Салати з курячих стегенець можуть бути як простими, так і дуже ситними. Таку закуску можна подати навіть на святковий стіл. Різні варіанти таких салатів представлені нижче.

Салат з гарбузової м’якоті і стегенець

Гарбуз рідко використовується для приготування салатів. А в поєднанні з кленовим сиропом вона асоціюється виключно з десертом. Однак курячі стегенця цілком поєднуються з солодким. Щоб приготувати цю цікаву закуску, вам потрібно:

• 800 грамів м’якоті гарбуза, очищеної і нарізаної;
• 2 ст. л. кленового сиропу;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• півсклянки волоського горіха, чищеного;
• 600 г курячих стегенець копчених;
• 100 грамів суміші шпинату і руколи;
• 1 червона цибулина, тонко нарізана.

Гірчична заправка:

• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 ст. л. яблучного оцту;
• 2 ч. л. кленового сиропу;
• 1 ч. л. цільнозерновий гірчиці.

Як приготувати

Цей салат з копченого стегенця готується дуже легко. В першу чергу розігрійте духовку до 220 °C . Вистелити деко папером для випічки. Помістіть шматочки гарбуза, кленовий сироп і масло в миску, ретельно розмішайте. Помістіть суміш в один шар на деко. Приправте сіллю і перцем.

Випікайте протягом 20-30 хвилин, додавши волоські горіхи протягом останніх 8 хвилин приготування. Гарбуз має стати дуже м’якою. Охолодіть приготовану суміш. Тим часом наріжте курячі стегенця на шматочки, видаливши з них усі кістки.

Приготуйте гірчичну заправку. Покладіть масло, оцет, сироп і гірчицю в банку з кришкою, що загвинчується. Потрясіть її, щоб об’єднати всі компоненти. Покладіть гарбуз, волоські горіхи, м’ясо з курячих стегенець, листову суміш, цибулю і заправку у велику миску. Перемішайте і подавайте.

Варіант з авокадо

Цей рецепт салату з курячих стегенець з авокадо виходить дивно смачним. Він має ніжну консистенцію і приємний аромат. Крім того, його заправка не містить майонезу. Якщо ви хочете збільшити кількість білка, додайте в закуску два яйця, зварених круто, розрізані на четвертинки. Для базового рецепту салату з стегенець вам знадобиться наступне:

• 2 великих відварених курячих стегенця (нарізане м’ясо з них);
• 2 великих авокадо;
• 1 склянку кукурудзи з варених качанів або консервованої;
• 180 грамів нежирного бекону, обсмаженої і нарізаного;
• чверть склянки цибулі-порею (або зеленого лука), порізаного дрібно;
• 2 ст. л. кропу, подрібненого.

Для заправки:

• 3 ст. л. лимонного соку свіжовичавленого;
• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 ч. л. морської солі, або за вашим смаком;
• 1/8 ч. л. чорного перцю.

Готуємо салат з авокадо

Наріжте кубиками м’ясо з двох курячих стегенець, зрізавши його з кісток. Покладіть його в глибоку миску. Очистіть і поріжте два великих авокадо і додайте до курячого м’яса. Додайте склянку вареної або консервованої кукурудзи, чверть склянки нарізаного зеленого цибулі порею або, порізаний бекон і 2 ст. ложки подрібненого свіжого кропу.

Додайте заправні інгредієнти в невеликий посуд і перемішайте, щоб скомбінувати. Полийте цією сумішшю салат і перемішайте. Подавайте з скибочками яйця при бажанні.

Примітки до даного рецептом

Ви можете використовувати курку-гриль або відварити або запекти стегенця по своєму смаку. В ідеалі куряче м’ясо повинно бути приправлено тільки перцем і сіллю.

Щоб приготувати більш корисний салат з варених курячих стегенець, ви можете використовувати сирої бекон з індички, який має чудовий смак, але містить менше жиру.

Курячий салат з гірчицею, беконом і авокадо

Салат з куркою, беконом, авокадо і дивовижно смачним соусом з п’яти інгредієнтів напевно буде оцінений багатьма. Поєднання гірчиці і меду є класикою, і закуски з цією заправкою ніколи не перестають бути популярними. Такий салат з стегенця може бути навіть поданий як основне блюдо, оскільки він дуже ситний. Щоб його приготувати, ви будете потребувати в наступному.

Для заправки:

• третину склянки меду;
• 3 ст. л. цільнозерновий гірчиці;
• 2 ст. л. однорідної діжонської гірчиці;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1-2 ст. л. яблучного оцту (або білого, 6%);
• 1 ч. л. подрібненого часнику;
• сіль морська за вашим смаком.

