазвичай використовують майонез, так що з сіллю варто бути акуратніше. Для такого рецепта потрібно взяти:
- 500 грам сердець;
- два середнього розміру томата;
- головку цибулі;
- дві столові ложки майонезу;
- спеції і сіль за смаком;
- рослинна олія для смаження.
У чашу мультиварки наливають масло, додають сердечка. Смажать п’ятнадцять хвилин на однойменній програмі. При цьому останні п’ять хвилин – при закритій кришці.
Цибулю чистять, ріжуть кружальцями. Томати нарізують колами. Посипають сердечка спеціями, можна використовувати каррі, приправи для м’яса або курки. Зверху укладають шар цибулі, а потім томатів. Тушкують у однойменному режимі десять хвилин. Вводять майонез, всі інгредієнти змішують. Залишають режим «Гасіння» ще на тридцять хвилин. Подають з рисом, макаронами або картопляним пюре.
Курячі сердечка – це смачний інгредієнт для багатьох страв. Наприклад, можна замінювати ними м’ясні інгредієнти у багатьох салатах. Навіть традиційний салат «Олів’є» буде мати зовсім інший смак. Також сердечка тушкують, використовуючи різні соуси. Найпростіший варіант – зі сметаною або майонезом. Також можна використовувати свіжі томати. Це дозволяє відразу отримати і смачний соус, залишиться тільки підготувати гарнір.