Імбир – дуже поширена в світі пряність, яку широко використовують в кулінарії. Корінь застосовують в сушеному, свіжому і маринованому вигляді. Особливо часто його можна знайти серед інгредієнтів різних азіатських страв, у тому числі салатів.
Рецептів салатів з імбиром дуже багато. Цей корінь поєднується з більшістю інгредієнтів, тому його можна покласти в будь-яку страву. Його додають до овочів, фруктів, м’яса, морепродуктів, риби, грибів. Можна використовувати як свіжий, так і маринований імбир. Рецепти салатів та фото до них представлені в статті.
Капусту з морквою відварити до напівготовності, відкинути на друшляк, віджати, посолити, додати оцет і цукор, перемішати.
Нагріти олію, покласти в нього стручковий червоний перець, корінь імбиру і через пару секунд зняти з вогню.
Масло вилити на овочі, перемішати і охолодити.
Рецепт салату з імбиром, морквою, родзинками і горіхами
Для цієї страви потрібно взяти:
150 г родзинок золотистого;
400 г моркви;
50 г волоських горіхів;
половину чайної ложки меду.
Для заправки:
один апельсин;
5 см імбирного кореня;
один лимон;
225 г натурального йогурту.
Як готувати:
Залити окропом ізюм.
Корінь імбиру почистити, натерти на тертці.
Вичавити сік з половини лимона і з половини апельсина, змішати з тертим імбиром, додати йогурт і перемішати. Заправка готова.
Моркву очистити, крупно натерти, покласти в салатник.
Злити воду з родзинок і відправити його до моркви, посолити, додати мед, заправити і посипати подрібненими горіхами.
З брокколі
Для цього рецепту салату зі свіжим імбиром будуть потрібні наступні продукти:
один качан брокколі;
100 г винограду;
два яблука червоного кольору;
дві столові ложки оливкової олії;
половина червоної цибулини;
п’ять столових ложок яблучного оцту;
дві столові ложки кленового сиропу;
столова ложка діжонської гірчиці;
чайна ложка свіжого імбиру;
перець;
сіль.
Як робити:
Приготувати соус, змішавши оливкова олія, оцет яблучний, сироп кленовий, гірчицю, перець, сіль. Пропустити через прес або натерти імбир і додати до соусу, як слід перемішати.
Розділити на суцвіття брокколі і залити їх заправкою. Ретельно перемішати, щоб соус обволікав усе суцвіття.
Цибулю дрібно нарізати.
Виноград, якщо він великий і з кісточками, нарізати половинками і видалити зерна.
З яблук видалити серцевину і нарізати тонкими часточками.
З’єднати всі інгредієнти і перемішати.
З імбиром і креветками
Що взяти:
десять королівських креветок;
60 г сиру дор-блю;
один грейпфрут;
пучок зеленого салату;
столову ложку лимонного соку;
три столові ложки оливкової олії;
пучок свіжої м’яти;
корінь імбиру (за смаком);
сіль.
Рецепт приготування салату з імбиром:
Відварити креветки очистити.
Імбир дрібно нарізати.
Креветки, імбир обсмажити на оливковій олії (в 1 ст. ложці) до золотистого кольору і остудити.
Збити в блендері дві ложки оливкової олії, пучок м’яти, лимонний сік, сіль.
Грейпфрут очистити, розділити на часточки і звільнити від плівок.
Дор-блю нарізати кубиками.
Салат вимити, обсушити і викласти на тарілку. Вилити на нього половину приготовленої заправки, покласти креветки, потім часточки грейпфрута і сир.
Вилити залишилася заправку.
З крабовими паличками
Для цього салату потрібно маринований імбир.
З інгредієнтів потрібно підготувати:
сім крабових паличок;
дві столові ложки маринованого імбиру;
дві столові ложки морської капусти;
один огірок свіжий;
четвертинку червоної цибулини;
100 г салату айсберг;
100 г листового салату двох кольорів;
чотири помідора черрі;
столову ложку кунжуту;
чверть лимона;
столову ложку від маринованого імбиру;
дві столові ложки майонезу;
перець;
сіль;
столову ложку червоної ікри для прикраси (за бажанням).
На тарілку покласти листовий салат, на нього – крабовий салат, зверху – другу половину імбиру, цибуля і насіння кунжуту. По краю викласти половинки чері, прикрасити червоною ікрою.
З куркою
Цей салат припаде до смаку любителям азіатської кухні.
