Шанувальники азіатської кухні люблять подавати на стіл страви з соусом, васабі. Рецепт приготування гострого страви нескладний. Деякі варіанти виготовлення продукту власними руками розглянемо у статті. Також поговоримо про історію походження, корисних властивостях соусу, гастрономічних поєднаннях.
Історія походження
Рослина з однойменною назвою, на основі якого готують традиційний гострий соус, відомо ще з кінця X століття. Однак широке поширення продукт отримав у 30-х роках минулого століття. Саме в цей період кулінари з японського регіону Сідзуока стали подавати пікантне страву до столу місцевого сьогуна. Володарю земель припала до душі гостра паста цікавого зеленуватого відтінку. Незабаром соус став повсюдно використовуватися як доповнення до різних страв національної кухні.
Корінь васабі почали збирати по всій Японії. Крім оригінального смаку та цілої низки цікавих гастрономічних сполучень, жителів країни зацікавили цілющі властивості продукту. Місцеве населення прийшло до висновку про те, що соус чудово дезінфікує інгредієнти страв, які подаються до столу в сирому вигляді. Васабі стали використовувати як доповнення до риби і морепродуктів.