Саме смачне пісочне печиво: класичний рецепт, інгредієнти і секрети випічки

На відміну від покупної продукції, домашня випічка цінувалася у всі часи. Одним з таких страв, яке користується популярністю, вважається пісочне печиво. Виріб випікається швидко, а приготування тіста не вимагає спеціальних навичок і багато часу. З рецептами дуже смачного пісочного печива можна ознайомитися в даній статті.

Секрети приготування тіста

При готуванні слід дотримуватися певних правил:

  • Всі складові тіста повинні бути теплими.
  • Якщо в рецепті використовується сметана, то купувати молочний продукт необхідно самої високої жирності.
  • Саме смачне пісочне тісто для печива виходить, якщо додавати масло (вершкове) або маргарин в м’якому вигляді.
  • Борошно перед додаванням рекомендується просіяти.
  • Всі продукти повинні бути якісними.

    • Класичний рецепт

    Інгредієнти:

    • сто грам маргарину;
    • ½ Склянки цукру;
    • яйце;
    • соди на кінчику ножа;
    • 10 г кориці;
    • 15 мл кефіру;
    • 400 г борошна.

    Як приготувати найсмачніші пісочне печиво.

  • М’який маргарин перетирають з цукровим піском.
  • В окремому посуді з’єднують кефір, соду, корицю і вливають в розм’якшену маргаринову суміш.
  • Невеликими порціями засипають борошно.
  • Після того як вымесили тісто, його загортають у поліетилен і на 25 хвилин поміщають в морозильну камеру.
  • Через зазначений час, тісто розкачують – товщина листа не повинна перевищувати одного сантиметра.
  • Дуже смачне пісочне печиво вирізують за допомогою спеціальних формочок і розкладають на застелений пергаментом деко.
  • Готують при температурі 200 градусів п’ятнадцять хвилин.

    • Простий рецепт

    Щоб приготувати саме просте і смачне пісочне печиво знадобиться:

    • 200 г вершкового масла;
    • цукор-пісок – 100 грам;
    • ¼ Кг борошна;
    • невелика кількість солі.

    Готують печиво так:

  • З’єднують цукор-пісок, сіль, масло і акуратно збивають.
  • Невеликими порціями додають борошно, вимішують тісто, після чого його розкочують і формують саме смачне пісочне печиво.
  • Випікають при температурі 180 градусів двадцять хвилин.

    • Як зробити кураб’є

    Для цього печива вам знадобляться:

    • по 300 г цукру і вершкового масла;
    • ½ Кг борошна;
    • трохи солі.

    Покроковий рецепт смачного пісочного печива в домашніх умовах:

  • В першу чергу ретельно збивають цукор-пісок, сіль і масло.
  • Коли вершкова маса стане однорідною, всипають борошно і вимішують тісто.
  • Від загальної маси тіста відокремлюють невеликий шматочок і скачують ковбаскою (довжина – 10 см, ширина – 2 см).
  • Зверху за допомогою вилки роблять смужки, а потім нарізають шматочками потрібного розміру.
  • Готують при температурі 180 градусів не більше двадцяти хвилин.

    • На майонезі

    З чого складається печиво:

    • 100 мл майонезу і така ж кількість вершкового масла;
    • яйце;
    • ½ Склянки цукру;
    • 400 г борошна;
    • сіль за смаком.

    Рецепт найсмачнішого пісочного печива (фото готової випічки можна бачити вище):

  • Окремо з’єднують сипучі і рідкі продукти.
  • Ретельно перемішують і з’єднують їх між собою.
  • Після того як тісто буде готове, його поміщають на чверть години в холодильник.
  • Через зазначений час розкочують пласт і формують саме смачне пісочне печиво.
  • Розкладають на деко застелений і випікають п’ятнадцять хвилин при температурі 200 градусів.

    • На коньяку

    Щоб приготувати це печиво необхідно запастися такими продуктами:

    • триста грам борошна;
    • 200 г рослинної олії;
    • 60 мл коньяку;
    • сто грам цукру;
    • пару жовтків;
    • трохи солі.

