Приготування простого маринаду
Ківі потрібно очистити від шкірки описаним вище способом і натерти на тертці або збити блендером в кашку.
Лимон розрізати на 4 частини і з однієї видавіть сік прямо в м’ясо. Інші частини киньте в миску. Посоліть і посипте перцем, додайте прянощі чебрецю і прямо руками перемішайте з м’ясом. Накрийте харчової плівкою і поставте в прохолодне місце на 1,5–2 години. За відгуками, шашлик в маринаді з ківі не повинен бути довше 2 годин, інакше м’ясо стане занадто м’яким і ватним, буде просто розповзатись на окремі волокна. Тому дотримуйтеся рецепту і тоді все вийде чудово.
Рецепт з лимоном
Для такого варіанту маринаду з ківі до шашлику знадобляться такі інгредієнти:
- 3 кг свинини;
- 4 ківі;
- 2 шт. ріпчастої цибулі;
- 4 ківі;
- сіль, перець і приправи за смаком.
У продажу є спеціально підібрана суха суміш трав для маринування шашлику. Її використовувати найзручніше. Достатньо на таку кількість м’яса всипати половину пакета, щоб шашлик вийшов ароматним.