Карамельний крем для бісквіта

Далеко не всі господині беруться готувати карамель в домашніх умовах. А адже в цьому немає нічого складного. Треба тільки мати під рукою «правильну» посуд: сотейник або невелику каструлю з товстим дном. Для приготування такого карамельного крему знадобляться найпростіші інгредієнти:

• цукровий пісок – 200 г;
• вершки жирністю 35 % – 200 мл;
• вершкове масло – 150 г;
• ванілін – 10 р.

Масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким. Вершки можна не охолоджувати – в цьому рецепті їх збивати не доведеться.

Готувати смачний крем з карамеллю потрібно в такій послідовності:

Цукор висипати в сотейник і поставити на плиту.

На середньому вогні розтопити цукровий пісок. По мірі нагрівання він почне карамелизоваться і придбає коричневий відтінок.

Вершки розігріти в мікрохвильовій печі протягом 90 секунд. Відразу ж влити їх в цукрову масу і перемішати. Варити карамельний соус до загусання, зняти з вогню і перелити в холодну ємність.

Вершкове масло збити до пишноти. Додати в нього холодну карамель. Збивати до тих пір, поки крем не стане однорідним. Його можна використовувати відразу або відправити на зберігання в холодильник максимум на 3 дні.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9