Легкі, але смачні салати зараз на піку популярності. Наприклад, затребувані рецепти з креветками і руколою. Часто в них використовують інші овочі, такі як томати. А найголовніше в такій страві – це заправка. Вона може бути солодким, кислим або з нотками перцю. Але саме вона надає салату новий смак.

Простий, але смачний салат

Для того щоб приготувати салат з руколою і помідорами черрі, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• 500 грам креветок;
• сто грам рукколи;
• за чотири столові ложки лимонного соку і оливкової олії;
• 150 грам листового салату;
• пару столових ложок соєвого соусу;
• 150 грам томатів;
• пару столових ложок білого сухого вина;
• сіль і улюблені спеції за смаком.

Для початку необхідно відварити креветок. Для цього їх опускають на три хвилини в киплячу воду, злегка солять. Після відкидають на друшляк, обливають холодною водою і чистять.

Прогрівають на сковороді трохи оливкової олії, обсмажують на ньому креветок буквально хвилину, щоб вони стали приємними на вигляд. Укладають їх в миску, поливають залишками оливкової олії і соєвим соусом. Залишають хвилин на десять.

Руками рвуть промиті листя салату, відправляють в салатник. Томати нарізують на половинки, укладають і накривають руколою.

Викладають креветки. Сік, що залишився від них змішують з вином, спеціями і соком лимона. Отриманої заправкою для руколи з креветками поливають салат. Подають таку закуску відразу ж, поки зелень свіжа.

Теплий і ситний салат

Теплі салати давно вже стали чудовою закускою до святкового столу. Для даного рецепту руколи з креветками потрібно взяти:

• один стиглий плід авокадо;
• половину болгарського перцю;
• шість тигрових креветок;
• пучок рукколи;
• одне яйце;
• пару щіпок тертого твердого сиру;
• стільки ж насіння кунжуту;
• столову ложку бальзамічного соусу;
• стільки ж оливкової олії;
• невеликий зубчик часнику.

У даному рецепті використовують вже очищених креветок, найчастіше вони вже відварені заздалегідь.

Процес приготування салату

Для салату з руколою, креветками і бальзамічним соусом обсмажують основний інгредієнт з двох сторін, на це йде близько хвилини. Солять. При бажанні приправляють меленим перцем. Часник чистять, розрізають навпіл, кладуть до креветок, болгарський перець ріжуть смужками і також кладуть в сковороду. Обсмажують ще хвилину під кришкою на сильному вогні.

Рукколу промивають, обсушують і укладають на тарілки. Яйце відварюють до стану некруто. Авокадо нарізають скибочками, щоб воно не потемніло краще злегка збризнути його соком лимона. Укладають на листочки салату.

Яйце розрізають на четвертинки і кладуть у миску, жовток при цьому буде рідким, злегка розтечеться. Посипають тертим сиром, поливають бальзаміком. Нагорі розташовують вміст сковороди, присипають кунжутом. Також злегка збризкують маслом, що залишилися на сковороді.

Простий салат з лимонною заправкою

Цей рецепт салату з руколою і креветками сподобається тим, хто стежить за своєю фігурою. Таке блюдо відрізняється невисокою калорійністю. Однак у ньому є своя особливість: використання кислуватою заправки. Для даного рецепту потрібно взяти:

• пучок рукколи;
• два огірка;
• 120 грам варених очищених креветок;
• половину качана салату айсберг;
• три столові ложки оливкової олії;
• сік половини лимона;
• пару чайних ложок зернистої гірчиці.

Промивають всю зелень, рвуть руками салат і укладають в миску. Туди ж відправляють і рукколу. Королівських креветок нарізають на три частини, якщо беруть звичайні, то використовують їх цілком. Огірки для даного рецепту салату з руколою і креветками краще почистити, дрібно накришити і додати до решти продуктів.

У мисці з’єднують сік лимона, гірчицю і масло, поливають їм салат. Подають до столу відразу.

Смачний салат з помідорами та болгарським перцем

Помідори і болгарський перець можуть стати прекрасним супроводом для рукколи і морепродуктів. Для даного рецепту з руколи з креветками потрібно взяти:

• 800 грам королівських креветок;
• 400 грам томатів;
• чотири болгарських перцю будь-якого кольору, можна суміш;
• пучок рукколи;
• 30 грам оливкової олії;
• столову ложку бальзамічного оцту;
• сіль, чорний і білий перець;
• 30 штук каперсів.