    Поетапний рецепт дуже смачного пісочного печива:

  • З’єднують і перемішують сипучі інгредієнти.
  • В борошняній суміші роблять невелике заглиблення і вливають туди коньяк, а також збиті жовтки.
  • Перемішують і додають масло.
  • Після того як замісили тісто, його обертають харчовою плівкою і чверть години витримують у холодильнику.
  • Після чого розкачують пласт, формують печиво, кожен шматочок зверху посипають цукром, розкладають на деко. При нагріванні 200 градусів випікають 15 хвилин.

    • Печиво через м’ясорубку

    Необхідні продукти:

    • ¼ Кг цукру і стільки ж борошна;
    • три жовтка;
    • 10 г розпушувача;
    • трохи солі;
    • 100 г вершкового масла.

    Рецепт найсмачнішого пісочного печива виглядає так:

  • В першу чергу з’єднують жовтки, розпушувач, цукор-пісок і ретельно збивають. При бажанні можна додати трохи кориці і ваніліну.
  • До яєчної суміші відправляють масло, перемішують, висипають борошно і сіль.
  • Готове тісто відразу пропускають через м’ясорубку.
  • Стрічки з тіста, які вийшли, розкладають на деко.
  • Випікають при 200 градусах 15 хвилин.

    • Апельсинове печиво пісочне

    З чого складається саме смачне пісочне печиво зі смаком апельсина:

    • 50 г цедри апельсина і 15 мл свіжого соку;
    • сто грам цукру;
    • триста грам борошна;
    • 150 г вершкового масла.
    Читайте також:  Яєчня в перці: смачний, ситний і яскравий сніданок

    Інструкція по приготуванню:

  • З’єднують всі складові і замішують тісто.
  • Після чого розкачують рівним шаром, поміщають його на деко.
  • Готують п’ятнадцять хвилин, температура 200 градусів.
  • Коли готовий корж трохи охолов, його нарізають довільними квадратними шматочками.

    • М’ятна печиво

    Список необхідних продуктів:

    • 50 г свіжої м’яти;
    • 200 г цукру і стільки ж вершкового масла;
    • два яйця;
    • 400 г борошна;
    • 10 г розпушувача.

    Спосіб приготування:

  • М’яту змішують з цукром і подрібнюють за допомогою блендера.
  • Додають яйця, масло і продовжують збивати.
  • Додають борошно, розпушувач і замішують тісто.
  • Роблять кульки невеликого розміру і придавлюють.
  • Готують чверть години при температурі 180 градусів.

    • Двокольорове печиво

    Для двоколірного печива вам знадобляться:

    • ¼ Кг борошна;
    • яйце;
    • сто грам маргарину і стільки ж цукру;
    • какао-порошок 50 г;
    • 5 г розпушувача.

    Готуємо смачне пісочне печиво в домашніх умовах:

  • Перетирають маргарин і цукор-пісок.
  • Вливають збите яйце, а також висипають борошно і розпушувач.
  • Замішане тісто ділять на дві рівні частини. В одну додають какао, а друга залишається білою.
  • Окремо розкачують два види тіста.
  • Пласт з какао розміщують на біле тісто.
  • Акуратно згортають в рулет, його обертають харчовою плівкою і на десять хвилин поміщають в морозильну камеру.
  • По закінченню цього часу можна формувати печиво. Для цього рулет розрізають на гуртки, товщина не повинна перевищувати одного сантиметра.
  • Печиво розкладають на деко застелений, готують п’ятнадцять хвилин при 180 градусах.

    • З варенням

    Список необхідних продуктів:

    • ¼ Кг борошна;
    • яйце;
    • 150 г маргарину;
    • 100 г цукру і стільки ж будь-якого варення (густого);
    • 5 г розпушувача;
    • трохи солі.

    Самий простий і смачний рецепт пісочного печива виглядає так:

  • Попередньо перетирають масло і цукор.
  • Додають яйце і сипучі продукти.
  • Після того як тісто буде готове, його необхідно розділити на дві нерівні частини.
  • Шматок менше на чверть години відправляють в морозильну камеру, а другу частину тіста розкачують.
  • Пласт розкладають на деко, рівномірно змазують повидлом, зверху натирають заморожене тісто.
  • Готують при нагріванні 180 градусів чверть години.
  • Коли корж трохи охолов, його нарізають ромбами або квадратами.

