Як готувати курку для салату
Перед тим як викладати салат з куркою і чорносливом шарами, потрібно приготувати всі інгредієнти, одним з яких є куряче філе. Його можна готувати по-різному. Одні господині його очищують від шкури і знімають всі жирові прошарки і плівки, а потім відварюють у підсоленій воді до готовності. Можна додати для аромату лавровий лист і запашний перець горошком. Вариться м’ясо недовго, приблизно 30-40 хвилин. Потім його відразу виймають з бульйону і викладають на окрему тарілку для охолодження. Можна з вечора відварити м’ясо, а вранці тільки його нарізати на дрібні кубики.
Другий спосіб приготування філе для салату з куркою і чорносливом шарами – це запікання підготовленого м’яса в духовці. Багато попередньо курку тримають мінімум півгодини в маринаді, щоб філе стало м’якше і ароматні. Для запікання краще всього шматок загорнути у кулінарний рукав або у фольгу. Випікають м’ясо півгодини, потім рукав надрізають, щоб випарувалася рідина і філе злегка підрум’янилося, і ставлять в піч ще на 10 хвилин. Коли м’ясо охолоне, його можна нарізати в салат.