Маринад для яловичини
Багато людей не вживають свинину в силу релігійних переконань або дієти. Чудовий шашлик виходить з яловичини, якщо його правильно замаринувати. Для приготування маринаду для шашлику з яловичини з ківі знадобляться такі складові компоненти, розраховані на 1 кг м’яса:
- 3 середнього розміру цибулини;
- 2 ківі;
- 2 помідори (бажано брати соковиті);
- сіль і чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування маринаду
М’ясо промийте, просушіть серветкою і наріжте на великі шматочки. Цибулю очистіть і наріжте кільцями, з яких видавіть сік прямо в миску. Посипте приправами і посоліть. Потім все змішайте руками, щоб розподілити всі складові рівномірно по всій мисці.
Щоб з помідорів швидко зняти шкірку, обдайте їх окропом. Потім зніміть її ножем, щоб залишилася тільки м’якоть, і овочі протріть через металеве сито. Ківі очищають від шкірки, труть на тертці. Якщо є блендер, то можна фрукти і овочі нарізати шматками і подрібнити разом з допомогою кухонного пристосування. У миску з м’ясом додають не тільки фруктово-овочеве пюре, але і сік, що залишився після збивання.
Залишиться все перемішати і маринад за рецептом для шашлику з яловичини з ківі готовий! М’ясо повинно перебувати в ньому не більше 2 годин, а потім можна смажити його на вугіллі.