    • З маком

    Необхідні продукти:

    • 80 г вершкового масла;
    • сто грам цукру;
    • яйце;
    • 15 мл молока і стільки ж лимонного соку;
    • цедра з половини лимона;
    • ½ Пакетика ваніліну;
    • 300 г борошна;
    • 30 г маку.

    Як приготувати смачне печиво:

  • Масло і цукор збивають, після чого додають яйце.
  • Вливають молоко і сік.
  • Після того як перемішали, висипають мак, ванілін, борошно і замішують тісто.
  • З нього роблять ковбаску, обертають харчовою плівкою і витримують півгодини в холодильнику.
  • По закінченню цього часу тісто нарізають кружечками, розподіляють на деку.
  • Готують при 180 градусах не більше двадцяти хвилин.

    • З кокосовою стружкою і мигдалем

    Інгредієнти:

    • ½ Склянки цукру;
    • ½ Пакетика ваніліну і така ж кількість кокосової стружки;
    • ½ Склянки борошна;
    • 30 г мигдалю;
    • 50 г вершкового масла;
    • яйце.

    Процес приготування:

  • Яйце і цукор добре збивають, маса повинна стати білого кольору.
  • Висипають подрібнений мигдаль, стружку, масло, ванілін і борошно.
  • Після того як замісили тісто, його на півгодини поміщають в холодильник.
  • З охолодженого тіста роблять невеликі кульки, розкладають на деко і кожен придавлюють рукою.
  • Готують п’ятнадцять хвилин (180 градусів).

    • Кунжутне пісочне печиво

    Список необхідних продуктів:

    • 80 г кунжуту;
    • 30 г вершкового масла;
    • яйце;
    • 40 р борошна;
    • 60 г цукру;
    • 5 г ваніліну і стільки ж розпушувача;
    • трохи солі.

    Приготування:

  • Попередньо обсмажують до золотистого відтінку кунжут.
  • Перетирають масло і цукор.
  • Окремо змішують борошно з сипучими інгредієнтами.
  • Після того як ретельно перемішали, борошняну суміш з’єднують з масляною.
  • Висипають остиглий кунжут і вимішують тісто.
  • Формують невеликі кульки, розкладають на деко і трохи придавлюють.
  • Готують десять хвилин при нагріванні 180 градусів.

    • З насінням соняшника

    Необхідні продукти:

    • 50 г цукру;
    • 100 г вершкового масла;
    • 150 г борошна;
    • 50 г смажених очищених насіння;
    • сіль і ванілін за смаком.

    Інструкція по приготуванню:

  • З’єднують масло, ванілін, цукор і перетирають.
  • Висипають сіль, борошно і вимішують тісто.
  • На чверть години відправляють в холодильник.
  • Після чого розкачують тонкий пласт, зверху посипають насінням. Щоб вони не випадали, по тесту необхідно прокатати качалкою.
  • Формують печиво довільної форми.
  • Духовку нагрівають до 180 градусів і готують п’ятнадцять хвилин.
    • Читайте також:  Скільки вуглеводів в апельсині? Які вітаміни в апельсині? Склад і корисні властивості фрукта

    Вівсяне

    Інгредієнти:

    • 60 г вівсяних пластівців;
    • 35 г цукру;
    • 60 г вершкового масла;
    • 30 г борошна;
    • трохи розпушувача і солі.

    Інструкція по приготуванню:

  • Попередньо подрібнюють пластівці і з’єднують з сипучими складовими.
  • Коли продукти ретельно перемішали, додають масло.
  • Замішують тісто, розкачують, формують печиво, розподіляють на деку.
  • Готують двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

    • З сиром

    Список необхідних продуктів:

    • 100 г маргарину;
    • 300 мл сметани;
    • ½ Кг сиру і стільки ж борошна;
    • сто грам цукру і така ж кількість мигдалю.

