Готуємо легкий салат
Покладіть нарізану кубиками курку, виноград, селера, морква, цибуля-порей і мигдаль у велику миску. В іншій ємності змішайте грецький йогурт, молоко, мед, сіль і перець. Вилийте заправку в суміш курки і овочів і перемішайте. Спробуйте і додати сіль і перець за бажанням. Якщо дозволяє час, поставте салат в холодильник на 2 години або на ніч.
Коли будете готові подавати закуску, посипте її свіжим кропом. Цей салат можна використовувати в якості начинки для бутербродів, викладати на салатну зелень або крекери або просто насолоджуватися їм прямо з салатниці.
Варіант з сирною заправкою
Це дивовижний салат з куркою, морквою і огірком, заправлений пікантним сирним соусом. Подається він листової зелені. Щоб його приготувати, ви будете потребувати в наступному:
1. Для маринаду:
- 1,5 кг курячого окорочкового філе, нарізаного на шматочки;
- 1/4-1/2 склянки гострого соусу (чилі, табаско і т. д.);
- 2 ст. л. натурального меду;
- 3 ст. л. несолоного вершкового масла;
- 1 ст. л. соку лайма;
- 1,5 ч. л. кухонної солі;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 1 ч. л. порошку чілі.
2. Для глазурі:
- половина маринаду, приготованого з вищевказаних компонентів;
- 1 ст. л. натурального меду;
- 1,5 ч. л. крохмалю.
3. Для салату:
- 1 головка салату ромен, нарізаного;
- 2 великі моркви, подрібнені на спеціальній тертці тонкими смужками;
- 3 стебла селери, нарізані;
- 6 пучків цибулі-порею (тільки біла частина), нарізаних дрібними шматочками;
- півтора склянки помідорів чері, розрізаних навпіл;
- 2 маленьких огірків, нарізаних тонкими смужками;
- 1 червоний перець, нарізаний тонкими смужками.
4. Для сирної заправки:
- півсклянки сметани;
- півсклянки раскрошенного блакитного сиру;
- чверть склянки майонезу;
- 2 зубці часнику;
- 2 ст. л. соку лайма;
- 1,5 ч. л. кухонної солі;
- 6 свіжих гілочок петрушки.