Салати з куркою і чорносливом шарами: варіанти рецептів, інгредієнти, порядок приготування

0

Прекрасне поєднання курячого філе і чорносливу в салатах можна доповнити різними інгредієнтами. Блюдо красиво виглядає на плоскій великій тарілці, якщо продукти викласти шарами. Салат виходить неймовірно ситним, насиченим білком, особливо якщо в нього додаються гриби і твердий сир. Корисний і чорнослив. Цей сухофрукт допомагає при серцево-судинних захворюваннях, а також при проблемах із кишечником, до того ж він повний вітамінів і корисних для організму мінералів.

У статті розглянемо декілька популярних рецептів приготування салатів з куркою і чорносливом шарами, розповімо, які продукти відмінно доповнять смакові якості страви, ніж його можна заправити і як готувати кожний компонент окремо.

На представлених фотографіях видно, як повинні виглядати деякі салати при подачі на святковий стіл, а поетапний опис виконання роботи допоможе впоратися з приготуванням легко і швидко.

Як готувати курку для салату

Перед тим як викладати салат з куркою і чорносливом шарами, потрібно приготувати всі інгредієнти, одним з яких є куряче філе. Його можна готувати по-різному. Одні господині його очищують від шкури і знімають всі жирові прошарки і плівки, а потім відварюють у підсоленій воді до готовності. Можна додати для аромату лавровий лист і запашний перець горошком. Вариться м’ясо недовго, приблизно 30-40 хвилин. Потім його відразу виймають з бульйону і викладають на окрему тарілку для охолодження. Можна з вечора відварити м’ясо, а вранці тільки його нарізати на дрібні кубики.

Другий спосіб приготування філе для салату з куркою і чорносливом шарами – це запікання підготовленого м’яса в духовці. Багато попередньо курку тримають мінімум півгодини в маринаді, щоб філе стало м’якше і ароматні. Для запікання краще всього шматок загорнути у кулінарний рукав або у фольгу. Випікають м’ясо півгодини, потім рукав надрізають, щоб випарувалася рідина і філе злегка підрум’янилося, і ставлять в піч ще на 10 хвилин. Коли м’ясо охолоне, його можна нарізати в салат.

Підготовка чорносливу

Другим основним інгредієнтом для смачного салату вважається чорнослив. Сухофрукти вибирайте цілі і без кісточок. Якщо чорнослив попався сухуватий, не турбуйтеся, але і не нарізайте його в салат. Щоб повернути сухофруктам м’якість, достатньо їх висипати в глибоку миску і залити окропом.

Потримайте під закритою кришкою не більше 10 хвилин. Потім воду зливають, а сливи залишають для підсушування. Коли вони повністю охолонуть і просохнуть, їх можна нарізати шматочками для салату з куркою і чорносливом шарами.

Читайте также:  Бананові чіпси: користь і шкода, склад, властивості, калорійність

Салат «Ніжність»

Одним з найпопулярніших м’ясних закусок з чорносливом вважається саме «Ніжність». До складу входять такі продукти:

  • 4 яйця.
  • Куряча грудка – 300 грам.
  • Мариновані огірки — 2-3 штуки.
  • 150 грам чорносливу.
  • Твердий сир – 80 грам.
  • Подрібнені волоські горіхи – 100 грам.
  • Кілька цілих ядер для гарного зовнішнього оформлення.
  • Сіль і чорний перець – за смаком.

Викладають салат з куркою, чорносливом і волоським горіхом шарами, кожен з яких змащується майонезом. Якщо ви боїтеся набрати зайві кілограми, то змішайте в рівних пропорціях майонез з нежирної сметаною і заправте салат такою сумішшю.

Як готувати

Найдовше готується курка, тому першим ділом поставте відварювати або запікати м’ясо. Коли воно охолоне, його можна нарізати шматочками.

Чорнослив після попереднього замочування ріжуть на невеликі кубики.