    Як приготувати смачне печиво:

  • Маргарин нарізають квадратиками.
  • Борошно висипають на стіл і додають маргарин.
  • Ножем ріжуть масу, щоб вийшла крихта.
  • Сир до однорідної консистенції збивають за допомогою блендера і вливають сметану.
  • З’єднують дві маси, додають цукор, вимішують тісто і поміщають в холодильник.
  • Через півгодини розкочують пласт розрізають на шматочки ромбовидної форми.
  • Печиво розкладають на деко, в середину кожного ромба викладають мигдаль і трохи вдавлюють його.
  • Готують двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

    • Печиво з кремом з халви

    Необхідні продукти;

    • 100 г вершкового масла для тіста і 30 г для крему;
    • один жовток;
    • 50 г цукру;
    • 100 грам пшеничного борошна і 50 г кукурудзяного;
    • 5 г розпушувача;
    • 50 г какао-порошку і стільки ж маку;
    • 30 г будь халви.

    Процес приготування незвичайного печива:

  • Цукор і масло разом перетирають, після чого додають яйце, два види борошна і розпушувач.
  • Після того як вымесили тісто, його ділять на дві рівні частини.
  • В один шматочок тіста додають мак, в іншій – какао.
  • З двох видів тіста формують невеликі кульки, розкладають на деко і придавлюють виделкою.
  • Випікають п’ятнадцять хвилин при температурі 180 градусів.
  • Поки готується печиво, займаються кремом. Для цього з’єднують халву, масло і збивають блендером до однорідної маси.
  • Беруть одне печиво з какао намазують кремом і накривають маковим печивом.

    • Саме смачне пісочне печиво від Юлії Висоцької

    З чого складається страва:

    • ¼ Кг борошна;
    • апельсин;
    • 100 р масла, цукатів і стільки ж цукру;
    • плитка шоколаду;
    • яйце;
    • 50 грам родзинок;
    • 50 мл коньяку;
    • ½ Столової ложки какао-порошку;
    • три гвоздики;
    • по 5 г розпушувача, кориці, соди і мускатного горіха.

    Покроковий рецепт:

  • Всі спеції (гвоздика, кориця, мускатний горіх) і какао змішуються.
  • В окремому посуді з’єднують борошно, соду і розпушувач.
  • Коли борошняну суміш добре перемішали, до неї відправляють спеції.
  • Ізюм на десять хвилин заливають коньяком, знадобиться 20 мл.
  • Апельсин очищають і нарізають тонкою соломкою.
  • Масло збивають з цукром, додають яйце і залишився коньяк.
  • Після того як масляна суміш збита, висипають дрібно нарізані цукати, подрібнений шоколад, родзинки і апельсин.
  • Борошняну і масляну суміш з’єднують і вимішують тісто.
  • Відправляють на півгодини в холодильник.
  • Після чого формують кульки, розкладають їх на деку і трохи придавлюють.
  • Готують чверть години при температурі 180 градусів.

    • Корисні поради

    І, наостанок, візьміть до уваги декілька порад від досвідчених кулінарів:

  • Масло або маргарин не розтоплюють при високих температурах, тому необхідно за кілька годин до готування витягнути з холодильника. Необхідно пам’ятати, що продукт повинен бути м’яким, а не рідким.
  • Для випічки можна використовувати спеціальні силіконові форми для кексів. Печиво вийде у вигляді кошиків, які можна наповнити будь-якою начинкою або улюбленим кремом.
  • Випікати можна готовими формами або суцільним коржем. Якщо вибір припав на другий варіант, то після охолодження корж необхідно порційно розрізати.
  • Перемішувати складові необхідно швидко.
  • Після того як замісили тісто, треба її охолодити для цього мінімум на десять хвилин його поміщають в холодильник.
  • Мінімальна температура нагрівання духової шафи повинна бути 150 градусів, а максимальна – 200.
  • Перед тим як розміщувати печиво в духовку, слід кожне виріб змастити збитим жовтком або звичайною водою.
  • Печиво виходить більш розсипчасте, якщо цукровий пісок замінити пудрою.
  • Якщо з якоїсь причини вирішили в тісто додати води, то випічка вийде жорстка.

    • Велика різноманітність рецептів, підібраних в даній статті, допоможуть балувати своїх рідних і близьких смачною домашньою випічкою, на приготування якої піде мало часу і сил.