Напередодні свят багато хто замислюється про те, що ж можна поставити на святковий стіл. Закуски на ньому завжди займають особливе місце. Салати з куркою і морквою прості в приготуванні і найчастіше не вимагають наявності важкодоступних компонентів. Які варіанти можна придумати з цих продуктів?
Варіант в тайському стилі
Це оригінальний салат з корейською морквою і копченою куркою. Якщо готувати його в азіатському стилі, можна додати будь-соковитий фрукт зразок папайї, але це не обов’язково. Пікантною моркви і молодої капусти буде достатньо, щоб смак цієї закуски був незвичайним. Східні нотки будуть додані за рахунок лайма і кунжуту, а кешью або арахіс додають до складу салату білок і корисні жири. Цей рецепт салату з куркою і корейською морквою вимагає наявності наступних компонентів:
1. Для заправки:
- 2 зубці часнику, подрібнених;
- 2 ст. л. сухого смаженого солоного арахісу або кешью;
- 2 дрібних тайських перцю чилі;
- 2 ст. л. кокосового цукру (або сублімованого кленового сиропу);
- чверть склянки лаймового соку;
- 2 ст. л. ананасового соку (необов’язково, він рекомендується для солодощі та запаху);
- 1 ст. л. соусу тамарі (або соєвого).
2. Для салату:
- 2 склянки дрібно нарізаною пекінської капусти, тільки листя;
- 2 ч. л. кунжутного або оливкової олії;
- 2 ч. л. соку лайма;
- 4 склянки корейської морквини;
- стакан порізаної кубиками м’якоті манго або папайї;
- чверть склянки тонко нарізаного червоного цибулі;
- стакан дрібно порізаного копченого курячого філе;
- півсклянки подрібненої свіжої кінзи (за бажанням).