Твердий сир підійде будь-який, тому можете придбати свій улюблений сорт. Для салату з куркою, чорносливом, волоським горіхом і огірком шарами сир потрібно натерти на крупній тертці.

Яйця миють і відварюють протягом 3-4 хвилин. Потім воду зливають і наливають в миску холодну воду, щоб шкаралупа добре відставала. Потім відокремлюють білки і натирають їх окремо від жовтків в різні ємності.

Горіхи найзручніше подрібнити за допомогою блендера, однак при його відсутності укладіть необхідну порцію в поліетиленовий пакет і подрібнити качалкою. Горіхи не повинні перетворитися в порошок, досить домогтися більш дрібних шматочків. Не забудьте залишити кілька цілих ядер для прикраси верхівки листкового торта».

Огірки вибирайте тільки мариновані, квашені містять багато рідини всередині і м’які, а нам для салату потрібні хрусткі і більш тверді овочі. Якщо в консервній банці міститься занадто багато оцту, огірки промийте під стічною водою, а потім вже нарізайте на кубики.

Коли всі продукти складені з окремих ємностей, починайте викладати листковий салат на широке плоске блюдо, кожен з шарів змащують соусом, щоб салат був соковитим.

Порядок викладання

Салат з огірком, куркою і чорносливом викладають шарами в такій черговості, кожен з них (крім овочів) намазуючи майонезом:

  • На дно укладають відварне м’ясо крупними шматочками.
  • Другий шар – подрібнені білки.
  • Горіхи, змішані з чорносливом.
  • Мариновані огірки.
  • Подрібнені в порошок жовтки насипають зверху. Можна додатково прикрасити листковий салат свіжою зеленню.
  • Читайте также:  Оселедець домашнього посолу: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

    Нарізають таке блюдо трикутної лопаткою зразок торта. Можна укладати шари прозорі широкі піали і подавати порційно кожному гостю окремо.

    Салат шарами з чорносливом, куркою, огірком і грибами

    Дуже смачно вийде листковий салат, якщо в нього додати тушковані печериці. Готують їх, як звичайно, з цибулею, нарізаною півкільцями на сковороді з рослинним маслом. Щоб позбутися після готування від надлишків жиру, висипте готові гриби в сито і поставте його в миску, щоб не торкалася дна.

    Зайве масло стече в ємність, і наш салат не попливе.

    Інші продукти для листкового салату наступні:

    • Півкілограма курячого філе.
    • Чорнослив – 150 грам.
    • 200 грам улюбленого твердого сиру.
    • Один огірок.
    • 0,5 кг шампіньйонів.
    • 10 ядер волоських горіхів.
    • 1 цибулина для обсмажування з грибами.
    • Сіль, перець – за смаком.
    • Майонез або суміш зі сметаною.
    • Рослинна рафінована олія для обсмажування грибів.

    Приготування салату

    М’ясо відваріть в підсоленій воді, при бажанні додайте прянощі і спеції для аромату. Горіхи наріжте ножем на дрібні шматочки. Сир натріть на тертці. Щоб він легше натирався, відправте його на деякий час в холодильник. Гриби промийте від піску і залишків грунту і наріжте тоненькими півколами. Цибулю очистіть від лушпиння і також наріжте. На сковороду висипте гриби, накрийте їх кришкою і поставте на повільний вогонь (масло поки не додають).

    Гриби повинні випустити вологу. Коли ви побачите, що в сковороді накопичилося багато рідини, зніміть кришку, щоб волога випарувалася. Коли гриби стануть сухими, наливають олію і засипають нарізану цибулю. Смажать до готовності протягом 15 хвилин. В кінці додайте сіль і трохи чорного перцю. Потім описаним вище способом позбавляються від зайвого масла. Чорнослив нарізають дрібними кубиками або смужками. Свіжий огірок очищають від шкірки і нарізають соломкою.