Для салату:

• 4 курячі стегенця без шкіри, без кісток, копчені;
• чверть склянки нарізаного кубиками бекону, очищеного від шкірки і жиру;
• 4 склянки листя салату Ромен, промитих;
• стакан розрізаних навпіл помідорів черрі;
• 1 великий авокадо, без кісточок і нарізаний кубиками;
• чверть склянки консервованої кукурудзи;
• четвертинка червоного цибулі, нарізаного дрібно.

Як це готується?

Це простий рецепт салату з копчених окостів. Змішайте всі інгредієнти для заправки, щоб вийшла однорідна маса. Наріжте куряче м’ясо на смужки і перемішайте його з листям салату, помідорами, скибочками авокадо, кукурудзою, цибульними шматочками. Полити все заправкою і добре розмішайте. Посипте зверху беконом і приправити невеликою кількістю додаткової солі (великої) і свіжомеленого перцю.

Варіант з соусом барбекю

Приготовлений зі свіжими овочами, копченими соковитими курячими стегенцями та заправкою з ароматом диму цей салат можна назвати відмінним річним стравою. Його базовий рецепт може змінюватися на ваш розсуд. У класичному варіанті це салат з копчених окостів, сиру і помідорів з соусом барбекю в якості заправки. Для його приготування ви будете потребувати в наступному:

• 6 склянок свіжої зелені;
• 240 грамів м’яса з копчених курячих стегенець, без кісток і шкіри;
• 3-4 ст. л. соусу барбекю;
• склянку червоної консервованої квасолі, промитої і обсушенной;
• стакан консервованої кукурудзи;
• стакан розрізані на половинки томатів черрі;
• 1 авокадо, нарізаний кубиками;
• чверть склянки порізаного кубиками червоного цибулі (або зеленого);
• чверть склянки свіжої кінзи, подрібненої (за бажанням);
• півсклянки сиру фета, раскрошенного.

Готуємо салат з соусом барбекю

Цей смачний салат з копченого стегенця готується легко. У невеликому посуді змішайте куряче м’ясо і 3-4 ст. л. соусу барбекю (його повинно бути досить, щоб покрити курку). Залиште на 15-20 хвилин. У великій мисці змішайте зелень, куряче м’ясо з соусом, червону квасолю, кукурудзу, помідори, авокадо, червоний лук і кінзу. Все ретельно перемішайте вилкою. Посипте раскрошенным дрібно сиром фета.

Як можна змінити цей рецепт?

Існує дуже багато смачних овочів, які ви можете додати в цей салат. Наприклад, солодкий перець, горошок, селера і багато іншого – все це вийде смачно. Ви також можете поміняти копчену курку на обсмажене на грилі, додати бекон або трохи нарізаного кубиками яйця круто. Якщо ви не любите м’який сир, ви можете використовувати дрібно тертий чеддер.

Варіант з селерою і майонезній заправкою

Цей салат з стегенця може використовуватися як їжа з собою. Просто складіть основні інгредієнти для нього в скляну банку з кришкою, а перед вживанням додайте майонез і розмішайте. В якості додаткових компонентів можна додати авокадо або видавити трохи соку лайма. Це ідеальне блюдо для обіду або легкого вечері, особливо при відсутності вільного часу.

Всього ж вам потрібно наступне:

• 2 копчених курячих стегенця;
• 1/3 червоної цибулини;
• стакан селери стеблового, порізаного;
• стакан майонезу;
• сіль поварена, на ваш розсуд;
• перець чорний, за вашим бажанням.

Як зробити цю апетитну закуску

Цей рецепт дійсно простий. Він відрізняється від багатьох інших інструкцій з приготування тим, що тут використовується тільки копчене куряче м’ясо, і тільки з стегенець (не грудки!). Зріжте з цих частин курки все м’ясо. Робіть це обережно, щоб вибрати кожну кістку. Як тільки м’ясо буде відокремлене, розріжте його на маленькі кубики розміром до 7 мм. Шкіру видаляти не слід. Навпаки, з нею салат вийде смачнішим.

Подрібніть селеру і цибулю в кухонному комбайні до бажаної консистенції. Додайте куряче м’ясо, майонез, сіль і перець і кілька разів перемішайте. Салат повинен постояти в холодильнику кілька годин до подачі на стіл. Він прекрасний як сам по собі, так і на бутербродах (підсмажений хліб, салат, помідор) або просто з крекерами.

Корисні поради

У цьому рецепті салату використовується тільки копчена курка для отримання впізнаваного, злегка димного смаку, який є набагато більш живим і цікавим, ніж у просто відвареної або запеченої птиці. Ви можете відрегулювати кількість приправ і інгредієнтів у відповідності з вашими смаковими уподобаннями.

Найкраще різати компоненти вручну, щоб напевно відчувати їх смак. Однак для любителів м’яких закусок найбільше підійде подрібнення продуктів на кухонному комбайні. При бажанні в страву можна додати сирої або обсмажений на грилі болгарський перець.