Скумбрія смажена в клярі – ніжне смачна страва, яке не забере багато часу і сил, що дуже важливо в наш час. Готується вона на сковороді з використанням цілком доступних продуктів. У статті представлено кілька рецептів смаженої у фритюрі скумбрії.

Класичний

Потрібні такі інгредієнти:

• велика свіжоморожена тушка скумбрії;
• третину склянки молока;
• яйце;
• половина лимона;
• перець чорний (горошок);
• лавровий лист;
• борошно;
• сіль.

Процес приготування скумбрії в клярі:

Скумбрію почистити, зрізати плавники, кістки видалити, промити, нарізати шматками.

Покласти рибу в миску, посолити, кинути горошини перцю, полити соком лимона, додати лавровий лист, накрити кришкою і залишити на годину.

Тим часом потрібно приготувати кляр. Відокремити жовток від білка. Жовток змішати з молоком, додати стільки борошна, щоб вийшло тісто, як для оладок.

Білок збити до стану крутий піни і обережно з’єднати з тестом. Заважати тільки в одному напрямку, щоб вийшла повітряна маса.

На сковороду вилити олію, розігріти. Вмочити шматок скумбрії в кляр, обсмажувати за дві хвилини з кожного боку.

Смажену у фритюрі на сковороді скумбрію подавати зі свіжими овочами та зеленню.

Сторінки: 1 2 3