    Для салату, приготованого для своєї сім’ї, можна просто змішати всі інгредієнти в салатник і заправити спеціями і майонезом. Для гостей красиво буде виглядати подача салату з курки, грибів і чорносливу шарами. Викладають їх наступним чином:

  • На дно – м’ясо.
  • Чорнослив.
  • Гриби з цибулею.
  • Огірок.
  • Сир.
  • Верхівку посипають подрібненими горіхами.
  • Всі шари змащують соусом.

    Подавати страву можна на великій тарілці або розкласти в порційні ємності.

    Салат з копченою куркою

    Розглянемо ще один цікавий рецепт салату шарами з куркою і чорносливом, в якому використовують копчене м’ясо. Салат виходить ситним, так як в його склад входить картопля. Приготуйте такі інгредієнти:

    • 400 грам копченого курячого філе.
    • 200 грам чорносливу.
    • Стакан очищених ядер волоського горіха.
    • 300 грам шампіньйонів.
    • 1 цибулина.
    • 1 велика морква.
    • 2 картоплини.
    • 4 яйця, зварених круто.
    • Твердий сир – 100 грам.
    • Зелену цибулю.
    Читайте также:  Пророщені зерна: користь і шкода, правила вживання, вплив на організм

    Приготування страви

    Так як м’ясо купується вже в готовому вигляді, то першим ділом поставте варити овочі – картоплю і моркву. Тим часом наріжте шампіньйони і цибулю і обсмажте їх на сковороді. Як гасять гриби, повторюватися не будемо, так як докладно описували приготування раніше в статті. Яйця відваріть і залийте холодною водою, щоб легше було їх очищати. Чорнослив запарте на 10 хвилин окропом і остудіть. Сир натріть на крупній тертці. Горіхи подрібніть.

    Починають викладання з нижнього шару в такому порядку:

  • Подрібнена на тертці моркву, сіль плюс майонез.
  • Сир і знову соус.
  • Яйця великими шматочками, посолити і намазати шаром майонезу.
  • Відварний картопля, натертий на крупній тертці, сіль плюс соус.
  • Волоські горіхи і чорнослив. Майонезна сітка.
  • Курка, нарізана кубиками. Соус.
  • Печериці з цибулею.
  • Верхівку посипають подрібненою зеленою цибулею.
  • Можна подавати на святковий стіл.

    Салат з ананасом, чорносливом і куркою шарами

    Якщо ви полюбляєте салати з чорносливом, то обов’язково спробуйте цікаве смакове поєднання його з ананасом. Давайте розглянемо, які складові компоненти входять до його складу:

    • Відварна куряча грудка – 1 шт.
    • 100 грам чорносливу.
    • Консервований ананас шматочками – 1 банку.
    • 2 відварених круто яйця.
    • Твердий сир – 100 грам.
    • Очищені волоські горіхи – півсклянки.
    • Для заправки майонез.

    Робимо салат

    Курку заздалегідь відваріть і остудіть, потім наріжте її дрібними кубиками. Чорнослив подрібніть після замочування в окропі тонкими смужками. Сир натріть на крупній тертці. Відварені яйця подрібніть, причому окремо білки і жовтки. Якщо ви купили банку ананасів кільцями, то самостійно наріжте їх шматочками.

    Викладають листковий салат в такому порядку:

  • Курка.
  • Ананаси.
  • Чорнослив.
  • Сир.
  • Білок.
  • Верхівку посипають жовтком.
  • Всі шари змащують майонезом (крім ананасів). Залиште трохи нарізаних шматочками фруктів для оформлення верхнього шару.

    Як бачите, щоб зробити смачне і красиво оформлене святкове блюдо, не потрібно бути професійним кухарем. З приготуванням впорається навіть починаюча господиня. Готуйте для своєї родини і друзів нові салати, дивуйте близьких цікавими поєднаннями і смаками! Приємного апетиту!

    Спробуйте також:

    Comments are closed.