Шаньга з сиром і яйцем

Для приготування тіста на 10 порцій страви знадобляться:

• 320 грам борошна;
• 7,5 грама дріжджів (сухих);
• 7,5 грама солі;
• 20 грам цукру;
• 150 мл молока;
• 70 грам масла (вершкового);
• 30 мл рослинного масла;
• 1 яйце.

Для створення начинки потрібно:

• сіль;
• 250 грам сиру;
• 1 яйце;
• 150 грам твердого сиру;
• 50 грам кропу.

Для змазування знадобиться ще одне яйце. Енергетична і харчова цінність: калорійність 100 г продукту – 263 ккал, вміст білків -12 грам, жирів – 15 г, вуглеводів – 20 грам.

Про технології створення випічки

Процес приготування по цьому рецепту шаньги з сиром становить 3 години 15 хвилин. Діють так:

Борошно просівають в миску, додають дріжджі, цукор і сіль.

В окрему ємність вливають молоко (підігріте), масло (рослинне і вершкове), розбивають яйце і старанно перемішують за допомогою віночка.

В одержану суміш поступово всипають борошно і замішують круте тісто. Збирають тісто в колобок і залишають в мисці підніматися, накривши серветкою або кришкою, приблизно на півтори години.

Потім роблять начинку: сир протирають через сито, потім розбивають в протерту суміш яйце. Сир натирають на тертці (дрібної), кріп миють, подрібнюють ножем. Сир змішують з кропом і сиром, солять і перемішують.

Через півтори години тісто ділять на 12-15 рівних частин. Кожну з них розкочують в коло невеликої товщини, на який викладають по всій поверхні готову сирно-сирну начинку.

Потім заготовки викладають на попередньо вистелене пергаментом деко. Накривають їх чистим рушником і залишають хвилин на двадцять. Після того як шаньги піднімуться, кожну з них змащують збитим яйцем.

Відправляють деко з шаньгами в духовку і випікати протягом 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8