Креветки очищають, обсмажують на невеликій кількості олії протягом п’яти хвилин. Починають готувати соус. Для цього з’єднують оцет, оливкову олію і спеції, ретельно розмішують.

Помідори і болгарський перець нарізають невеликими кубиками, промивають каперси і зелень. Укладають всі інгредієнти в миску, заправляють соусом. Зверху розкладають креветки, із залишками масла зі сковороди.

Салат з руколою, креветками і помідорами також можна заправити і лимонним соусом, описаному в попередньому рецепті.

Гострий і простий салат

У цьому рецепті руколи з креветками особливо варто звернути увагу на спеції, так як саме вони розкривають смак інгредієнтів. Для приготування беруть:

• двісті грам отварный і очищених креветок;
• пучок рукколи;
• пучок шпинату;
• столову ложку насіння кунжуту;
• трохи оливкової олії для смаження інгредієнтів.

Для апетитною заправки використовують:

• пару столових ложок оливкової олії;
• часточку часнику;
• столову ложку соєвого соусу;
• столову ложку лимонного соку;
• половину чайної ложки меленого перцю чилі або пластівців.

Також можна додати трохи солі, однак варто враховувати, що використовується соєвий соус, який солоний сам по собі.

Смачний і гострий салат: опис рецепта

Для початку змішують інгредієнти для маринаду. Для цього чистять часник, дрібно його ріжуть. Кладуть у миску, посипають перцем і вводять оливкова олія. Ретельно змішують. Креветки кладуть у маринад на двадцять хвилин.

Кунжут обсмажують на сухій сковороді протягом хвилини, прибирають його в окрему ємність. На оливковій олії обсмажують протягом хвилини креветки, після знімають їх з плити.

Для заправки змішують соєвий соус і лимонний сік. На суміш із зелені укладають креветки, посипають насінням кунжуту. Поливають заправкою.

Ситний салат з кедровими горішками

Салат з креветками, руколою і кедровими горішками досить ситний. Для його приготування потрібно взяти:

• жменя горіхів;
• пучок рукколи;
• 300-350 грам креветок;
• часточку часнику;
• 30 грам тертого сиру;
• оливкова олія за смаком;
• 10 томатів черрі.

Для заправки використовують:

• 50 грам оливкової олії;
• по половині столової ложки зернової гірчиці і бальзамічного оцту;
• стільки ж рідкого меду;
• 15 мл соєвого соусу;
• трохи перцю.

Часник чистять, нарізають пластинами. Обсмажують на оливковій олії до золотистого кольору. Виймають з сковороди, кладуть креветки і обсмажують на рум’яності.

Рукколу промивають, обсушують і кладуть у миску. Томати нарізують на половинки, додають до зелені. Кедрові горіхи обсмажують на сухій сковороді. Додають до салату, укладають креветки.

Інгредієнти для заправки ретельно змішують, злегка збивають, поливають соусом салат.

Смачний салат з манго

Креветки чудово поєднуються з солодкими інгредієнтами, такими як мед або фрукти. Тому даний рецепт дозволяє отримати смачне і ніжне блюдо. Головне – вибрати соковите і стигле манго.

Для даного рецепту використовують:

• два манго;
• стільки ж яблук, краще солодкого сорту;
• два огірка;
• 400 грам креветок;
• 200 грам рукколи;
• десять томатів черрі;
• чотири зубчики часнику;
• три чайні ложки бальзамічного оцту;
• сік половини лимона;
• суміш перців;
• оливкова олія.

Очищених креветок солять, додають перець, поливають лимонним соком. Залишають інгредієнта на п’ятнадцять хвилин. На розігрітій сковороді прогрівають масло, вводять рубаний часник, а потім кладуть і креветки. Обсмажують всі разом протягом пари хвилин. Після перекладають креветок в друшляк, щоб скло масло.

Огірки очищають, манго і яблука, все нарізають великими часточками, шматочками. Рукколу укладають на дно салату, на нього хаотично викладають огірок і фрукти, поливають бальзамічним оцтом, прикрашають креветками.

Смачні салати з креветками і різними видами зелені не обов’язково пробувати в ресторані. Їх легко приготувати і вдома. Можна додати рукколу і томати, а можна використовувати смачні горішки, ароматне манго або апетитні заправку з гірчиці або меду.