Для його приготування потрібні такі продукти:
100 г пекінської капусти;
100 г курячого філе;
одна морква;
два перцю чилі;
два сантиметри кореня імбиру;
дві столові ложки соєвого соусу;
половина чайної ложки кунжутного масла;
столова ложка оцту;
чайна ложка цукру;
10 г цибулі зеленої;
сіль;
перець.
Як готувати:
Куряче філе посолити, поперчити, обсмажити на сковороді-гриль до повної готовності – приблизно по п’ять хвилин з кожного боку.
Пекінську капусту Тонко нашаткувати.
Моркву нарізати ножем або за допомогою овочерізки тонкою соломкою. Можна використовувати спеціальну терку.
Імбир свіжий натерти на тертці.
Дрібно нарізати зелений лук і перець чилі.
Всі підготовлені овочі скласти в миску.
Зробити заправку, з’єднавши оцет, кунжутне масло, цукор, оцет і соєвий соус.
Заправити овочі приготованим соусом і перемішати.
Нарізати слайсами куряче філе.
Салат викласти на тарілку, поруч укласти шматочки курки.
Печериці промити водою з-під крана, при необхідності почистити гриби.
На розігріту сковорідку вилити олію й обсмажити печериці, постійно помішуючи. Час приготування – приблизно 10 хвилин.
Очистити апельсин, розділити на часточки зняти плівки і нарізати кубиками.
Очистити яблука, видалити серцевину, нарізати.
Вимити під водою з-під крана савойську капусту, відокремити листя і нарізати кубиками. Можна порвати його руками. Грубу частину краще не класти в салат. Замість савойської можна взяти пекінську капусту або рукколу.
Скласти в миску гриби, яблука, капусту, апельсин, арахіс.
Натерти на маленькій тертці імбир, відправити його в салат. Додати солі за смаком.
Влити в салат дві ложки рослинної олії, краще оливкової. Потім вичавити з лимона сік у кількості однієї столової ложки. Всі інгредієнти перемішати.
Салат перекласти на тарілку, прикрасити арахісом і гілочками свіжої зелені.
З буряком
Це ще один рецепт салату з маринованим імбиром, і готується він дуже просто.
Що потрібно:
дві буряків;
півтори столові ложки маринованого імбиру;
зубчик часнику;
майонез;
сіль.
Рецепт салату з імбиром і буряком:
Відварити заздалегідь буряк натерти на крупній тертці.
Пропустити через прес часник, нарізати імбир маринований.
Якщо планується використовувати кільце для викладання салату, додати зв’язки трохи майонезу, достатньо однієї чайної ложки.
З руколою і тунцем
Для приготування потрібні такі інгредієнти:
250 г тунця;
100 г авокадо;
80 г руколи;
80 г черрі;
чотири яйця перепелині;
один лайм;
шматочок імбирного кореня;
30 г маслин;
15 г каперсів;
15 г зернистої гірчиці;
20г перлового цибулі маринованого;
20 мл оливкової олії;
40 г масла з-під в’ялених томатів;
цукор;
сіль.
Як готувати:
З лимона вичавити сік, додати масло з-під в’ялених помідорів, цукор, гірчицю, імбир, нарізану тоненькою соломкою. Інгредієнти посолити і перемішати, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Готовий соус поставити в холодильник.
Відварити в підсоленій воді перепелині яйця. Час варіння – близько 6 хвилин.
З авокадо зняти шкіру і нарізати великими кубиками.
Зрізати з маслин м’якоть.
На оливковій олії обсмажити філе тунця. З кожної сторони смажити по дві хвилини. Потім нарізати його на вісім частин.
У центр тарілки покласти рукколу, поруч помістити шматки риби, половинки помідорів черрі і половинки яєць, перлова цибуля, каперси, філе маслин, авокадо. Полити заправкою і подати до столу.
З гарбузом і бринзою
Цей рецепт салату з імбиром оцінять любителі гарбуза.
Необхідні продукти:
500 г гарбуза;
100 г бринзи;
чайна ложка свіжого імбиру;
півпучка кінзи;
бальзамічний соус;
кедрові горішки;
прованські трави;
сіль.
Як приготувати:
Нарізати гарбуз невеликими шматками, скропити оливковою олією, посипати прованськими травами, поставити в духовку на півгодини. Температура приготування – 180 градусів.
Запечену гарбуз викласти в миску, додати до неї бринзу, кінзу, імбир, сіль. Зверху посипати горішками і заправити бальзамічним соусом.
Висновок
У статті представлені лише деякі рецепти салатів з імбиром і фото до них. Як бачимо, простір для фантазії тут великий, і експериментувати можна до нескінченності. Вибирайте рецепти салатів зі свіжим імбиром або маринованим і готуйте в своє задоволення.
