Тортів, в які можна додати мармелад, досить багато. Цим улюбленим мільйонами людьми ласощами можна і вкривати десерт, і прикрашати його, та робити і те і інше разом. Торт з мармеладом може бути на основі різних видів тіста. Розглянемо рецепт одного з них, який можна без праці приготувати в домашніх умовах.

Медовий торт. Інгредієнти

Для того щоб порадувати своїх близьких цим ласощами, потрібно буде приготувати чотири основні частини, з яких ми будемо збирати торт з мармеладом. Це медовий бісквіт, просочення, крем і мармелад.

Для приготування тіста знадобляться такі продукти:

• Борошно – 2/3 склянки.
• Яйця курячі – 4 штуки.
• Рослинна олія, можна соняшникова – 1 ст. л..
• Цукор-пісок – 100 р.
• Мед – 2 ч. л..
• Подрібнений мигдаль – 30 р.

Також необхідно заздалегідь приготувати просочення. Для цього знадобляться наступні інгредієнти:

• Вода – 100 р.
• Сік одного лимона.
• Цукор-пісок – 2/3 склянки.

Крем сметанний. І для нього потрібно буде такі продукти:

• Сметана – 400 р.
• Ванільна есенція або ванілін в порошку – невелика кількість для аромату.
• Цукор-пісок – цілу склянку без гірки.
• Лікер – 2 ст. л.

Мармелад можна використовувати і покупної, але приготований самостійно буде краще «грати» в торті. А для його приготування нам будуть потрібні інгредієнти, такі як:

• Малина – 300 р.
• Желатин – 1,5 ч. л.
• Цукор-пісок – 2/3 склянки.
• Крохмаль – 1 ч. л.
• Лимон – 2 скибочки.
• Вода – 1 ч. л.

Якщо всі продукти є в наявності, можна приступати безпосередньо до приготування.

Етапи приготування торта з мармеладом

Яйця потрібно розділити на жовтки і білки. Останні відправляють в холодильник доходити, а перші ми збиваємо в піну. Після цього дістаємо білки і збиваємо їх, додавши невелику щіпку солі і всипаючи цукор поступово.

Змішуємо жовтки і мед. Додаємо їх до білків і дуже акуратно перемішуємо. Борошно потрібно просіяти і частинами всипати до яєць з медом, ретельно вимішуючи тісто. Далі додають мигдаль і масло, а потім все перемішують.

Випікається основа для торта в духовці при температурі 170 градусів протягом 40 хвилин до сухої сірники». Після вилучення з форми корж повинен відстоятися кілька годин.

А тим часом ми почнемо готувати мармелад.

Для цього малину потрібно пюрировать. Масу необхідно протерти і додати до неї лимонний сік і цукор. Потім починаємо її підігрівати на плиті на слабкому вогні до моменту закипання. Відставляємо в сторону, даємо охолонути.

Желатин заливаємо водою і даємо йому розбухнути. Після того, як це станеться, вивалюємо масу до малині. Кашку необхідно ретельно перемішати і поставити в холодильник для загустіння.

Тепер прийшла пора приготувати крем для торта з мармеладом. Для цього всі інгредієнти потрібно ретельно між собою перемішати і збити. А бісквіт необхідно розрізати на 4 частини.

Просочення готується так. З цукру і води варять сироп, до нього додають лимонний сік, все ретельно перемішують.

Збірка торта

Збирати ласощі найкраще в рознімної формі. Краще в тій, в якій випікали або такий же за розміром.

В першу чергу вистилаємо форму пергаментом. На дно кладемо перший корж і просочуємо його сиропом. Далі, викладаємо і рівномірно розподіляємо шар мармеладу, потім крем.

Кладемо інший корж і повторюємо всі дії. Третій так само, як і попередні два. На четвертий ми нічого не кладемо. Його потрібно обов’язково покласти плоскою частиною догори. Прибираємо на деякий час заготовку в холодильник.

Коли пройде годину-другу, торт потрібно вийняти і перевернути на той корж, що був верхнім. Таким чином шари мармеладу виявляться вищими, ніж крем. Прикрашаємо наш десерт залишками сметанного крему і фруктами. Щоб вийшло ще гарніше, можна використовувати для прикраси балончик з готовими збитими вершками.

Які ще торти можна приготувати з використанням мармеладу?

Будь бісквітний торт можна приготувати з магазинним мармеладом. Так, використовуючи той же бісквіт і сметанний крем, виготовляємо торт таким чином. Кладемо нарізану дрібними кубиками мармелад в крем, перемішуємо і чергуємо шари: корж – крем. Прикраса торта мармеладом – відмінний варіант для завершення роботи над таким десертом.

А з таким же мармеладом, який ми представили в рецепті медового торта, можна приготувати шоколадний десерт. Для цього в бісквіт не потрібно додавати мед, а замість нього використовувати какао. Крем краще замінити на вершковий. Спосіб збирання тут такий же, а смак і аромат абсолютно відрізняються.

Дуже красивий дитячий торт з мармеладом вийде, якщо в улюблений вами рецепт бісквіта насипати цукрову присипку, яку зазвичай використовують для прикрашання великодніх страв і випекти його з такими райдужними вприсками. Тут для прошарку краще використовувати масляний крем, пофарбований у різні кольори харчовим барвником. Прикрасити його теж потрібно стійким кремом, щоб торт не плив, а зверху і по бортах викласти мармеладних ведмедиків якою-небудь цікавою послідовності. Наприклад, чергуючи кольору, як у веселці.

Можна приготувати торт з печивом, мармеладом на основі сирного мусу.

Загалом, фантазуйте, експериментуйте, зберігайте найбільш вдалі ідеї у кулінарному блокноті і радуйте своїх близьких не тільки смачною, але і красивою випічкою.