Скумбрія смажена в клярі: рецепти приготування

Скумбрія смажена в клярі – ніжне смачна страва, яке не забере багато часу і сил, що дуже важливо в наш час. Готується вона на сковороді з використанням цілком доступних продуктів. У статті представлено кілька рецептів смаженої у фритюрі скумбрії.

Класичний

Потрібні такі інгредієнти:

  • велика свіжоморожена тушка скумбрії;
  • третину склянки молока;
  • яйце;
  • половина лимона;
  • перець чорний (горошок);
  • лавровий лист;
  • борошно;
  • сіль.
Читайте також:  Є сальмонела в перепелиних яйцях? Міфи про перепелиних яйцях

Процес приготування скумбрії в клярі:

  • Скумбрію почистити, зрізати плавники, кістки видалити, промити, нарізати шматками.
  • Покласти рибу в миску, посолити, кинути горошини перцю, полити соком лимона, додати лавровий лист, накрити кришкою і залишити на годину.
  • Тим часом потрібно приготувати кляр. Відокремити жовток від білка. Жовток змішати з молоком, додати стільки борошна, щоб вийшло тісто, як для оладок.
  • Білок збити до стану крутий піни і обережно з’єднати з тестом. Заважати тільки в одному напрямку, щоб вийшла повітряна маса.
  • На сковороду вилити олію, розігріти. Вмочити шматок скумбрії в кляр, обсмажувати за дві хвилини з кожного боку.
  • Читайте також:  Мариновані восьминоги. Рецепт, особливості приготування

    Смажену у фритюрі на сковороді скумбрію подавати зі свіжими овочами та зеленню.

    Сторінки: 1 2 3